Front Street Coffee: по запросу «Mandheling» найдено следующее
Если вы придете в 前街咖啡 и захотите выпить чашку ароматного кофе с горьким вкусом, 前街咖啡 порекомендует вам манделинг от 前街咖啡. Как и ямайский Blue Mountain от 前街咖啡, название «манделинг» пользуется громкой славой в кофейных кругах. За этими тремя иероглифами скрывается довольно интересная история. Так какая же связь между этими двумя названиями?
Читать полностью →
Многие друзья писали в личные сообщения Front Street с просьбой рассказать о некоторых характерных хороших кофейных зёрнах. Front Street подумал и решил, что самыми характерными являются довольно уникальные кофейные зёрна из основных регионов производства. Поэтому Front Street рекомендует вам 10 видов кофейных зёрен из разных стран-производителей. 1、Front Street ямайские кофейные зёрна Blue Mountain №1
Читать полностью →
Манделинг с Фронт-стрит родом с индонезийского острова Суматра, в основном обрабатывается влажным способом, обладает пряными, травяными, сандаловыми нотками и особенно подходит для средне-тёмной обжарки, проявляя насыщенный вкус с карамелью, тёмным шоколадом, жареным фундуком, кленовым сиропом и низкой кислотностью, поэтому отлично подходит для любителей насыщенных вкусов и может использоваться одновременно для приготовления
Читать полностью →
Суматра кофе можно сказать является прародителем насыщенного кофе, а также основным регионом производства кофе манделинг. Он не только обладает насыщенным вкусом и сладким, мягким привкусом, но и может быть использован как в купажах, так и в качестве моносорта. Сегодня Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) специально посвящает этот материал этому кофе с острова Суматра
Читать полностью →
Каждый раз, когда клиент стоит в нерешительности перед полной доской сортов кофе, Front Street Coffee уместно спрашивает: «Хотите, я помогу вам выбрать? Обычно предпочитаете кислый или горький кофе?» Бывали случаи, когда гости, только начинающие знакомиться с кофе, в ответ спрашивали Front Street Coffee: «Почему кофе бывает кислым и горьким? Чем это определяется? Кажется, у вас мало выбора горького кофе?» В нашем представлении эфиопские и кенийские зёрна — кислые, а Blue Mountain, Mandheling и подобные — горькие. Но на самом деле кислота и горечь кофе не ограничены регионом, а зависят от степени обжарки. В обжарке кофе есть профессиональный термин — «фаза развития», которая начинается с первого треска
Читать полностью →
Сейчас всё больше людей присоединяются к рядам любителей пуровер-кофе, и при таком разнообразии кофейных зёрен у многих снова обостряется «синдром сложного выбора». Как правило, для пуровер-кофе используют моносортовые зёрна. Моносортовые зёрна — это зёрна из одного региона (с одной фермы/кооператива или из одного места происхождения, но с нескольких ферм/кооперативов).
Читать полностью →
Замечали ли вы когда-нибудь, что при питье кофе большинство индонезийских сортов кофе прямо носят названия островов-регионов происхождения, например, Ява, Сулавеси, Суматра, однако есть один известный кофе, который является исключением — это манделинг из Суматры. Почему суматранский кофе называется «манделинг»? И
Читать полностью →
С XV века кофе как распространённый напиток выполнял роль тонизирующего средства, взбадривающего разум. Лишь с подъёмом третьей волны спешелти-кофе обжарщики стали склоняться к более светлой степени обжарки, и та уникальная кислинка с ароматом в кофе покоряла одну за другой группы любителей кофе. Немало тех, кто лишь недавно познал прекрасную сторону кофе
Читать полностью →
Кофейные зёрна тёмной обжарки в основном имеют горьковатый оттенок чёрного шоколада, при этом они обеспечивают довольно насыщенный вкус и традиционный карамельный аромат кофе. Наиболее яркими представителями тёмной обжарки среди моносортов являются Front Street Coffee.Front Street CoffeePWNГолден Манделинг — с жареным насыщенным ароматом, с нотками трав, древесины и специй; далее идёт средне-тёмная
Читать полностью →
PWN GOLDEN MANDHELING Золотой Манделинг 01 | Обзор региона Основные районы производства кофе в Индонезии — остров Суматра, остров Ява и остров Сулавеси, причём наиболее известен Манделинг с острова Суматра. Другое название Манделинга — суматранский кофе, Северная Сума
Читать полностью →
Манделинг — это, безусловно, кофе с серьёзной поляризацией вкусов. Тем, кому он нравится, он нравится до невозможности остановиться, а тем, кому не нравится, он очень не нравится. Поэтому когда в кофейне продаются кофейные зёрна Манделинг, иногда друзья спрашивают у владельца такой вопрос: «Неужели Манделинг настолько горький, и всё равно находятся любители?»
Читать полностью →
Воронка KONO, как и Hario V60, имеет коническую форму; главное отличие заключается в высоте рёбер. У KONO 12 рёбер, и они ниже, чем у Hario V60, что при заваривании способствует циркуляции воздуха и повышает эффективность предварительной экстракции. При использовании воронки KONO вместе с нижней колбой она действует как
Читать полностью →
Обычно критерии выбора кофейных зёрен для гейзерной кофеварки, американо, эспрессо и латте — это средняя или тёмная обжарка, большое количество крема и насыщенный вкус с низкой кислотностью; только так они смогут хорошо сочетаться с молоком. Возможные варианты — это либо эспрессо-смеси, либо моносортовые кофейные зёрна SOE. Итак, основываясь на покупках многих потребителей
Читать полностью →
До 2000 года в кофейной индустрии преобладала тёмная обжарка, поэтому у многих, кто начал знакомиться с кофе в то время, первое впечатление о кофе, скорее всего, было однообразно горьким. Если говорить о негорьком кофе, то тогда оставался только кофе с молоком и сахаром или «два в одном» от Nescafé. А с распространением спешелти-кофе
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Некоторые гости, покупая кофейные зёрна в кофейнях Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), поскольку дома у них нет оборудования для помола кофе, просят бариста смолоть кофейные зёрна
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Холодный капельный кофе всегда был одним из самых продаваемых кофе в Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Особенно летом бариста Front Street Coffee каждый день готовят холодный
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Обычно при приготовлении пуровер-кофе мы сначала проводим предварительное смачивание (блуминг), особенно это распространено в методах заваривания фильтр-кофе. Так нужен ли блуминг при иммерсионной экстракции кофе?
Читать полностью →
Общая черта азиатского кофе — насыщенный вкус с сильным ароматом обжарки, плотная текстура и долгое послевкусие, поэтому обычно используется тёмная обжарка. Как представитель азиатской арабики, индонезийский манделинг с Суматры благодаря своему глубокому и основательному вкусу стал выбором многих любителей кофе. Чтобы купить
Читать полностью →
На Суматре существует очень сложная местная система классификации производимого кофе манделинг; чаще всего разные манделинги различают по названиям, основанным на разных регионах, торговцах зелёным кофе и способах обработки. Например, Front Street Coffee林东Манделинг, Front Street Coffee老虎Манделинг, Front Street CoffeeГолден Манделинг, Front Street Coffee陈年Манделинг, Front Street Coffee咖
Читать полностью →
Кофе Манделинг производится на острове Суматра в Индонезии, в Азии, его также называют «суматранским кофе». У него насыщенный вкус, сочетающий аромат, горечь, сладость и мягкость, с лёгким дымным оттенком, и он является любимым для многих. По сравнению с другими индонезийскими кофе, Манделинг благодаря своему насыщенному аромату часто пьют как моносортовой чёрный кофе, обычно не
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
