Front Street Coffee: по запросу «экология» найдено следующее
Метод анаэробной ферментации (Anaerobic Fermentation) в последние годы очень популярен в мире кофе, и в основном именно австралийский участник Sasa Sestic, победитель WBC 2015 года, положил начало этой тенденции, вплоть до 2018 года WB
Читать полностью →
Настройка эспрессо — это навык, которым должен овладеть каждый бариста. Ведь если не наловчиться, в дождливую погоду это становится настоящей мукой.
Читать полностью →
Почти подавляющее большинство друзей, только начиная знакомиться с кофе, попадают в своего рода «ловушку» крема эспрессо! Что за «ловушка»? А вот какая: у них возникает множество заблуждений насчёт крема эспрессо! Например: считать, что крем эспрессо — это и есть жир, считать, что чем больше крема в эспрессо, тем лучше качество кофейных зёрен, считать
Читать полностью →
Сегодня в Front Street Coffee наткнулся на очень интересную тему: «36 мл эспрессо, приготовленные из 18 г молотого кофе, следует считать как одинарный эспрессо / 1 шот или как двойной эспрессо / 2 шота?» Участников обсуждения этой темы немало, ведь это действительно загадка для многих. А
Читать полностью →
По правде говоря, хотя у каждого свои вкусы, все мы можем прийти к единому мнению насчёт того, что невкусно! Если в кофе появляется что-то вроде резкого
Читать полностью →
Front Street уже делился множеством мелких деталей, на которые стоит обращать внимание при приготовлении эспрессо, но предыдущие материалы были в основном сосредоточены на аспектах, сильно влияющих на экстракцию эспрессо, таких как параметры, распределение
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). «Флэт уайт» — это изысканный маленький кофейный напиток с молоком, который благодаря своему насыщенному и сладкому необычному вкусу полюбился многим кофеманам. А его ключевой компонент, отличающий его от латте и капучино,
Читать полностью →
Долгое время гейзерная кофеварка, поскольку способ экстракции у неё такой же, как у эспрессо-машины, а именно основанный на давлении, считалась людьми более доступной альтернативой эспрессо-машине. И именно потому, что способ экстракции одинаков, кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке, имеет довольно высокую концентрацию, а также золотистую крема. Это невольно наводит на мысли
Читать полностью →
«Эффект канала» — это когда вода по инерции находит в процессе экстракции короткий путь и проходит через него; поскольку эта часть воды, идущая по короткому пути, не выполняет полноценной экстракции.
Читать полностью →
Помимо красной и зелёной маркировки гейши с фермы Ла Эсмеральда, на доске меню Front Street Coffee существует ещё одна группа довольно известных «маркированных» гейш — это золотая и красная маркировка гейши с фермы Гейша Вилладж в Эфиопии. Ранее Front Street делился системой классификации фермы Ла Эсмеральда, а также рассказывал о двух фермах
Читать полностью →
«Устойчивый к экстракции» — это термин, который сейчас многие обжарщики кофе используют при продвижении своей продукции. Будь то зерно для эспрессо или для пуровера, слово «устойчивый к экстракции» постоянно и часто появляется в рекламных материалах продавцов. Поэтому многие друзья недоумевают: что же на самом деле означает это «устойчивый к экстракции»? Почему продавцы любят навешивать на свою продукцию ярлык «устойчивый к экстракции»? Что означает «устойчивый к экстракции»? На самом деле это слово можно понять прямо из буквального значения! Иероглиф «萃» в кофе, естественно, означает экстракцию — извлечение вкусоароматических веществ из кофе с помощью воды как посредника. А иероглиф «耐» можно объяснить как
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Для кого-то первый эспрессо в жизни — это ароматный и освежающий американо, кого-то привлекло изящное латте-арт, а кто-то полюбил густой и шелковистый кофе с молоком… И всё это невозможно без
Читать полностью →
Как известно, Front Street Coffee — это продавец кофейных зёрен, в ассортименте которого представлено несколько десятков сортов кофе. И именно в списке зёрен Front Street Coffee доля кофейных зёрен из эфиопского региона самая высокая — ведь эфиопские кофейные зёрна, без сомнения, можно назвать и качественными, и недорогими, и многие друзья, включая Front Street Coffee, питают особую любовь к эфиопским зёрнам.
Читать полностью →
Пуровер — это метод заваривания, который требует большого мастерства и профессиональных знаний о кофе: количество кофейных зёрен, степень помола, соотношение кофе и воды, время и техника заваривания — всё это влияет на вкус экстракции пуровера. Так как же добиться идеального вкуса при заваривании пуровера? Далее в этой статье Front Street Coffee
Читать полностью →
И по сей день кофе, заваренный вручную, остаётся всеобщим любимцем. Ведь способ его приготовления прост и удобен, к тому же он отлично подчёркивает собственный вкус кофе!
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Как известно, итальянский кофе оказывает глубокое влияние на развитие мирового рынка кофе. Эспрессо — практически обязательный напиток в каждой кофейне; например, в кофейнях Front Street Coffee предлагают американо, латте, капучино.
Читать полностью →
Сейчас все больше людей обращают внимание на моносортный кофе, но если судить по заказам в кофейне Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), то доля эспрессо-напитков по-прежнему велика. Что касается выбора зерен для эспрессо, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) обращает внимание на
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за официальным аккаунтом в WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）Когда вы обычно пьёте кофе с добавками, откуда берётся вкус кофе? На самом деле он берётся из нашего эспрессо. Метод быстрого приготовления кофе под высоким давлением называется Esp
Читать полностью →
В последнее время многие кофейни specialty начали продавать «нишевый» кофе — «лунго». Для тех, кто не особо разбирается в кофе, лунго можно сказать совершенно незнаком, поэтому в последнее время друзья часто спрашивают у Front Street Coffee, что такое лунго. Честно говоря, Front Street Coffee считает, что причина, по которой все с ним не знакомы, в ос
Читать полностью →
SOE — в последние годы это слово часто можно встретить в кофейнях. Что же такое SOE? И как приготовить удовлетворительный SOE, когда внезапно захочется его выпить? Что такое SOE? Полное название SOE — «Single Origin Espresso», то есть эспрессо из одного
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
