Front Street Coffee: по запросу «эффективность» найдено следующее
По сравнению с другими обычными способами обработки, кофейные зёрна, прошедшие анаэробную обработку, обычно обладают более насыщенным и легче узнаваемым вкусом (в большинстве случаев), поскольку степень их ферментации, как правило, глубже. Например, Front Street Coffee 90+Eleta из ассортимента Front Street Coffee обладает выраженными нотками лонгана, специй и цитрусовых.
Читать полностью →
Эспрессо в чистом виде многие не переносят: высокая концентрация горько-жжёного вкуса, многие описывают его как китайское лекарство. А вот разбавленный молоком или водой он становится для многих приемлемым. Но реальность зачастую жестока: вам неизбежно попадётся кофе, который невозможно проглотить даже с молоком. В таких случаях обычно виноват
Читать полностью →
Не знаю, при каких обстоятельствах вы впервые познакомились с пуровер-кофе. Front Street Coffee однажды зашла в кофейню, увидела, как бариста льёт воду круговыми движениями на молотый кофе в воронке, а затем получает чашку ароматного чёрного кофе, — это показалось настоящим волшебством, и так она попала под очарование пуровер-кофе. Что же такое пуровер-кофе?
Читать полностью →
Эспрессо — это один из способов приготовления кофе, который делается с помощью эспрессо-машины: концентрированный кофе, быстро экстрагируемый при высокой температуре и высоком давлении. Эспрессо также называют итальянским концентрированным кофе, то есть Espresso. У многих первое впечатление, что эспрессо крепкий и горький, но на самом деле Front Street Coffee говорит всем
Читать полностью →
Посетители нашей кофейни, наблюдавшие за процессом приготовления эспрессо в Front Street Coffee, могли заметить, что и при помоле, и при экстракции кофейного напитка используется электронные весы для точного измерения.
Читать полностью →
Момент добавления воды — это вопрос, который многих друзей смущает на начальном этапе. Front Street Coffee часто получает такие вопросы: «При заваривании кофе нужно ли ждать, пока предыдущая порция горячей воды полностью вытечет, прежде чем вливать следующую?» Этот вопрос возникает в основном при многоэтапном способе заваривания, а так называемый многоэтапный способ — это,
Читать полностью →
Введение. Сегментированная экстракция — довольно распространённый метод заваривания. Front Street Coffee в повседневной работе использует трёхэтапную экстракцию, чтобы повысить многослойность кофе. Так за какие же вкусовые ноты отвечает каждый этап трёхэтапной экстракции? Почему сегментированная экстракция способна повысить многослойность кофе? Что
Читать полностью →
Некоторые говорят, что кофе гейша такой дорогой, так какой же он на вкус? Front Street Coffee считает, что, пробуя кофе гейша, ощущаешь, будто это не чашка кофе, а чашка фруктово-цветочного чая. Из-за различий в местах выращивания вкусовые характеристики кофе гейша тоже различаются, но в целом кофе гейша обладает своего рода
Читать полностью →
Хотя в меню кофейни Front Street всего четыре вида эспрессо-напитков, на самом деле за ними скрываются и другие столь же классические варианты, например насыщенный по вкусу эспрессо. Эспрессо имеет довольно узкую аудиторию в Китае, но на своей родине, в Италии, это напиток национального уровня. Эспрессо (Espres
Читать полностью →
На Front Street часто сталкиваются с вопросом, который задают многие новички в пуровере: почему при заваривании пуровером нужно выполнять предварительное смачивание? Самым неотъемлемым этапом при заваривании пуровером является предварительное смачивание. Цель предварительного смачивания — помочь кофе высвободить газы и обеспечить равномерную экстракцию, а также позволяет чётко понять, свежие ли эти зёрна, которые вы завариваете.Front Street Coffee主打新鲜
Читать полностью →
После летнего «жаркого» крещения многие друзья начали увлекаться светлой обжаркой кофе с цветочными и фруктовыми нотками.
Читать полностью →
Хотя в статьях Front Street Coffee обычно делится множеством видов эспрессо-кофе, те, кто бывал в кофейне, знают, что в меню на чёрной доске Front Street Coffee представлено всего четыре вида эспрессо-кофе. Такие популярные эспрессо-напитки, как эспрессо, дёрти и флэт уайт, в него не включены. Но это не значит, что Front Street Coffee их не готовит — если вы хотите
Читать полностью →
«Добавить шот» — это опция, которую кофейни предлагают гостям для усиления кофе. Когда нам кажется, что вкус кофе недостаточно насыщенный, или мы хотим получить больше кофеина, мы можем добавить один шот к уже заказанному кофе.
Читать полностью →
SOE — в последние годы это слово часто можно встретить в кофейнях. Что же такое SOE? И как приготовить удовлетворительный SOE, когда внезапно захочется его выпить? Что такое SOE? Полное название SOE — «Single Origin Espresso», то есть эспрессо из одного
Читать полностью →
Хотя в статьях на канале Front Street Coffee мы обычно рассказываем о самых разных эспрессо-напитках, те, кто бывал в кофейне, знают: в меню на доске у Front Street Coffee всего четыре вида эспрессо-напитков. Такие популярные варианты, как эспрессо, дёрти и флэт уайт, в него не включены. Если вам захочется их попробовать, Front Street Coffee рекомендует приготовить их самостоятельно.
Читать полностью →
Друзья часто делятся в интернете一些小技巧, обобщёнными на основе их многолетнего опыта экстракции. Эти приёмы выполняют разные функции: некоторые помогают нам определить момент остановки экстракции, другие позволяют кофе дегазироваться и экстрагироваться более равномерно. Одним словом, они помогают нам приготовить вкусный кофе.
Читать полностью →
Недавно в кофейню Front Street Coffee часто заходят постоянные клиенты, которые покупают здесь зерновой кофе купажной смеси для эспрессо, а новые посетители Front Street Coffee с недоумением смотрят на это и не понимают, почему бариста Front Street Coffee продают несколько видов зёрен в одной смеси. На самом деле это купажированный кофейный зерновой кофе, который также называют смешанным кофе. И в этой статье Front Street Coffee расскажет, что такое купажированный кофе.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В разгар летней жары холодный кофе — один из напитков, помогающих спастись от зноя. Зайдя в кофейню, можно заметить, что холодный кофе, заваренный капельным способом, стоит заметно дороже обычного холодного кофе. Холодный кофе, заваренный капельным способом, конечно
Читать полностью →
Стандартное время экстракции эспрессо — разница между американо и эспрессо. Front Street Coffee заметил, что многие друзья полюбили эспрессо с золотистой крема и надеются приготовить его дома. По сравнению с пуровером, приготовление эспрессо использует давление пара: кипящая горячая вода проходит через молотый кофе, заваривая небольшую
Читать полностью →
Недостаточная температура воды, слишком грубый помол или слишком короткое время заваривания — всё это легко приводит к тому, что при приготовлении кофе экстракция оказывается недостаточно эффективной, и напиток получается безвкусным, с водянистой текстурой — то есть недостаточно экстрагированным. С этим сталкиваются не только новички, но и опытные кофейные гурманы, которые много лет вращаются в кофейной среде.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
