Кенийский кофе всегда славился во всём мире чистым, свежим вкусом с насыщенной и яркой фруктовой кислотностью, и пользуется любовью многих профессионалов кофейной индустрии. Столь богатый вкус обусловлен богатыми природными ресурсами Кении. Кения расположена в «кофейном поясе», обладает чрезвычайно подходящим климатом. Кофе в основном выращивается в вулканических горных районах Кении на высоте 1600–2100 метров. Под влиянием богатых фосфатов в вулканической почве кофе приобретает богатую фруктовую кислотность.
Однако помимо условий окружающей среды и климата сорт кофе также имеет большое значение. Изначально в конце XIX века французские миссионеры завезли кофе в Кению для выращивания; тогда семена кофе были сорта Бурбон с острова Реюньон. Позже Кения постепенно завезла для выращивания индийский Кент (Kent), ямайский Типика Блю Маунтин (Typica) и другие сорта, но все они оказались неидеальными. Лишь появившиеся позже сорта кофе сделали кенийский кофе известным во всём мире.
Серия SL
Поскольку завезённые сорта имели низкую урожайность и были подвержены кофейным заболеваниям, Кения поручила Сельскохозяйственной лаборатории Скотта (Scott Laborotary, ныне известной как Национальная сельскохозяйственная лаборатория Кении NARL) провести селекцию сортов. В течение последующих 4 лет Сельскохозяйственная лаборатория Скотта отобрала 42 кофейных дерева из разных мест произрастания для исследования по урожайности, качеству, устойчивости к болезням и другим аспектам. Все 42 сорта получили префикс SL (аббревиатура названия лаборатории) с добавлением номера. В конечном итоге среди этих 42 сортов выделились SL14, SL28 и SL34.
В недавних генетических тестах было подтверждено, что SL28 связан с геномом Бурбона Bourbon, а SL14 и SL34 связаны с геномом Типика Typica. Среди них SL28 и SL34 имеют схожие характеристики выращивания: высокая урожайность, лёгкость в cultivation, пригодность для выращивания в средне- и высокогорных районах, превосходный вкус. Хотя оба легко подвержены болезням, высокая урожайность и превосходный вкус очень нравятся фермерам, и эти два сорта стали самыми популярными в Кении. Что касается SL14, он обладает засухоустойчивостью и высокой урожайностью, но по вкусу немного уступает SL28 и SL34, поэтому в Кении его выращивают лишь немногие, однако SL14 довольно активно продвигается в Уганде.
Ruriu 11
Хотя серия SL очень популярна, она легко подвержена кофейным заболеваниям и вредителям. В 1968 году болезнь кофейных ягод (CBD) уничтожила более половины кофейного производства Кении, поэтому правительство начало разрабатывать другие сорта кофе с большей устойчивостью к болезням и климатической адаптацией, среди которых был Ruriu 11. Этот сорт был выведен кенийскими сельскохозяйственными специалистами в лаборатории Ruiru, поэтому назван в честь Ruiru, и это был первый сорт, разработанный в Кении, к тому же односторонний гибрид — сочетание двух единиц даёт 11.
Этот сорт представляет собой комплексный сорт, состоящий из нескольких сортов, включая Катимор Catimor, Руме Судан Rume Sudan, Бурбон Bourbon, K7, N39, SL28 и SL34. Он обладает очень высокой устойчивостью к болезням и также очень высокой урожайностью, но по вкусу всё ещё не отличается уникальностью SL28 и SL34, к тому же требует ручного опыления для масштабного выращивания, поэтому трудно произвести достаточное количество семян для удовлетворения потребностей фермеров.
Batian
Позже, в 2010 году, Кенийский исследовательский центр кофе выпустил новый сорт кофейных зёрен Batian, который был создан путём обратного скрещивания потомства Ruriu 11 с SL28 и SL34 — это заново созданный комплексный сорт, также обладающий высокой устойчивостью к болезням и высокой урожайностью, к тому же с неплохим вкусом, поэтому назван в честь высочайшей вершины Кении — Batian. Хотя сорт Batian показывает отличные результаты, большинство кенийских фермеров всё же предпочитают традиционные сорта SL28 и SL34, и сорт Batian ещё не выращивается в больших масштабах.
Поэтому в настоящее время на рынке кенийские кофейные зёрна по-прежнему в основном представленыSL28иSL34. Кенийский кофе из Front Street Coffee происходит из региона Тика (Thika), отобран из сортовSL28иSL34, обработанK72мойным способом. После заваривания во вкусе ощущаются нотки черри и копчёной сливы, кислотность яркая, сладость выраженная, есть сочность, вкус чистый.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: 咖评
Нажмите и удерживайте QR-код для подписки:
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета; для части контента сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных работ и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут остаться без указания источника - просим прощения. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно исправим. Составлено и отредактировано «咖评 vdailycom », при перепечатке укажите источник. Цель данной статьи - распространение кофейной культуры; в случае нарушения прав просим сообщить, и мы удалим материал, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
