Подобно тому, как разные сорта винограда создают вина с совершенно разными вкусовыми оттенками,сорт кофейных зёрен также является одним из ключевых факторов, влияющих на вкус готового кофе в чашке. Панамский T2722 Geisha — лучший тому пример: он привлекает внимание благодаря белым цветочным ноткам и цитрусовым оттенкам.А сегодня Front Street Coffee хочет рассказать о звездном сорте с не менее выдающимися вкусовыми характеристиками — SL28, родом из Кении. Знаменитый вкус кенийского кофе с нотками чернослива и яркой кислотностью — в этом есть и его заслуга.SL28 — один из самых характерных сортов Кении, это прямая линия Бурбона, отобранная и выведенная в Кении в начале XX века. Отбором и cultivation SL28 занималась лаборатория Скотта, «SL» в названии SL28 — этоаббревиатура Scott Laboratories, а «28» — номер этого сорта в тогдашних экспериментах.В 1930-х годах правительство Кении поручило лаборатории Скотта провести исследования в области селекции кофе с целью найти сорта, способные адаптироваться к кенийскому терруару, пригодные для масштабного выращивания и обладающие коммерческой ценностью. Затем с 1935 по 1939 год лаборатория Скотта собралаиз разных мест происхождения42 различных сорта, провела исследования их урожайности, качества, засухоустойчивости и устойчивости к болезням, и в итоге немало сортов выделилось. SL28 и SL34 — два самых известных из них, и именно они сегодня являются ключевыми сортами, создающими «кенийский вкус».
Согласно материалам, которые изучил Front Street Coffee, в 1931 году высокопоставленный сотрудник лаборатории Скотта в Танганьике(ныне Танзания)на северо-востоке в Мандули(Monduli)обнаружил сорт кофе, который, по-видимому, обладал устойчивостью к засухе, болезням и вредителям, и привёз его в Кению для исследования, в результате чего его засухоустойчивость подтвердилась. И вот в 1935 году этот сорт был включён в программу селекции, и это и есть SL28.Помимо засухоустойчивости, SL28 также обладает отличной урожайностью, вкусовыми качествами и яркой кислотностью.Это сделало его после выпуска кенийскими властями настоящей восходящей звездой, пользующейся огромным спросом. Сначала Уганда, а затем и крупные страны-производители Центральной Америки начали выращивать SL28, что говорит о его немалой популярности.Однако у SL28 есть и недостатки: как и SL34, он не обладает устойчивостью к болезням и легко поражается различными кофейными заболеваниями.Исследования также показали, что SL28 принадлежит к генетической группе Бурбон, то есть SL28 произошёл от Бурбона, поэтому его зёрна, как и у Бурбона, круглые и короткие, с высокой узнаваемостью.Сегодня кенийский кофе в основном производится из смеси SL28 и SL34, посколькуих зёрна сильно различаются по внешнему виду,(SL34 — разновидность Типики, удлинённой овальной формы)поэтому мы можем очень легко отличить их друг от друга в кенийском кофе.На сегодняшний день Front Street Coffee продегустировал SL28 из разных стран-производителей, например, SL28 из Сальвадора и Коста-Рики: все они обладают выраженным кисловатым ароматом ежевики и очень яркой кислотностью. Однако по сравнению с SL28 из Кении их текстура не такая плотная. И здесь нельзя не упомянуть уникальные условия выращивания и способы обработки кенийского кофе — они, как и сорт, являются неотъемлемой частью создания кенийского вкуса.Ну, раз уж мы об этом заговорили, Front Street Coffee обязательно заварит чашечку кофе, чтобы попробовать! И объектом заваривания на этот раз станет Front Street Kenya·Asalia из нашего ассортимента — он родом из обрабатывающей станции Asalia в регионе Сика, это моносорт из смеси SL28 и SL34, обработанный классическим кенийским мытым способом.Front Street Coffee: Кения·Асалия
Регион: Сика
Обрабатывающая станция: Asalia
Высота: 1550~1750 метров
Сорт: SL28, SL34
Обработка: мытая
Вкус: чернослив, черри, жёлтый сахар, чёрная слива
Уже при помоле этих зёрен можно почувствовать отчётливый кисловатый аромат чернослива и черри. С добавлением горячей воды кофе начинает источать сладость жёлтого сахара. После завершения заваривания пробуем: во вкусе очень плотная кислотность, преобладают нотки чернослива, черри и сливы, с отчётливой сладостью жёлтого сахара и лёгким послевкусием улуна. Тело округлое и плотное, пить его приятно и в удовольствие~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
