Многие любители кофе незаметно для себя обзаводятся дома множеством кофейных аксессуаров, а те, кто без ума от эспрессо, и вовсе запасаются эспрессо-машиной, чтобы самостоятельно готовить напиток. Однако многие не знают, как выбрать кофейные зёрна, подходящие для эспрессо, и мучаются сомнениями: покупать тёмной или светлой обжарки, выбирать купаж или моносорт, и в чём разница между домашним и коммерческим использованием. Сегодня мы разом дадим ответы на все эти вопросы.
Особенности эспрессо
Изначально эспрессо (espresso) означал концентрированный кофе, приготовленный на полуавтоматической кофемашине! Поскольку родиной таких кофемашин является Италия, люди стали называть этот напиток итальянским эспрессо, а полуавтоматическую кофемашину, на которой его готовят, — эспрессо-машиной.
Идеальный эспрессо требует богатого аромата, общая текстура ценится за насыщенность, но при этом чистоту, а также умеренную горечь, кислотность, сладость и идеальный баланс послевкусия. Чтобы удовлетворить всем этим требованиям, нам нужно одновременно позаботиться о двух аспектах: кофейных зёрнах и экстракции.
Какие кофейные зёрна подходят для эспрессо?
Теоретически любые кофейные зёрна можно использовать для приготовления эспрессо, но поскольку эспрессо-машина использует экстракцию под давлением, она легко усиливает характеристики зёрен, превращая их во вкус, который может быть резким. Например, горький кофе становится ещё горче, кислый — ещё кислее. Поэтому мы рекомендуем отдавать предпочтение зёрнам средней или средне-тёмной обжарки: это обеспечивает как богатую крема у эспрессо, так и приятный сбалансированный вкус напитка.
Рекомендация эспрессо-зёрен ① Front Street Coffee. Классический эспрессо-купаж кофейных зёрен
Для кого: для тех, кто не приемлет кислотность и любит насыщенный, плотный вкус. Богатая крема, подходит для приготовления американо и латте.
Рекомендация эспрессо-зёрен ② Front Street Coffee. Эспрессо-купаж «Земляничный сахар»
Для кого: для тех, кто любит цветочно-фруктовые ноты, со вкусом земляники, винограда и сливок. Подходит для приготовления американо и флэт уайта.
Рекомендация эспрессо-зёрен ③ Front Street Coffee. Спешелти эспрессо-купаж кофейных зёрен
Для кого: для тех, кто любит ореховый аромат, с низкой кислотностью и сбалансированным вкусом. В латте ярко выражены ноты карамели и шоколада.
Рекомендация эспрессо-зёрен ④ Front Street Coffee. Кофейные зёрна SOE «Хуакуй»
Для кого: для тех, кто любит вкуссвежий, с низкой горечью и ароматом кофе с тропическими фруктовыми нотами. Подходит для приготовления американо SOE и латте SOE.
Рекомендация эспрессо-зёрен ⑤ Front Street Coffee. Кофейные зёрна SOE «Поместье Королевы»
Для кого: для тех, кто предпочитает лёгкую кислинку. В американо — аромат жареных орехов и тростникового сахара, в латте — ноты молочного шоколада и карамели.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
