Front Street Coffee: по запросу «espresso» найдено следующее
Эспрессо — это основной способ экстракции в мире кофе: под давлением 9 бар и с горячей водой температурой от 92 до 96 °C за 25–30 секунд эссенция кофе концентрируется в одной маленькой чашке. Такой способ экстракции с высоким давлением и коротким временем предъявляет особые требования к выбору кофейных зёрен — разные зёрна значительно различаются по своему поведению в эспрессо.
Читать полностью →
Лимон — это фрукт с освежающим ароматом, но чрезвычайно выраженной кислинкой. В описании кофейного вкуса также присутствует характеристика «лимон»!
Читать полностью →
Впервые услышав слово SOE, вы совсем растерялись? На самом деле SOE появилось за рубежом ещё десять лет назад и сейчас уже достигло зрелости, а в Китае оно стало набирать популярность лишь в последние два года. Если вы до сих пор не знаете, что такое SOE, то вам действительно стоит с этим разобраться — в будущем в меню кофеен всё чаще
Читать полностью →
Front Street Coffee считает, что звёзды любят пить холодный американо: во-первых, он освежает и снимает ощущение жирности, во-вторых, кофеин бодрит, а также помогает сжигать жир, достигая эффекта похудения. Действительно ли холодный американо способствует похудению? Хотя холодный американо и обладает функцией похудения, нельзя полагаться исключительно на употребление американо ∼ в повседневной
Читать полностью →
С самого начала гейзерная кофеварка мока считалась более доступной альтернативой эспрессо-машине, поскольку способ экстракции у них одинаков — оба работают под давлением.
Читать полностью →
«Куда ставить рожок после приготовления эспрессо?» — этот вопрос иногда вызывает сомнения у друзей. Потому что в разных кофейнях рожок после использования хранят в разных местах. Некоторые кофейни возвращают рожок на группу кофемашины, другие кладут его в специально отведённое место.
Читать полностью →
С ростом известности юньнаньского кофе всё больше людей видят его огромный потенциал, и среди них немало молодых энтузиастов из Юньнани, которые продвигают местный юньнаньский кофе, чтобы он получил лучшее развитие. Так вкусен ли юньнаньский кофе? Какой сорт юньнаньских кофейных зёрен вкуснее? Юньнаньский мелкозернистый
Читать полностью →
Не все могут смириться с горечью кофе, поэтому в кофейнях помимо обычного латте бариста специально готовят ароматизированные латте для тех, кто не переносит горечь.
Читать полностью →
Как известно, пуровер и эспрессо из-за различий в способах экстракции и фильтрационного оборудования дают кофе с несколько разной текстурой. Например, пуровер получается более чистым, а эспрессо — более насыщенным. Именно поэтому друзья часто задумываются о том, чтобы использовать зерно для пуровера в эспрессо или зерно для эспрессо в
Читать полностью →
Каждый раз, когда Front Street Coffee отвешивает порцию молотого кофе для эспрессо, она делает это с точностью до одного знака после запятой. Например, если сегодня утром при настройке полученная масса порции составила 20,0 г, то при приготовлении эспрессо Front Street Coffee будет использовать порцию 20,0 г ± 2 г. Как только кофемолка выдаст порцию, превышающую это значение, Front Street Coffee воспользуется
Читать полностью →
Несомненно, американо — самый популярный кофейный напиток на сегодняшний день. При этом больше всего тех, кто пьёт холодный американо: по сути, из каждых 10 чашек американо 8 — это холодный американо, оставшиеся 2 — горячий, и иногда среди них встречается 1 чашка американо комнатной температуры. Почему же все выбирают холодный американо? Конечно же,
Читать полностью →
Всем известно, что американо и лонг блэк (Long black) относятся к чёрному кофе на основе эспрессо с добавлением воды, и их самое известное и главное отличие заключается в том, что при приготовлении сначала добавляют воду, а затем эспрессо.
Читать полностью →
Время от времени Front Street Coffee делится материалами об австралийском флэт уайте / Flat white, так что, уверен, этот молочный кофе родом из Австралии уже не кажется вам незнакомым. Но знаете ли вы, что у флэт уайта есть «брат» с похожим названием — Flat Red, пере...
Читать полностью →
«Если сначала добавить воду, а затем эспрессо, получится лонг блэк (Long black), а если сначала добавить эспрессо, а затем воду — получится американо». Уверен, что такую популяризаторскую информацию можно часто встретить. Front Street Coffee также часто замечает в кофейнях, как некоторые посетители используют это утверждение, чтобы определить, что именно подают в кофейне —
Читать полностью →
В повседневной жизни вы можете услышать такие названия, как «латте SOE» или «американо SOE». На самом деле это означает, что в качестве основы используется эспрессо, приготовленный из моносорта кофе, который затем с молоком превращается в латте или с водой — в американо. Это название было выделено отдельно, чтобы отличить такой кофе от традиционных купажей, и происходит от single
Читать полностью →
Если вы когда-нибудь наблюдали за тем, как бариста готовит латте, то Front Street считает, что вы без труда заметите: при взбивании молочной пены бариста обычно использует обе руки. Одной рукой он держит ручку питчера, а другой постоянно прикасается к его корпусу. И такая хватка нужна не только для того, чтобы
Читать полностью →
Если вы часто ищете информацию о кофе, то наверняка не раз натыкались на рекомендации вроде: «SOE и Dirty — идеальная пара». Вчера один из таких читателей спросил у Front Street Coffee, почему SOE и Dirty считаются идеальным сочетанием? Говоря о SOE и Dirty, Front Street Coffee
Читать полностью →
Ингредиенты и способ приготовления холодного кофе американо с газировкой очень просты: из ингредиентов нужны только лёд, содовая (солёная газированная вода) и эспрессо. А метод приготовления заключается в том, чтобы правильно смешать всё вышеперечисленное. Конечно, чтобы приготовить вкусный, освежающий и спасающий от жары холодный американо с газировкой, всё же нужно учитывать множество деталей. Что касается выбора ингредиентов, содовая
Читать полностью →
Многие любители кофе незаметно для себя обзаводятся дома множеством кофейных аксессуаров, а те, кто без ума от эспрессо, и вовсе запасаются эспрессо-машиной, чтобы самостоятельно готовить напиток. Но многие не знают, как выбрать кофейные зёрна, подходящие для приготовления эспрессо, мучаются сомнениями — покупать тёмной или светлой обжарки, выбирать купаж или моносорт, и чем отличаются зёрна для домашнего и для профессионального использования
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Итальянский кофейный напиток с молоком, приготовленный из эспрессо и молока — Flat White, — в разных кофейнях переводится по-разному: например, у Luckin это «澳瑞白», у Starbucks —
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
