Front Street Coffee: по запросу «Scott» найдено следующее
Подобно тому как разные сорта винограда создают вина с совершенно разными вкусовыми оттенками, сорт кофейных зёрен также является одним из ключевых факторов, влияющих на вкус кофе в конечной чашке. Панамский Geisha T2722 — лучший тому пример: он привлекает внимание благодаря белым цветочным ноткам и цитрусовым оттенкам. А сегодня Front Street Coffee хочет поделиться
Читать полностью →
Те, кто часто пьёт кофе, заваренный вручную, наверняка в той или иной мере обращают внимание на сорт кофе, который они пьют, ведь помимо региона происхождения и обработки, сорт зерна также является важным фактором, формирующим вкус.
Читать полностью →
В настоящее время в некоторых кофепроизводящих странах выращивают в основном лишь определённые сорта кофе: например, в Бразилии — преимущественно Бурбон, на Ямайке (Blue Mountain) — главным образом Типика. На самом деле,
Читать полностью →
Хотя существует очень много видов кофейных зёрен, если классифицировать кофейные зёрна на рынке по сортам, их можно разделить на три вида: арабика (Arabica), робуста (Robusta), а также более редкий вид либерика. Если же разделить многочисленные кофейные зёрна по регионам,
Читать полностью →
Появление спешелти-кофе не только привлекло внимание к вкусовым характеристикам кофе, но и сделало различия между сортами одной из главных тем обсуждения. Как основной вид кофе, арабика по праву считается общепризнанным представителем лучших кофейных сортов, а её подвиды многочисленны и, в зависимости от места выращивания и способа обработки, проявляют
Читать полностью →
Танзания расположена в Восточной Африке и граничит с Кенией, Угандой, Замбией, Руандой, Бурунди и другими странами. Прибрежные районы на востоке страны и часть внутренних низменностей относятся к тропическому
Читать полностью →
Подобно тому как разные сорта винограда создают вина с совершенно разными вкусовыми оттенками, сорт кофейных зёрен также является одним из ключевых факторов, влияющих на вкус кофе в чашке. Панамский T2722 Geisha — лучший тому пример: он привлекает внимание благодаря белым цветочным ноткам и цитрусовым оттенкам. А сегодня Front Street Coffee хочет поделиться
Читать полностью →
Африканский кофе пользуется очень высокой известностью на мировом кофейном рынке, к тому же Эфиопия является родиной кофе, кроме того, в Африке есть немало выдающихся кофейных производящих регионов
Читать полностью →
Говоря о кофе, следует отметить, что его выращивают во многих странах на всех континентах мира. А Африка, можно сказать, является важнейшей составляющей кофейного мира, не только потому, что здесь находится общепризнанная родина кофе.
Читать полностью →
Говоря о кофейных зёрнах, которые славятся своей кислотностью, многие вспоминают африканский кофе, и прежде всего кофе из Эфиопии и Кении. Однако кислотность кофе из этих двух стран заметно различается: эфиопская кислотность более свежая и яркая, а кенийская — более плотная и интенсивная. Почему же кенийский кофе обладает такой кислотностью? Помимо богатых природных ресурсов страны, это связано с известным в этой стране методом обработки K72, а также с основными выращиваемыми здесь сортами кофе SL28 и SL34. Кения расположена на востоке Африки, большая часть её территории находится на средней высоте 1500 метров
Читать полностью →
Кения расположена в Восточной Африке, её центральную часть пересекает экватор, а с севера на юг через всю страну проходит Восточно-Африканская рифтовая долина. Граничит с Сомали, Танзанией, Угандой, Эфиопией и Южным Суданом.
Читать полностью →
Кенийский кофе всегда славился во всём мире чистым, освежающим вкусом с насыщенной и яркой фруктовой кислотностью, за что его любят многие профессионалы кофейной индустрии. Столь богатый вкус обусловлен обильными природными ресурсами Кении: страна расположена в «кофейном поясе» с чрезвычайно подходящим климатом, кофе выращивают главным образом в вулканических горных районах на высоте 1600–2100 метров, а богатое содержание фосфорной кислоты в вулканических почвах придаёт кофе насыщенную фруктовую кислотность. Однако помимо условий окружающей среды и климата огромное значение имеет и сорт кофе. Изначально в конце XIX века кофе в Кению завезли французские миссионеры
Читать полностью →
Друзья-гости: «Есть ли рекомендации по кофейным зёрнам с более необычным вкусом?» Front Street: «Тогда попробуйте этот кенийский кофе — у него ярко выраженные ноты черри и уме́!» Друзья-гости, понюхав сухой аромат: «Вау!!! Аромат черри действительно очень насыщенный, как это удалось?» Вот что такое Front Street
Читать полностью →
Как известно, процесс заваривания пуровера всегда очень зрелищный, так как большинство способов вливания воды сочетают в себе твёрдость и мягкость.
Читать полностью →
Кофе выращивают во многих странах на всех континентах мира, но Африка, можно сказать, является важнейшей составляющей кофейного мира — хотя бы потому, что здесь находится общепризнанная родина кофе Эфиопия
Читать полностью →
В Центральной Америке, благодаря расположению в кофейном поясе, многие страны выращивают кофе, среди которых немало известных стран-производителей кофе, таких как Гватемала, Гондурас, Никарагуа
Читать полностью →
«Медленный», «мягкий», «изящный» — общие черты большинства способов заваривания пуровера. Но из любого правила есть исключения! Существует множество способов заваривания пуровера, и среди них есть и относительно «грубые» методы, например «Rao Spin», которым сегодня хочет поделиться Front Street Coffee — один из них
Читать полностью →
На позапрошлой неделе Front Street Coffee обсуждала с вами вопрос: «При какой температуре воды кофе получается самым вкусным?» В той статье Front Street Coffee подробно отметила, что температура воды — не единственный параметр, определяющий, будет ли кофе вкусным; степень помола, время экстракции и другие параметры также очень важны. Даже если вы используете воду
Читать полностью →
При заваривании кофе мы вливаем воду, описывая круги разного размера. Это действие необходимо, чтобы кофейная гуща, скопившаяся внизу, подверглась удару, перевернулась и увеличила площадь контакта с водой!
Читать полностью →
Африканский кофе пользуется чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке. Кофе в основном выращивается в Восточной Африке — это самый высокогорный регион всего континента. Поскольку Восточно-Африканская рифтовая долина пересекает его с севера на юг, вдоль неё тянется множество горных хребтов, вулканов, лавовых плато и озёр. Богатство природных ресурсов обусловило появление многих известных кофепроизводящих стран, таких как Эфиопия — общепризнанная родина кофе, и Кения, известная многогранным вкусом и фруктовой кислотностью. Кения расположена на экваторе, климат здесь разнообразен: вся территория страны находится в зоне тропических муссонов, большая часть относится к климату тропических саванн, прибрежные районы жаркие и влажные, климат нагорий умеренный, а горы выше 3500 метров круглый год покрыты
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
