Чтобы узнать больше о спешелти кофе, подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee)
Приготовлениепуроверкажется слишком сложным и хлопотным? Неужели нет удобного способа получить кофе, близкий по вкусу кпуроверу? Конечно есть! Front Street Coffee рекомендует использовать американскую дрип-кофеварку.
Многие, услышав об американской дрип-кофеварке, сразу вспоминают невкусный кофе. На самом деле это заблуждение. Американская дрип-кофеварка появилась в 1965 году и была одним из самых популярных бытовых приборов в 80-х. Принцип её работы прост: нужно положить фильтр в верхнюю часть, насыпать молотый кофе, затем наполнить резервуар для воды, включить машину — и она автоматически нагреет воду, подаст её на кофе и процедит готовый напиток. Некоторые модели также имеют функцию поддержания температуры или подогрева кофе.
Раньше использовали более тёмно обжаренные зёрна, да и хранили их долго, поэтому кофе получался очень слабым, с одним лишь тусклым горьким вкусом. К тому же американцы обычно любят доливать воду и заваривать повторно, из-за чего после нескольких проливов остаётся лишь едва уловимый кофейный привкус. Именно это и стало причиной постоянной критики американского кофе.
Но при правильном использовании американская дрип-кофеварка способна приготовить хороший кофе.
1. Прежде всего, при выборе кофейных зёрен Front Street Coffee рекомендует использовать свежеобжаренные зёрна, потому что свежеобжаренный кофе обладает насыщенным вкусом, а при долгом хранении вкус улетучивается, остаётся лишь тусклая кофейная горечь. Обычно после даты обжарки зёрнам лучше отлежаться 4–7 дней, тогда кофе будет вкуснее, а оптимальный срок употребления — в течение 2 месяцев.
Некоторые спрашивают, какие кофейные зёрна лучше подходят для американской дрип-кофеварки. Как правило, подойдут любые зёрна, подходящие дляпуровера, а какой именно сорт выбрать — зависит от личных вкусовых предпочтений.
Итак, какие кофейные зёрна стоит рекомендовать для кофемашины:
1. Front Street Coffee Панама Баттерфляй (Панама Баттерфляй).Эти зёрна мытой обработки, содержащие 70% гейши, бесспорно обладают отличным соотношением цены и качества. При приготовлении холодного заваривания они раскрывают чистые и свежие цветочные ноты, оттенки цитрусовых и улуна.
2. Front Street Coffee Yirgacheffe Red Cherry (Иргачеффе Ред Черри).Йиргачеффе как самый яркий представитель африканского кофе покорил множество любителей богатыми цветочными и фруктовыми оттенками. Проект «Красная вишня» отличается превосходным качеством среди эфиопских зёрен натуральной обработки и отлично подходит для холодного заваривания. В холодном заваривании раскрываются очень сладкие ягодные ноты, многослойность и медовые оттенки.
3. Front Street Coffee Costa Rica Mozart (Коста-Рика Моцарт).Серия «Музыканты» всегда славилась высокой узнаваемостью вкуса. Зёрна Mozart прошли анаэробную хани-обработку и раскрывают ароматные ноты османтуса, винограда и забродившего вина. Mozart превосходно проявляет себя в холодном кофе — и по вкусу, и по текстуре.
4. Front Street Coffee гейша-блюд Strawberry Candy (Гейша купаж Клубничная конфета).В отличие от традиционного «кофейного» вкуса, гейша обладает сладким и сложным ароматом, который сразу вызывает ассоциации со свежими цветами и разнообразными фруктами, а также чайной текстурой, мгновенно разрушая представление о том, что «кофе — это только горечь». Однако из-за стремительного роста цен гейша постепенно превратилась в «кофе по заоблачной цене», который мы не можем себе позволить. Чтобы сделать гейшу доступной, рынок начал сочетать её с другими качественными сортами, создавая более выгодные купажи. Так можно насладиться цветочно-медовыми нотами гейши по доступной цене. Front Street Coffee Strawberry Candy использует зёрна из Панамы и Коста-Рики, а после заваривания раскрывает ноты розы, винограда, цукатов, земляничного мармелада и миндаля.
Подходящее соотношение кофе и воды. Обычно Front Street Coffee рекомендует пропорцию 1:15–1:17. Если взять 25 г молотого кофе, в резервуар для воды можно налить 375–425 мл воды. При таком соотношении кофе получается средней крепости, сбалансированным по вкусу, без склонности к горечи или вяжущей пустоте.
3. Подходящая степень помола. Помол такой же, как для пуровера — средне-мелкий, с проходимостью через стандартное сито №20 в 80%.
Конкретный способ приготовления
Поставьте нижний кувшин в кофемашину, откройте верхнюю крышку, насыпьте 25 г молотого кофе, налейте в резервуар 400 мл горячей воды. Затем закройте крышку, нажмите кнопку запуска — и американская дрип-кофеварка начнёт экстракцию.
Вода стекает из резервуара в U-образную нагревательную трубку, нагревается до 100°C, затем под давлением воды и температуры передняя порция горячей воды выталкивается в выпускной канал и разбрызгивается через отверстие для подачи воды. Горячая вода капает на молотый кофе в фильтре, проходит полное замачивание и экстракцию, после чего стекает в нижний кувшин. Примерно через 5–8 минут кувшин американского дрип-кофе готов.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
