Front Street Coffee: по запросу «часть 2» найдено следующее
Чтобы узнать больше о кофе, подпишитесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Портафильтр для экстракции кофе — важный инструмент полуавтоматической эспрессо-машины. Существует два основных вида портафильтров: первый — с дном и раздвоенным носиком, второй — бездонный с прямым выходом.
Читать полностью →
Манделинг — это моносортный кофе с индонезийского острова Суматра, а также синоним индонезийского спешелти-кофе. В отличие от обычного горького кофе, Манделинг обладает богатым ароматом, плотным и насыщенным вкусом, низкой кислотностью и очень интригующим характером. Благодаря глубокой обжарке можно ощутить как его продолжительную горьковатую нотку, так и
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка, также известная как Moka Pot, — это устройство для приготовления эспрессо, которое часто используется в итальянских семьях. Гейзерную кофеварку ставят прямо на огонь и используют давление пара для экстракции; такой способ обычно называют кофеваркой для эспрессо на открытом огне. Гейзерная кофеварка привлекает многих своим красивым и изысканным внешним видом, она способна приготовить
Читать полностью →
Сейчас во многих кофейнях можно встретить американо, и у большинства людей впечатление об американо обычно связано с горечью: считается, что без сахара его просто невозможно пить. Но так ли это на самом деле? Далее мы расскажем вам о том, что стоит знать об американо. Происхождение американо. По данным Front Street Coffee (Fr
Читать полностью →
Только начало марта, а Front Street Coffee уже чувствует жар от велосипедного сиденья. Нетрудно догадаться, что освежающий и утоляющий жажду «чудо-напиток от летней жары» — холодный кофе — давно стал хитом продаж в кофейнях. Но холодный кофе тоже бывает разным: помимо холодных напитков на основе эспрессо, таких как айс-американо и айс-латте, существуют также холодный пуровер, колд-дрип и холодный
Читать полностью →
Front Street Coffee использует стандартную дозировку 15 граммов молотого кофе на порцию, поэтому при демонстрации заваривания кофе обычно берётся 15 граммов. Однако дозировка молотого кофе для заваривания бывает самой разной: по наблюдениям Front Street Coffee, чаще всего встречаются 12, 18 и 24 грамма — кратные шести, и в большинстве случаев это рассчитывается на одну порцию 120
Читать полностью →
Как известно, умеренное употребление кофе полезно для организма, но сколько же это — «умеренно»? Согласно исследованиям, для взрослого человека суточная доза кофеина считается умеренной, если она не превышает 400 мг. (Конечно, эта цифра не абсолютна, ведь чувствительность к кофеину у разных людей различается.) Ранее Front Street Coffee делился примерным содержанием кофеина в разных видах кофе. Но поскольку у каждого человека и в каждой кофейне используются разные зёрна и разное количество, обобщить всё это невозможно. Ничего страшного! Сегодня Front Street Coffee поделится формулой расчёта кофеина в чашке кофе, чтобы вы
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) можно сказать, что приготовление вспененного молока — это базовый и ключевой навык каждого бариста, и умение приготовить идеальное молоко является одним из факторов оценки уровня квалификации бариста. Например, молочная пена для латте довольно тонкая, на вкус он гладкий и нежный. Упомянутый
Читать полностью →
На мешках из-под бразильского кофе на экспорт наносится ряд английских букв и цифр, например «CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC». Эта строка символов на самом деле представляет собой классификацию зелёного бразильского кофе, established Министерством сельского хозяйства, животноводства и снабжения Бразилии (MAPA), и обычно состоит из конкретного региона происхождения, классификации по дефектам, размера зёрен кофе в ситах, оценки при дегустации и сенсорной классификации. В Бразилии всего 26 штатов, из которых в 17 штатах выращивают и экспортируют кофе, поэтому бразильские кофейные регионы различают по штатам. Однако с развитием спешелти-кофе люди к кофе
