Front Street Coffee: по запросу «превосходящее метод заваривания 4:6 чемпиона мира — дьявольский метод заваривания» найдено следующее
Справедливости ради, эта новизна — не та новизна! В начале прошлого года всемирно известный в мире кофе чемпион мира по завариванию — господин «Касуя Тэцу» — на зарубежной видеоплатформе снова опубликовал совершенно новый способ заваривания.
Читать полностью →
«Метод четырёх-шести / заваривание» — это способ пролива, который Front Street Coffee очень любит! Потому что этот метод заваривания очень прост в исполнении: даже если вы не умеете контролировать поток воды и не разбираетесь в экстракции, вы всё равно сможете по его методу, следуя его параметрам, легко приготовить чашку кофе. Более того, логика, лежащая в основе этого метода заваривания, очень строгая, и если вы только начинаете
Читать полностью →
«Абсолютно вкусно!» — именно так господин Касуя Тэцу представил в начале своего раннего видео кофе, приготовленный с помощью его усовершенствованного метода комбинированного заваривания. (Зовите меня гением скриншотов) Front Street уверен, что Касуя Тэцу уже давно не нуждается в представлении. Он не только чемпион World Coffee Brewers Cup 2016 года,
Читать полностью →
«Абсолютно вкусно!» — именно так господин Касуя Тэцу в начале своего раннего видео представил всем кофе, сваренный с помощью его усовершенствованного метода комбинированного заваривания. (Прошу называть меня гением скриншотов) Front Street уверен, что для всех Касуя Тэцу уже не незнакомец. Он не только чемпион Всемирного чемпионата по завариванию кофе 2016 года, но и
Читать полностью →
По сравнению с другими моносортовыми кофе, способы приготовления (заваривания) пуровера имеют очень много разновидностей. Например: в одну струю, трёхэтапный, вулканический, с переменной температурой, со взбалтыванием и т. д. Сегодня давайте познакомимся с некоторыми часто встречающимися способами заваривания пуровера~ 1. В одну струю. В одну струю и в одну засыпку всё же
Читать полностью →
Каждый раз, когда в Front Street Coffee надоедает кофе из банки, Front Street Coffee использует довольно необычный способ приготовления этих кофейных зёрен, который придаёт им необычный вкус и текстуру, даря совершенно новые впечатления. Уверен, многие уже догадались, что этот так называемый необычный способ — это блендинг, с помощью
Читать полностью →
Некоторое время назад, когда Front Street обсуждал с друзьями холодный пуровер, он обнаружил, что в большинстве кофеен для охлаждения используют обычный лёд, и каждый раз, когда напиток допивали до последних глотков, холодный кофе становился комнатной температуры, а вкус уже был не таким насыщенным, как в начале, и даже отдавал водянистостью. Тогда он тихо задал Front Street вопрос: почему вы не используете кубики льда из нержавеющей стали? Что такое кубики льда из нержавеющей стали? Кубики льда из нержавеющей стали, также называемые ледяными гранулами из нержавеющей стали, обычно имеют внешний слой из нержавеющей стали 304 или 316, внутри они не полые, а заполнены бесцветной и безвкусной жидкостью; при комнатной температуре, если их встряхнуть, можно услышать, как плещется жидкость
Читать полностью →
Когда в Front Street Coffee спрашивают, как заваривать кофе пуровер, мы всегда сначала шутим и отвечаем: «С терпением». Действительно, по сравнению с варкой кофе, пуровер требует немного более хлопотных шагов, но сам процесс заваривания очень успокаивает. Когда человек в хорошем настроении, кофе, который он заваривает, получается лучше, чем когда настроение плохое.
