В настоящее время некоторые кофепроизводящие страны в основном выращивают лишь определённые сорта кофе: например, Бразилия производит главным образом Бурбон, Ямайка Блю Маунтин — в основном Типику и т. д.
На самом деле во многих случаях это связано с распространением сортов кофе: попав в определённую местность и хорошо приспособившись к местным условиям, они становятся одними из основных выращиваемых там сортов. Кроме того, некоторые сорта были выведены национальными научно-исследовательскими институтами кофе и активно продвигаются для выращивания в стране.
А исследования сортов кофе в некоторых странах начались из-за крупной эпидемии листовой ржавчины в XIX веке, поэтому потребовалось вывести сорта кофе с большей устойчивостью к болезням. Кроме того, была надежда создать кофейные сорта нового поколения, которые сочетают высокую урожайность, устойчивость к болезням и хороший вкус.
Согласно историческим записям, в конце XIX века произошла крупнейшая в истории катастрофа, вызванная листовой ржавчиной, которая уничтожила почти все кофейные деревья Восточного полушария (большей части Азии и Африки). После этого сорта арабики начали переносить для выращивания в Западное полушарие (в регион Америки).
Эта катастрофа листовой ржавчины заставила некоторые кофепроизводящие страны перейти к выращиванию более выносливого сорта робуста, а некоторые страны начали создавать национальные научно-исследовательские институты кофе для выведения сортов, устойчивых к болезням. Однако сорта, разработанные за счёт инвестиций, из-за своих характеристик неизбежно активно продвигаются правительством для выращивания по всей стране, поэтому эти страны в основном производят новые сорта, выведенные в их стране.
В настоящее время среди наиболее распространённых лабораторных сортов — кенийские SL28, SL34 и Ruiru 11, а также встречающийся в Латинской Америке гибрид F1 H1 и распространённый сейчас по всему миру Катуаи (Catuai) и другие сорта.
Катуаи Catuai
КатуаиCatuai— это гибрид между высокопродуктивным Мундо НовоMundo Novoи КатурройCaturra. Этот сорт был создан Сельскохозяйственным институтом штата Сан-Паулу в Кампинасе (IAC). Катуаи отличается высокой продуктивностью и небольшим размером, поэтому его можно высаживать плотно; благодаря своим характеристикам он в настоящее время выращивается во многих странах Америки.
SL28, SL34, Ruiur11
Эти два сорта были выделены кенийским правительством в конце 1930-х годов, когда бывшей сельскохозяйственной лаборатории Скотта Scott Laboratories (ныне Национальная сельскохозяйственная лаборатория) было поручено отобрать 42 сорта для исследования их урожайности, качества, засухоустойчивости и устойчивости к болезням, при этом 42 сорта назвали сокращением SL от Scott Laboratories плюс номер. В итоге выяснилось, что сорта SL28 и SL34 обладают хорошим качеством и вкусом, а также высокой урожайностью, но при этом легко подвержены кофейным болезням.
Ruiru 11 был создан на основе Катима в качестве материнского растения, а отцовским растением стал сложный гибрид. В 1968 году в Кении вспыхнула болезнь кофейных ягод (CBD), из-за которой производство зелёного кофе сократилось примерно на 50%; расположенный в Ruiru исследовательский институт кофе начал селекционную программу по выведению сорта, невосприимчивого к CBD. Селекционеры потратили много лет, сначала разработав отцовское растение Ruiru 11, которое объединило преимущества нескольких сортов, включая K7, SL28, N39, Rume Sudan и другие. В 1985 году был представлен названный по местности Ruiri 11. Этот сорт высокоурожайный, качественный, обладает устойчивостью к болезни ягод и определённой устойчивостью к листовой ржавчине, но легко поражается нематодами.
Поэтому сейчас при покупке кенийских кофейных зёрен часто можно увидеть SL28, SL34 или Ruiru 11; например, кенийский кофе Asalia от Front Street Coffee использует сорта SL28 и SL34.
H1
Сорт H1 относится к отобранным в рамках программы селекции кофе F1, цель которой — найти сорта, способные противостоять всё более свирепствующим кофейным болезням; программа создания новых сортов была совместно запущена Французским центром международного сотрудничества в области сельскохозяйственных исследований (CIRAD) и Центральноамериканской организацией кофе (ROMECAFE).
И выполняется при содействии Межамериканского института сельскохозяйственных исследований (IIAC) и Центра тропических исследований Коста-Рики (CATIE). CATIE из сотен сортов кофе выбрал Катурру, Катуаи, Катим, Сачим (гибрид Вилла Сачи и Тима) и древний африканский дикий сорт Rume Sudan, и с помощью искусственного опыления взял пыльцу T5296 (потомок Сачима) и нанёс её на рыльца Rume Sudan.
После 5 лет усилий CATIE получил в общей сложности 100 различных представителей нового поколения и отобрал 20 из них с лучшими показателями для размножения и выращивания. Эти первичные поколения F1 не только обладают более сильной устойчивостью к болезням и способностью переносить засуху, но и имеют преимущества более высокой урожайности и хорошего вкуса.
Сорт H1 — это сорт из первой группы гибридных сортов F1, выведенный путём скрещивания T-5296 (Сачимо) из первой гибридной серии F1 и Sudan Rume (Руме Судан). Этот кофе обладает хорошим качеством и отличным вкусом, по урожайности превосходит другие традиционные американские сорта на 22%, имеет сильную устойчивость к ржавчине, но легко подвержен поражению нематодами. В настоящее время сорт H1 довольно часто встречается в Коста-Рике; коста-риканский кофе Mozart от Front Street Coffee использует именно сорт H1.
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; что касается части содержимого сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты не были своевременно обозначены — просим прощения. Если у оригинального автора возникнут какие-либо возражения, он может связаться с сайтом для урегулирования; как только информация будет подтверждена, мы немедленно внесём исправления. Составлено и отредактировано «Капин vdailycom »; при перепечатке укажите источник. Цель этой статьи — популяризация кофейной культуры; в случае нарушения прав сообщите, и мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