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на наш аккаунт в WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В современном обществе кофе — это не только средство для бодрости, но и во многом образ жизни. На рынке начал появляться кофе без кофеина, чтобы удовлетворить тех, кто из-за потребления кофеина испытывает проблемы со сном или
Читать полностью →
С кратковременным скачком ощущаемой температуры Гуанчжоу, где находится Front Street Coffee, начинает вступать в своего рода шрёдингеровское лето, и холодный кофе закономерно возвращается на первое место по продажам в заведении. Как всеобщий любимец, холодный пуровер не только позволяет выбрать любимые кофейные зёрна, но и добавляет ледяную свежесть — сладостный и одновременно освежающий, это просто
Читать полностью →
Обычно мы следуем параметрам определённой формулы, чтобы заварить чайник кофе, например, какую использовать степень помола, какую температуру воды, какое соотношение и как долго проводить экстракцию, — цель в том, чтобы вкус этого кофе оставался в пределах, которые большинство считает приятными. А помимо моносортового кофе,
Читать полностью →
Это правда, что разные люди имеют совершенно разные мнения о приготовлении кофе. По мнению «старых кофеманов», которые считают все простым, для приготовления чашки кофе требуется всего три шага: измельчение порошка - засыпка порошка - заполнение водой, и вы можете пить его после того, как капание закончится. Любой дополнительный шаг считается пустой тратой времени; если вы начинаете с магазина, которому необходимо обеспечить стабильное производство, например
Читать полностью →
Спрос на кофе растёт с каждым днём, и мировое производство кофейных зёрен достигает 8,4 миллиарда килограммов в год — объём впечатляющий. Что касается кофе, в Front Street Coffee считают, что на вкус кофе влияют не только сорт, происхождение и способ выращивания, но и ещё один важный процесс: способ обработки кофейных зёрен. Зёрна, обработанные разными способами
Читать полностью →
Coffee combo (сокращённо combo) — это чрезвычайно популярный в наши дни в кофейнях способ подачи. Он заключается в том, чтобы разделить эспрессо на 2–3 небольшие порции, а затем приготовить из них разные напитки и подать их в виде набора, чтобы гость мог одновременно попробовать одно и то же зерно в «разных
Читать полностью →
Кофе со льдом — тема, которую невозможно обойти каждую весну и лето, а вопрос «сколько льда добавить» больше всего волнует домашних пользователей. Хотя для различных видов холодного кофе уже давно существуют подробнейшие рецепты и инструкции, позволяющие легко воспроизвести их дома при наличии ингредиентов, по мнению Front Street Coffee, чтобы кофе достиг оптимального вкуса
Читать полностью →
Обычно для приготовления эспрессо используют в основном зерна средней и темной обжарки, потому что жареный аромат темной обжарки лучше сочетается со вкусом молока. Поэтому для большинства кофеен или частных любителей, у которых есть только одна кофемолка, важнее выбрать зерна, подходящие для молочного кофе с наибольшим объемом продаж. Но то же
Читать полностью →
Любители кофе с молоком знают, что латте, о котором мы говорим в повседневной жизни, на самом деле представляет собой популярный кофейный напиток, состоящий из эспрессо и молока. Благодаря добавлению молока изначально крепкий и горький эспрессо становится сладким и приятным на вкус, и даже те, кто обычно не пьёт кофе, считают
Читать полностью →
Приготовить латте — казалось бы, просто добавить молоко в эспрессо, однако эта, на первый взгляд, простая комбинация вызывает немало хлопот у многих домашних бариста. Почему при тех же ингредиентах и тех же шагах латте из кофейни всегда получается насыщенным по вкусу и с долгим ароматом, а приготовленный самостоятельно — словно молоко с привкусом кофе? Хотя в настоящее время
Читать полностью →
«Не более 400 миллиграммов кофеина — а если перевести это в пуровер и эспрессо, сколько это будет чашек?» — с таким вопросом обратился один друг при покупке кофейных зёрен в кофейне Front Street. Как известно, умеренное употребление кофе полезно для организма! Согласно исследовательским отчётам, для взрослого человека эта умеренная норма составляет 40
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
