Под высоким давлением эспрессо-машины вся суть кофейной таблетки концентрируется в маленькую изысканную чашку кофе, и это — основа всех эспрессо-напитков — «эспрессо». После изобретения эспрессо-машины эспрессо начал распространяться по всему миру. Но в то время экономический спад и запреты на импорт и экспорт товаров ограничивали оборот качественных кофейных зёрен, поэтому люди могли использовать для экстракции только низкосортные зёрна.Чтобы скрыть неприятный вкус низкосортных зёрен, люди тогда применяли крайне тёмную обжарку. И эспрессо, извлечённый из таких зёрен, само собой, обладал чрезвычайно насыщенным горько-жжёным вкусом, раздражавшим вкусовые рецепторы людей того времени, — горечь была невыносимой. Поэтомуте, кто, как Front Street Coffee, не мог пить горькое, изо всех сил старались разбавить горечь эспрессо. Например, недавноFront Street Coffee поделился добавлением лимона и сахара в эспрессо —«Римский эспрессо», и это лишь один из способов.
Помимо лимона, в эспрессо добавляют ещё множество самых разных веществ. Не меняя сути эспрессо, они разбавляют горечь кофе, делая его более приятным для питья и позволяя насладиться этой короткой порцией удовольствия. Поэтому то, чем Front Street Coffee сегодня поделится, — как и сказано в заголовке: о разнообразных способах пить эспрессо! Давайте посмотрим, как ещё можно пить эспрессо!Чуть меньше экстракции, чуть больше экстракцииRistretto и Lungo, полагаю, вам уже хорошо знакомы, так что Front Street Coffee просто кратко о них расскажет. Оба они — часть системы эспрессо, это короткая и длинная версии экстракции эспрессо соответственно! Ограничивая или удлиняя экстракцию эспрессо, чтобы уменьшить горечь или разбавить концентрацию, эспрессо становится более приемлемым для людей.
(Слева на фото — Lungo, в центре — обычный Espresso, справа — Ristretto)Добавление сахара в кофе — самый распространённый способ! Сахар не только снижает горечь кофе, но и благодаря сладости вся чашка кофе становится приятнее на вкус! Так что если вы не хотите возиться, добавление сахара — абсолютно самый простой вариант.
А ведь сахар тоже бывает разным! Самые распространённые виды сахара в кофе — это белый и коричневый сахар. Если не нужна слишком высокая сладость, в чашку 40 мл двойного эспрессо мы добавляем 5 г белого сахара; если хочется послаще, можно увеличить количество сахара до 10 г или заменить его на коричневый. Если вам всё ещё недостаточно сладко, попробуйте «Кубинский эспрессо».Кубинский эспрессо с добавлением тростникового сахараПомимо мохито из песни Джей Чоу, среди известных кубинских напитков есть ещё кубинский эспрессо! Благодаря добавлению большого количества тростникового сахара кофе превращается в более популярный напиток. Хотя традиционный кубинский кофе готовится в моке, с течением времени эспрессо становится всё более популярным.Конкретный способ приготовления этого кубинского эспрессо заключается в том, что экстракцию эспрессо делят на две части: в процессе экстракции сначала отбирают небольшое количество кофейной жидкости, наливают её в чашку с большим количеством тростникового сахара и размешивают до появления пены!
Когда сахар полностью растворится, а кофе станет вязким, достаточно добавить оставшийся эспрессо, ещё раз перемешать — и готово~
Макиато с небольшим количеством молочной пеныНо многие не любят сладость от сахара — тогда попробуйте добавить немного молока и с помощью молочной лактозы и вкуса разбавить горечь и концентрацию кофе! Как раз макиато — это именно такой вариант!
Макиато «Macchiato» переводится как «отметина», потому что раньше люди просили бариста добавить немного молока в эспрессо, чтобы разбавить горечь. Однако эспрессо с добавлением лишь небольшого количества молока внешне почти не отличается от других эспрессо.Викторина без призов: в какую из этих чашек эспрессо добавлено молоко?
(Ответ: в ту, что справа~)Когда заказов на кофе скапливается много, бариста легко может перепутать и отдать гостю не тот напиток. Поэтому, чтобы их различать, бариста стал украшать поверхность небольшим количеством молочной пены, помечая таким образом эспрессо с добавленным молоком, — так и появилось название «макиато».
Конпанна с добавлением сливокЕсли вы хотите пить не горький эспрессо и при этом ощутить очень нежную текстуру, то конпанна — абсолютный выбор! Конпанна, как и макиато, — очень традиционный итальянский кофе~ Полное название — «Espresso Con panna», что переводится как «эспрессо со сливками», но обычно люди привыкли сокращать его до «Con Panna», что дословно передаётся как «Конбаолань»!
Как следует из названия, этот кофе состоит только из эспрессо и сливок. Сливки не только смягчают горечь кофе, но и своей нежной, мягкой текстурой придают кофе более богатый вкусовой опыт. Способ приготовления очень прост: выдавить сливки в эспрессо. Количество сливок — по вашему вкусу: сколько хотите, столько и добавляйте~Многие, возможно, вспомнят ещё аффогато, но аффогато — это кофейный десерт, он выходит за рамки напитка, поэтому здесь мы его не рассматриваем~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