Читать полностью →
Существует множество методов заваривания пуровер-кофе, но большинство из них предъявляют очень высокие требования к технике вливания воды. Многим любителям, чтобы насладиться вкусным кофе собственного приготовления, приходится тренироваться как минимум полмесяца. Сегодня Front Street Coffee поделится с вами одним методом заваривания, который не требует ни отточенных навыков вливания воды, ни дорогого оборудования. Лето
Читать полностью →
Момент добавления воды — это вопрос, который многих друзей смущает на начальном этапе. Front Street Coffee часто получает такие вопросы: «При заваривании кофе нужно ли ждать, пока предыдущая порция горячей воды полностью вытечет, прежде чем вливать следующую?» Этот вопрос возникает в основном при многоэтапном способе заваривания, а так называемый многоэтапный способ — это,
Читать полностью →
Возможно, многие сталкивались с такой ситуацией: только начиная знакомиться с кофе, они получали в подарок от знакомых энтузиастов дорогие кофейные зёрна. Хотя они в них совсем не разбирались, но, увидев на информационной карточке множество надписей вроде «TOH», «BOP», «CoE», «конкурс зелёного кофе», «...-е место», «чемпион
Читать полностью →
Пропорция кофе и воды — это один из важнейших параметров при заваривании пуровером. Проще говоря, при фиксированном количестве кофе существует такой объём воды, который идеально раскрывает аромат кофе в полной мере. Поэтому умение находить правильную пропорцию кофе и воды — важная часть обучения завариванию кофе. Что такое пропорция кофе и воды?
Читать полностью →
В Африке есть немало стран-производителей кофе, но в настоящее время на мировом рынке Эфиопия и Кения как страны-производители известны относительно больше. Однако в последние годы Танзания постепенно выходит на передний план: благодаря богатым природным ресурсам Танзания способна производить высококачественный кофе и стала одним из трёх африканских гигантов кофе. Однако при покупке танзанийских кофейных зёрен на большинстве зёрен можно увидеть обозначения «AA», «AB» и т. п. Что же означают эти «AA» и «AB»? На самом деле в Танзании одновременно выращивают кофе сортов арабика и робуста, а эти английские обозначения вроде «AA» указывают на танзанийскую араби
Читать полностью →
Часто друзья просят Front Street порекомендовать способы, с помощью которых можно «легко и просто» приготовить кофе — без слишком сложного контроля струи или вливания воды, и чтобы не требовалось такого длительного времени экстракции, как при использовании френч-пресса или умного чашки. То есть такой метод, при котором достаточно просто налить воду, и кофе готов. «Разве такое возможно?» — да.
Читать полностью →
Что такое «пуровер»? При высокотемпературной обжарке кофейных зёрен происходит ряд химических реакций, в результате которых образуются различные ароматические вещества. Приготовление кофе как раз и заключается в том, чтобы с помощью воды и оборудования извлечь эти ароматические компоненты. При приготовлении пуровера кофейные зёрна сначала измельчают в порошок, затем заливают горячей водой, которая контактирует со слоем молотого кофе, «растворяя» содержащиеся в кофе ве
Читать полностью →
Часто друзья говорят Front Street, что купили новую кофемашину, но не знают, как настроить стандартный эспрессо. Конкретно — сколько граммов молотого кофе использовать, сколько миллилитров получить на выходе и за какое время — обо всём этом они не имеют представления.
Читать полностью →
«Мал воробей, да всё у него при себе.» Иногда гости и друзья так описывают офлайн-магазин Front Street Coffee. Ведь в маленьком магазине Front Street Coffee помимо различных кофейных зёрен, продаваемых онлайн, в разных уголках размещены самые разнообразные кофейные принадлежности.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за официальным аккаунтом WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Купажированные кофейные зёрна часто встречаются в эспрессо, но очень редко используются для пуровера. Так будет ли вкусным купаж, приготовленный методом пуровера? - Знакомство с купажированными кофейными зёрнами
Читать полностью →
Вчера один из наших постоянных покупателей, приобретя кофейные зёрна, поинтересовался у Front Street Coffee: поскольку он обычно привык готовить горячий кофе и все параметры заваривания у него практически неизменны, но недавно он увлёкся холодным пуровером из нашего магазина и хочет
Читать полностью →
Часто друзья говорят Front Street, что купили новую кофемашину, но не знают, как настроить стандартный эспрессо. Сколько граммов кофе использовать, какой вес напитка получить, сколько времени это займёт — ничего не понятно. И даже если следовать популярным формулам экстракции, например «18 г молотого кофе на 36 мл эспрессо», в итоге получается
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
