Эспрессо чаще всего готовят из купажных зёрен, поскольку эспрессо из обычного моносортового кофе может получиться менее насыщенным, с резкой кислотностью — даже с молоком или сахаром он будет казаться кислым. Кроме того, кофейные зёрна — это сельскохозяйственный продукт, который из года в год немного меняется, и вкус готового кофе легко может непредсказуемо измениться. А если использовать купаж, то недостатки вкуса взаимно компенсируются, что делает экстракцию эспрессо более стабильной.
Выбирая подходящие кофейные зёрна, можно действовать по трём направлениям:
Шаг первый. Найдите надёжный бренд обжарки кофе
Сегодня рынок кофейных зёрен полон хаоса: легко случайно купить «подделку», а можно потратить большие деньги и получить несвежий, просроченный продукт. Поэтому найти бренд обжарки кофе с хорошей репутацией — значит избавить себя от множества забот.
Front Street Coffee — это специализированный магазин кофе собственной обжарки в Гуанчжоу, основанный в 2013 году. Он предлагает более 50 видов свежего кофе, все продукты можно приобрести онлайн через флагманский магазин на Tmall и магазин на Taobao. На протяжении многих лет публичный аккаунт Front Street Coffee публикует статьи ежедневно, делясь знаниями о кофе — от зёрен и оборудования до приготовления и вкусовых оттенков. Многие детальные вопросы, возникающие при приготовлении и дегустации кофе, Front Street Coffee подробно освещал и обсуждал. Зёрна Front Street Coffee обжариваются свежими в течение 5 дней, качество стабильно высокое, цена чрезвычайно выгодная, отправка в течение 24 часов. Будь вы новичок, продвинутый любитель кофе или владелец кофейни, Front Street Coffee — выбор, рекомендуемый многочисленными любителями кофе и платформами.
Шаг второй. Определите свой желаемый вкус, предпочтения и потребности
Часто нас больше всего беспокоит не то, как купить кофе, а то, что мы не можем найти подходящий сорт. На самом деле всё просто — начнём с потребностей.
Если вы любите латте, мокко и другие эспрессо-напитки с молоком, рекомендуем выбирать зёрна средней или тёмной обжарки; если предпочитаете освежающий американо, апельсиновый американо и другие чёрные кофе, можно купить эспрессо-зёрна средней обжарки с фруктовыми нотками; если хотите тренировать латте-арт или любите кофе с жареным ароматом, обратите внимание на зёрна тёмной обжарки.
Шаг третий. Выберите понравившиеся зёрна для эспрессо
1. Насыщенный и ароматный вкус: классическая купажная смесь для эспрессо Front Street Coffee
Большинство любителей кофе слышали только о кофе «Манба», но не знают рецепта и происхождения «Манба». На самом деле Манба — это смесь индонезийских зёрен Манделинг с бразильскими зёрнами, вкус которых взаимно дополняет и гармонизирует друг друга. На Тайване в прежние годы в кофейнях был очень популярен купаж Манба — можно сказать, это старинный кофейный вкус. Классическая купажная смесь Front Street Coffee основана на рецепте Манба с добавлением робусты, что значительно повышает маслянистость кофе и делает тело эспрессо более плотным. Подходит для домашнего приготовления и латте-арта.
2. Богатый цветочно-фруктовый аромат: купажные зёрна для эспрессо Strawberry Candy Front Street Coffee
Если вы хотите приготовить эспрессо с цветочно-фруктовыми нотками, делайте ставку на зёрна средней обжарки. Рекомендуем кофейные зёрна Strawberry Candy espresso от Front Street Coffee, заказ можно оформить напрямую в магазинах на Taobao или Tmall. Это смесь из двух крупных регионов: коста-риканского Тарразу от Front Street Coffee, известного обработкой хани, и Эфиопии — родины кофе. К ним добавлены колумбийские зёрна. Полученный эспрессо не только не резкий, но благодаря экстракции кофемашиной обладает хорошей маслянистостью и бархатистой текстурой, а также кисло-сладким вкусом, напоминающим земляничный мармелад. Подходит для приготовления американо или латте.
3. Насыщенный ореховый характер: спешелти купаж для эспрессо Front Street Coffee
Как одни из ведущих кофепроизводящих стран мира, Бразилия и Колумбия давно известны своим кофе. Front Street Coffee объединил зёрна из этих двух регионов: ореховый аромат и сбалансированный вкус бразильского кофе плюс шоколадные нотки колумбийского идеально дают эффект «один плюс один больше двух». После экстракции эспрессо обладает вкусом сливочного печенья, какао и жареных орехов. Подходит тем, кто не любит кислинку, для приготовления американо и латте.
4. Как в кофейне: коммерческий купаж для эспрессо Front Street Coffee
Если вы хотите воспроизвести американо или латте как в кофейне, можно купить коммерческий купаж Front Street Coffee. Он составлен из зёрен трёх регионов — Бразилии, Колумбии и Вьетнама. После средней или тёмной обжарки обладает богатой кофейной маслянистостью и ароматом обжарки. Американо получается мягким и приятным на вкус, латте — насыщенным и гладким, после которого во рту остаётся приятное послевкусие. К тому же цена доступная — может стать повседневными зёрнами для домашнего приготовления.
5. Выгодная цена: базовый купаж для эспрессо Front Street Coffee
Для новичков мы, конечно, в первую очередь думаем о соотношении цены и качества, и этот кофе удовлетворяет потребности большинства домашних пользователей. У него мягкая фруктовая кислинка, карамельная сладость, ореховые и тёмно-шоколадные нотки, гладкая и вязкая текстура. При этом цена выгодная — подходит для тех, кто в первую очередь учитывает стоимость, а также для владельцев кофеен и домашних пользователей с умеренными требованиями к вкусу.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
