Из-за того, что кофе Blue Mountain был чрезмерно известен в прошлом веке, на рынке того времени появилось множество связанных с ним «околотематических» продуктов. Например, кофе со вкусом Blue Mountain, купажированный Blue Mountain и так далее — почти все они не имеют никакого отношения к Blue Mountain и наживаются исключительно на его имени.
А вчера один клиент при покупке зёрен задал Front Street Coffee такой вопрос: он спросил, относится ли к этой же категории продуктов кофе из Папуа, известный как «маленький Blue Mountain»?Ох! Вовсе нет.Папуа — Новая ГвинеяПрозвище «маленький Blue Mountain» для кофе из Папуа — Новой Гвинеи вовсе не случайно. Front Street Coffee уже не раз об этом рассказывал. Ничего страшного, сегодня Front Street Coffee снова поделится, почему кофе из Папуа — Новой Гвинеи может носить имя «маленький Blue Mountain».Одинаковый сорт
Прежде всего — одинаковый сорт кофе! Большая часть кофе, выращиваемого в Папуа, относится к тому же сорту, что и Blue Mountain, — Типика.(слева — Paradise Bird, справа — кофе Blue Mountain)История выращивания кофе в Папуа восходит к концу XIX века, когда голландские моряки высадили привезённые саженцы кофейных деревьев в районе Риго в Папуа. С тех пор кофе пустил корни в Папуа. В начале XX века кофе в Папуа официально начал путь коммерциализации. Хотя старт был относительно поздним, благодаря тому, что окружающая среда прекрасно подходила для выращивания кофе, уже к 1908 году в Папуа было 180 акров земли, занятой под кофе.К 1931 году, чтобы ещё больше повысить качество кофе, Папуа импортировала Типику с Ямайки. Как известно, сорт кофе Blue Mountain — это именно Типика, причём эта Типика отличается от обычной.
Ямайский кофейный регион отличается от других кофейных регионов: это относительно закрытая островная страна с уникальными микроклиматическими условиями, поэтому Типика, выращиваемая там, за более чем двести лет акклиматизации и адаптации развила довольно хорошую устойчивость к болезням! Особенно к кофейнойболезни гнилых плодовустойчивость выше, чем у обычной Типики, а качество и урожайность относительно лучше. Поэтому Типика, выращиваемая на Ямайке, получила особое название —Blue Mountain Typica.
Многие регионы, чтобы повысить качество кофе, один за другим импортировали Blue Mountain Typica с Ямайки, и Папуа — один из них. Это одна из причин, по которой кофе из Папуа может носить имя «маленький Blue Mountain»: большая часть кофе, выращиваемого там, имеет общее происхождение с кофе Blue Mountain.Близкие условия выращивания
Конечно, одного лишь сорта недостаточно, чтобы оправдать звание «маленький Blue Mountain»! Многие другие регионы тоже импортировали Blue Mountain Typica с Ямайки, но Папуа отличается от них тем, что может обеспечить кофе условия выращивания, близкие к ямайским.
Как и Ямайка, Папуа — Новая Гвинея является островным государством. Она расположена между экватором и 10-й параллелью южной широты, тоже в тропической зоне, с высокой влажностью и обильными осадками. Более того, здесь высокая высота выращивания кофе и вулканические почвы, которые позволяют кофе накапливать больше ароматических веществ, — можно сказать, идеальная среда для выращивания кофе. Именно поэтому Типика, выращиваемая в Папуа, по сравнению с другими регионами демонстрирует относительно близкие к Blue Mountain характеристики.Конечно, на вкус всё же есть определённые различия, и кофе из Папуа обладает своим собственным очарованием, присущим этому региону. А после многократных каппингов Front Street Coffee в итоге выбрал кофе Paradise Bird споместья Sigriв качестве представителя кофе Папуа — Новой Гвинеи в своём списке зёрен.Папуа — Новая Гвинея · Paradise Bird
Поместье Sigri было основано в 1950 году, ему уже более 70 лет, оно является пионером местной кофейной индустрии, а также одним из первых поместий Папуа, импортированных в Китай. «Кофе Paradise Bird» изначально означал кофе с поместья Sigri, на мешках которого была напечатана национальная птица Папуа — райская птица. Но позже в Китай стали импортировать всё больше кофе из Папуа, и на всех мешках была изображена райская птица, поэтому «кофе Paradise Bird» стало общим названием, хотя изначально оно относилось только к кофе с поместья Sigri. Это одна из причин, по которой Front Street Coffee выбрал это поместье в качестве представителя Папуа.Почему «одна из»? Потому что одной лишь истории недостаточно, качество кофе тоже не должно подводить, и кофе с поместья Sigri как раз удовлетворяет этому требованию.
Поместье Sigri расположено в провинции Уэстерн-Хайлендс（Western Highlands）в долине Ваги（Waghi Valley）, где богатые минералами вулканические почвы, высота около 1500 метров над уровнем моря, прохладный климат и обильные осадки — это превосходная земля в Папуа, очень подходящая для выращивания кофе.Более того, поместье Sigri уделяет большое внимание защите экологии: чтобы не разрушать и не загрязнять землю и источники воды, при выращивании кофе оно не использует никаких пестицидов и инсектицидов. В постобработке поместье Sigri тоже не халтурит: чтобы производить высококачественный кофе, каждый этап от сбора до обработки выполняется очень тщательно. Именно поэтому качество его кофе превосходно — это и есть окончательная причина, по которой Front Street Coffee выбрал его.
Front Street Coffee выбрал кривую средней обжарки, чтобы приготовить этот кофе Paradise Bird с поместья Sigri, с целью добиться сбалансированного вкуса. При средней обжарке вкус кофе Paradise Bird очень сбалансирован, текстура гладкая и насыщенная; помимо шоколада, орехов и других нот, характерных для тёмной обжарки, в нём присутствует очень мягкая цитрусовая и ягодная кислинка, а в послевкусии — сладость сахарного тростника. В целом он близок к Blue Mountain, но при этом обладает своим собственным очарованием — действительно очень хорош!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «前街咖啡», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«前街咖啡»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
