Помимо красной и зелёной этикеток гейши с фермы Эсмеральда, на доске меню Front Street Coffee есть ещё одна группа довольно известных «этикетированных» гейш — это золотая и красная этикетки гейши с фермы Gesha Village в Эфиопии.Front Street Coffee ранее рассказывал о системе классификации фермы Эсмеральда, а также проводил горизонтальное сравнение гейши с двух ферм, но поскольку информации о золотой и красной этикетках Gesha Village немного, друзья всегда останавливаются перед доской Front Street Coffee, размышляя об их различиях.Итак, сегодня Front Street Coffee расскажет вам, в чём же заключается разница между золотой и красной этикетками Gesha Village — двумя самыми популярными продуктами этой фермы.Но прежде нам нужно знать, что.......Помимо золотой и красной этикеток, на ферме Gesha Village есть также аукционные, зелёная этикетка и другие уровни продукции, такие как Chaka. И эта система, как и думает большинство друзей, имеет определённое сходство с системой классификации фермы Эсмеральда.Как Front Street Coffee рассказывал ранее, эти так называемые «этикетки» на самом деле не являются исконными названиями продуктов. Просто оригинальные названия слишком труднопроизносимы, и для более простого общения мы, китайцы, «разговорно» их переименовали — то есть назвали по цвету логотипа продукта и его сорту.Например, название золотой этикетки гейши произошло оттого, что фон логотипа этого продукта золотой, а продаваемый сорт кофе — гейша, отсюда и пошло название «золотая этикетка гейша». То же самое касается красной и зелёной этикеток. Следует лишь отметить, что за различными этикетками на ферме Gesha Village не всегда стоит сорт гейша.Далее — географическое расположение и разделение участков фермы Gesha Village. Ферма Gesha Village расположена в Эфиопии, вБенчимаджив местности под названием Gesha Village, занимает около 471 гектара, площадь посадки кофе — около 320 гектаров, плотность посадки поддерживается на уровне 7000 деревьев/гектар. Владелец фермы Адам Овертон разделил её на восемь зон, и кофе, выращенный в каждой зоне, будет иметь свой особый терруарный вкус.Итак, не будем многословны — далее Front Street Coffee расскажет, в чём разница между золотой и красной этикетками фермы Gesha Village~Определение золотой этикетки Gesha VillageЗолотая этикетка гейши — это самый топовый кофе Gesha Village после аукционного. Его первоначальное название —«Rarities», что переводится как «редчайшее сокровище».Его производство составляет лишь около 10% от годового объёма фермы Gesha Village, он довольно редок и обладает полной прослеживаемостью. Благодаря выдающемуся вкусу и сложному многогранному профилю многие участники соревнований используют золотую этикетку гейши в качестве соревновательного зерна.Стоит упомянуть, что хотя золотая этикетка гейши и называется гейшей, её сорт — это не тот панамский сорт гейша, о котором все говорят(T2722), а «гейша 1931».(На фото слева — панамская гейша T2722, справа — гейша 1931)Гейша 1931 — это сорт, который владелец Gesha Village тщательно отобрал в том самом лесу, где когда-то была обнаружена гейша. По внешнему виду зерна и вкусовым характеристикам он очень близок к панамской гейше(T2722), поэтому владелец Gesha Village назвал его «гейша 1931»(1931 — год, когда гейша была собрана членами экспедиции в лесу).Определение красной этикетки Gesha VillageОфициальное название красной этикетки Gesha Village — «Growers Reserve», что переводится как «заповедник фермеров».Кофейные зёрна красной этикетки Gesha Village составляют около 15% от годового объёма фермы, что немного больше, чем у золотой этикетки. Это также партия с полной прослеживаемостью.Требование Gesha Village к красной этикетке — оценка в чашке выше 88 баллов. Независимо от сорта, если оценка соответствует норме, партия может быть экспортирована как красная этикетка. По сравнению с золотой этикеткой, которая ближе к панамской гейше по всем параметрам, вкус красной этикетки Gesha Village больше склоняется к本土 эфиопскому профилю.Сорт красной этикетки, выбранной Front Street Coffee —戈里 гейша, он также был найден владельцем фермы на месте. Хотя он и называется гейшей, ни по внешнему виду, ни по вкусу он практически не имеет ничего общего с той гейшей, которую мы знаем.Как раз сейчас золотая и красная этикетки Gesha Village, продаваемые Front Street Coffee на Taobao Tmall, обработаны натуральным способом, что позволяет нам более наглядно сравнить их различия. Поэтому далее Front Street Coffee сравнит, чем отличаются по вкусу золотая и красная этикетки Gesha Village.Поскольку золотая и красная этикетки Gesha Village от Front Street Coffee из меню имеют одинаковую степень обжарки и обработки, параметры заваривания также одинаковы, а именно:Соотношение кофе и воды: 1:15Степень помола: 10 делений на Ek43, просев через сито №20 — 75%~80%, крупинки как у мелкого сахараВремя заваривания: около 2 минут 10 секундСухой аромат:Сухой аромат красной этикетки Gesha Village обладает очень ярким цитрусовым фруктовым ароматом, очень свежим и приятным; сухой аромат золотой этикетки Gesha Village на основе цитруса дополнен ароматом, похожим на жимолость, а также сладким ароматом абрикоса и персика. По сравнению с первым, аромат золотой этикетки Gesha Village более мягкий и многослойный.Вкус:Только что заваренная красная этикетка Gesha Village во вкусе демонстрирует очень классические эфиопские кофейные ноты: цитрус, клубника, манго, ананас. В целом кислотность яркая, тело чистое и гладкое, послевкусие напоминает чай из зелёных цитрусов;Вкус золотой этикетки Gesha Village раскрывает голубику, дыню, сладкую черешню и изящный белый цветочный аромат. В целом кислотность мягкая, чистая и элегантная; при внимательном послевкусии можно ощутить фруктовые ноты цитруса, манго, а также послевкусие улуна — очень приятно.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «前街咖啡», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«前街咖啡»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
