Эспрессо — это способ приготовления кофе, который получают с помощью эспрессо-машины, путем быстрой экстракции при высокой температуре и высоком давлении. Эспрессо также называют итальянским кофе или эспрессо, то есть Espresso.
У многих первое впечатление, что эспрессо — крепкий и горький. На самом деле, Front Street Coffee говорит вам, что в хорошем эспрессо можно ощутить фруктовые, цветочные, пряные ноты или аромат шоколада, карамели и т.д. Это зависит от кофейных зерен, используемых для эспрессо.
Дляпуроверподходят любые кофейные зерна; а как же эспрессо? Можно ли из всех кофейных зерен делать эспрессо? Front Street Coffee считает, что кофейные зерна любой степени обжарки можно использовать для эспрессо, это полностью зависит от личных предпочтений и вкусов.
Идеальный Espresso требует сладости во вкусе, сбалансированности общего вкуса, идеального баланса горечи, кислотности, сладости и послевкусия. Это задача, которую не может выполнить один сорт кофе, поэтому для получения идеального Espresso необходимо сначала иметь идеальную смесь кофейных зерен. Здесь под смесью подразумевается не только сочетание зерен из разных регионов, но и coordination между разными степенями обжарки одного и того же сорта. Будь то сочетание зерен из разных регионов или разных степеней обжарки из одного региона, принцип смешивания только один: достижение баланса вкуса конечного Espresso.
У Front Street Coffee есть шесть видов эспрессо-смесей, а моносортов — более пятидесяти из разных регионов. Будь то пуровер или эспрессо, можно попробовать разные вкусовые ощущения, каждый со своим стилем. Здесь мы рекомендуем четыре отборных эспрессо-смеси:
1. Классическая эспрессо-смесь Front Street Coffee 49 юаней/227 г
Для тех, кто любит насыщенный и крепкий вкус кофе, рекомендуем купить классическую эспрессо-смесь Front Street Coffee. Это рецепт из зерен Бразилии, Индонезии и Вьетнама, темной обжарки, что максимально подчеркивает насыщенный аромат кофе и позволяет легко получить обильную и плотную кофейную пенку. Подходит как для американо с добавлением воды, так и для латте с молоком. Можно заказать в магазине Front Street Coffee на Taobao или в флагманском магазине Front Street Coffee на Tmall.
2. Эспрессо-смесь Front Street Coffee Strawberry Candy 85 юаней/227 г
Если вы хотите приготовить эспрессо с фруктово-цветочным ароматом, нужно использовать зерна средней обжарки. Рекомендуем кофейные зерна Front Street Coffee Strawberry Candy espresso, можно заказать напрямую в магазине на Taobao или Tmall. Это смесь из двух регионов: Front Street Coffee Costa Rica Tarrazu, известного медовой обработкой, и Эфиопии, родины кофе. К ним добавлены колумбийские зерна, благодаря чему эспрессо получается не резким, при экстракции в кофемашине обладает хорошей пенкой и плотной текстурой, а также имеет кисло-сладкий вкус, похожий на земляничный мармелад.
3. Спешелти эспрессо-смесь Front Street Coffee 75 юаней/454 г
Будучи одной из ведущих кофепроизводящих стран мира, бразильский и колумбийский кофе давно известны. Front Street Coffee объединил зерна из двух регионов: ореховый аромат и сбалансированный вкус бразильского кофе плюс шоколадные ноты колумбийского кофе идеально дают эффект, когда один плюс один больше двух. После экстракции эспрессо имеет вкус сливочного печенья, какао и жареных орехов.
4. Коммерческая эспрессо-смесь Front Street Coffee 60 юаней/454 г
Если вы хотите воспроизвести американо или латте из кофейни, можно купить коммерческую смесь Front Street Coffee. Она состоит из трех регионов: Бразилия, Колумбия и Вьетнам. После средней-темной обжарки имеет обильную кофейную пенку и аромат обжарки. Американо получается мягким и приятным на вкус, а латте — насыщенным и гладким, после него остается приятное послевкусие. К тому же цена доступная, может стать повседневными зернами для домашнего приготовления.
Помимо упомянутых выше эспрессо-смесей Front Street Coffee,сейчас в кофейнях также очень популярен SOE — моносортовой эспрессо,SOE насамом деле является аббревиатурой Single Origin Espresso, что переводится как: эспрессо из одного региона. То есть подчеркивается моносортовой эспрессо из одного региона. Этот термин противопоставляется традиционной эспрессо-смеси, подчеркивает особенности моносортового эспрессо и позволяет легче распознать вкус региона, а также легче установить связь между регионом и потребителем. То есть эспрессо, приготовленный из кофейных зерен одного происхождения или региона. Здесь требования к степени обжарки зерен могут быть не такими темными. SOE моносортовой эспрессо стремится к уникальному вкусу одного региона.
Требования к зернам для SOE довольно высоки: нужно подчеркнуть вкус кофе и при этом соблюсти степень обжарки — не слишком темную и не слишком светлую.Рекомендуем Front Street Coffee HuakuiSOE кофейные зерна, они родом из Хамбелы, региона Гуджи в Эфиопии,обработаны традиционным сухим способом. Чтобы подчеркнуть их вкус клубники, цитрусовых и черного чая, Front Street Coffee применил среднюю обжарку. В видеSOEамерикано они дают свежие ягодные ноты, легкий цветочный аромат и апельсиновые ноты, а в латте — вкус печенья с клюквой, какао и ирисок.
Рекомендации Front Street Coffee по завариванию кофе
Будь топуроверили эспрессо, чтобы хорошо заварить, нужно использовать хорошие кофейные зерна, а также правильно их выдержать. Front Street Coffee всегда считал, что свежесть кофейных зерен - очень важный элемент при заваривании. Кофейные зерна, которые отправляет Front Street Coffee(FrontStreet Coffee), обжарены не позднее чем 5 дней назад, потому что Front Street Coffee хорошо понимает, насколько свежесть зерен влияет на вкус. Девиз обжарки Front Street Coffee - «свежеобжаренный хороший кофе», чтобы каждый клиент, оформивший заказ, получил самый свежий кофе. Период выдержки кофе составляет около 4-7 дней, поэтому, когда клиент получает его, вкус находится на пике.
Конечно, некоторые клиенты просят Front Street Coffee помолоть зерна, это тоже возможно, но Front Street Coffee должен предупредить: если кофе уже смолот заранее, выдержка больше не нужна, потому что во время транспортировки давление углекислого газа в упаковке также делает вкус кофе более округлым, поэтому, получив молотый кофе, можно сразу заварить чашку. Но молотый кофе нужно заварить как можно скорее, потому что после контакта с воздухом он окисляется быстрее, то есть вкус кофе быстрее улетучивается, и вкус становится не таким хорошим. Поэтому Front Street Coffee рекомендует покупать зерна целиком и молоть непосредственно перед завариванием — так можно лучше ощутить вкус кофе.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
