Front Street Coffee: по запросу «Piccolo — это мини-версия латте» найдено следующее
Эспрессо означает концентрированный напиток, полученный с помощью эспрессо-машины. В большинстве случаев эспрессо не используется для подачи в чистом виде, хотя иногда некоторые гости, желая взбодриться и получить насыщенный вкус, заказывают эспрессо — но это случается нечасто. Эспрессо готовится в пропорции 1:2, его
Читать полностью →
Под высоким давлением эспрессо-машины вся суть кофейной таблетки концентрируется в маленькую изысканную чашку кофе, и это и есть основа всех эспрессо-напитков — «эспрессо».
Читать полностью →
Переэкстракция — это проблема, с которой многие друзья часто сталкиваются при заваривании кофе. Как известно, когда кофе переэкстрагирован, в нём появляются явные посторонние и горькие нотки, делающие его неприятным для питья. Основная причина переэкстракции кофе — слишком высокая степень экстракции, но и здесь есть нюансы! Причиной слишком высокой степени экстракции могут быть как чрезмерно экстремальные параметры заваривания, так и проблемы с качеством помола кофемолки. Если параметры заваривания слишком высокие, мы можем снизить степень экстракции путём их корректировки. А если переэкстракция вызвана избытком мелких частиц, produced кофемолкой, то скорректировать это путём изменения параметров будет сложно. Но
Читать полностью →
И по сей день кофе, заваренный вручную, остаётся всеобщим любимцем. Ведь способ его приготовления прост и удобен, к тому же он отлично подчёркивает собственный вкус кофе!
Читать полностью →
Эспрессо-смесь, используемая в Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), предназначена для повышения богатства и сбалансированности вкуса, но это не является абсолютно необходимым. Сейчас также существует практика SOE-кофе, то есть приготовление эспрессо из кофейных зёрен одного региона происхождения, чтобы подчеркнуть характерные особенности этого региона.
Читать полностью →
Любители кофе с молоком знают, что латте, о котором мы говорим в повседневной жизни, на самом деле представляет собой популярный кофейный напиток, состоящий из эспрессо и молока. Благодаря добавлению молока изначально крепкий и горький эспрессо становится сладким и приятным на вкус, и даже те, кто обычно не пьёт кофе, считают
Читать полностью →
Стандартное соотношение для эспрессо — 1:2: одинарная порция — 9 г порошка на 18 г жидкости, двойная — 18 г порошка на 36 г жидкости. При фактическом приготовлении на основе этого соотношения порошка и воды и вкуса вносятся небольшие корректировки. Помол для эспрессо также регулируется, ориентируясь на это время выхода: если слишком быстро — помол мельче, если слишком медленно — крупнее, пока время экстракции не совпадёт с нужным.
Читать полностью →
В статье «Можно ли увеличить время экстракции, чтобы кофе стал крепче?» Front Street упоминал, что если при заказе мы хотим сделать эспрессо крепче, можно попросить бариста добавить shot. Но недавно Front Street заметил, что многие гости по-прежнему понимают shot по-старому, потому что часто встречаются клиенты, которые хотят добавить сразу 2 shot. Сегодняшний shot — не то, что раньше: даже человек с «святой» толерантностью к кофеину из-за такой высокой концентрации (3 shot) будет лежать с открытыми глазами до утра. Поэтому, чтобы предотвратить частые случаи подобного, сегодня Front Street снова расскажет,
Читать полностью →
Прежде чем разбираться в таких вопросах, как «в чём разница между американо и латте», «какой кофе менее горький — американо или латте», «что вкуснее — чёрный американо или латте», Front Street считает, что для начала нужно понять, что такое эспрессо. Что за зверь такой — эспрессо? Эспрессо
Читать полностью →
Хотя в меню кофейни Front Street всего четыре вида эспрессо-напитков, на самом деле за ними скрываются и другие столь же классические варианты, например насыщенный по вкусу эспрессо. Эспрессо имеет довольно узкую аудиторию в Китае, но на своей родине, в Италии, это напиток национального уровня. Эспрессо (Espres
Читать полностью →
С распространением кофейной культуры в стране кофейни постепенно появляются на каждой улице и переулке, особенно популярен эспрессо, отличающийся быстротой и удобством. Одна порция ароматного эспрессо создаёт всевозможные популярные напитки на его основе; Front Street Coffee расскажет об особенностях эспрессо — «души» кофейни. Эспрессо
Читать полностью →
Пуровер — это метод заваривания, который требует большого мастерства и профессиональных знаний о кофе: количество кофейных зёрен, степень помола, соотношение кофе и воды, время и техника заваривания — всё это влияет на вкус экстракции пуровера. Так как же добиться идеального вкуса при заваривании пуровера? Далее в этой статье Front Street Coffee
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Для кого-то первый эспрессо в жизни — это ароматный и освежающий американо, кого-то привлекло изящное латте-арт, а кто-то полюбил густой и шелковистый кофе с молоком… И всё это невозможно без
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Эспрессо — это кофейный напиток повышенной концентрации, получаемый путём экстракции на эспрессо-машине под давлением 9 бар, и он является одним из видов кофе. Эспрессо (Espresso) — это своего рода
Читать полностью →
Метод анаэробной ферментации (Anaerobic Fermentation) в последние годы очень популярен в мире кофе, и в основном именно австралийский участник Sasa Sestic, победитель WBC 2015 года, положил начало этой тенденции, вплоть до 2018 года WB
Читать полностью →
Почти подавляющее большинство друзей, только начиная знакомиться с кофе, попадают в своего рода «ловушку» крема эспрессо! Что за «ловушка»? А вот какая: у них возникает множество заблуждений насчёт крема эспрессо! Например: считать, что крем эспрессо — это и есть жир, считать, что чем больше крема в эспрессо, тем лучше качество кофейных зёрен, считать
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья сталкиваются с проблемой частой переэкстракции кофе из мока-экспрессо. Ведь каждый раз, когда Front Street делится твитами о мока-экспрессо, в комментариях появляются сообщения вроде: «Как избежать переэкстракции кофе из мока-экспрессо» или «Почему сваренный кофе такой горький». Действительно, по сравнению с
Читать полностью →
Каждый день перед открытием Front Street Coffee сначала настраивает параметры экстракции эспрессо, а затем занимается другими делами. Это потому, что для приготовления других кофейных напитков на основе эспрессо в кофейне Front Street Coffee необходимо использовать эспрессо в качестве основы, поэтому легко понять, что чашка вкусного эспрессо чрезвычайно важна. Эспрессо готовится с использованием полностью автоматической/полуавтоматической
Читать полностью →
Хотя большинство людей приходят в Front Street Coffee, чтобы выпить пуровер, немало и тех, кто готов пить эспрессо. Как известно, эспрессо — основа всех итальянских напитков, включая американо, латте, капучино, флэт уайт, мокко и другие. По данным Front Street Coffee, эспрессо иностранцы называют «espresso»,
Читать полностью →
Когда вы слишком часто пьёте традиционный тёмнообжаренный эспрессо, неизбежно хочется разнообразия. Поэтому большинство людей меняет тёмнообжаренную смесь в бункере кофемолки на зерно SOE, подчёркивающее вкусовые ноты, чтобы приготовить кислотный кофе с ярким вкусом. А такое зерно, как правило, обжарено сравнительно слабо, и если мы используем параметры экстракции для тёмнообжаренного зерна
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
