Front Street Coffee: по запросу «поршень» найдено следующее
«Hermes в мире кофе», «кофе по астрономическим ценам», «топ-звезда кофейного мира» — все эти эпитеты относятся к сорту, который сегодня на пике популярности в кофейной индустрии, — гейше. И все эти эпитеты, без исключения, описывают одну её черту — дороговизну. Благодаря уникальному вкусу и редкому урожаю цена гейше по сравнению с обычными сортами
Читать полностью →
Каждый раз, когда в команду Front Street Coffee присоединяется новый коллега, за этим следует курс обучения латте-арту. Как только наступает перерыв в практике, всё кафе наполняется шипением паровой трубки «пшш～ пшш～». Кто-то осваивает все тонкости за несколько дней — стоит лишь немного потренироваться, и любые красивые узоры уже получаются без труда. А кто-то, наоборот, чем больше практикуется, тем сильнее откатывается назад — то, что раньше
Читать полностью →
Раньше, когда некоторые любители кофе хотели попробовать гейшу и приходили в Front Street Coffee заказать гейшу, бариста из Front Street Coffee всегда внимательно спрашивали: «Вы имеете в виду гейшу из Эфиопии или гейшу из Панамы?» — и все никак не могли разобраться, чем же отличаются эти две гейши. Сегодня название панамской гейши
Читать полностью →
У одного и того же зерна свежеобжаренный кофе и дрип-пакеты будут несколько различаться по вкусу, потому что после помола кофе натуральный аромат очень быстро исчезает. Конечно, у Front Street Coffee есть немало постоянных клиентов, которые просят отправить кофе уже молотым, и в таких случаях Front Street Coffee обычно советует выпить его как можно скорее. Конечно, по сравнению с пуровером дрип-пакеты — это
Читать полностью →
Основы домашних кофемашин: 1. В настоящее время электрические кофемашины, используемые дома, обычно делятся на два типа: домашние эспрессо-кофемашины и американские кофемашины: Эспрессо-кофемашина: способна приготовить вкус американо, капучино или латте, которые обычно пьют в кофейнях, обеспечивая приготовление эспрессо и взбивание молока для латте-арта
Читать полностью →
Белые цветочные ноты, цитрусовые оттенки и свежее чайное послевкусие — вот основные вкусовые характеристики, которые демонстрирует традиционный кофе Гейша. Поскольку по вкусу он совсем не похож на чашку кофе, этот сорт Гейша с момента своего появления завоевал популярность у миллионов людей и стал для бесчисленного множества любителей «недостижимым идеалом» кофе. Обычно
Читать полностью →
«Мокка» — название происходит от йеменского порта Моха. В течение нескольких столетий, начиная с XV века, все кофейные зёрна свозились в порт Моха, откуда через Красное море экспортировались в разные уголки мира. С тех пор порт Моха стал узловым центром кофейного мира. Поскольку на мешках с кофейными зёрнами стояла маркировка «MOCHA»,
Читать полностью →
Я не знаю, видели ли вы когда-нибудь эту сцену. Бариста просто включил кофемашину утром и не допил первый приготовленный эспрессо. Вместо этого он «жестоко» вылил его в канализацию, а затем продолжил извлекать следующую горсть кофе. Когда клиенты видят это, они спрашивают, почему? Нужно ли это делать, если вы сами варите кофе дома? Почему первая чашка
Читать полностью →
В кофейне вы, возможно, услышите такой заказ: «Будьте добры, сделайте мне шот». Шот? Это что, новинка? В барах слово «шот» обозначает небольшую порцию крепкого алкоголя; это слово стало популярным в середине XX века, когда «шот» означал, что заведение подаёт алкоголь в стеклянной стопке объёмом в одну унцию.
Читать полностью →
Можно сказать, что сорт гейша сегодня смог добиться такого успеха и признания не только благодаря своим превосходным генам, но и во многом благодаря своему «провидцу» — плантации Эсмеральда.
Читать полностью →
Для нас как потребителей, вкусна ли чашка кофе, в основном зависит от того, соответствует ли его вкус нашим личным предпочтениям, и мы можем относиться к чашке кофе и оценивать её с очень сильной субъективной окраской. Если после первого глотка его вкус вызывает у вас желание пить дальше, то для вас эта чашка кофе — вкусная. Но если его вкус не соответствует вашим предпочтениям, то даже если другие говорят, что он хорош, вы всё равно навесите на него ярлык «плохой».Однако если вы хотите серьёзно ощутить, хорош кофе или плох, то нужно снизить свою субъективную позицию
Читать полностью →
Кофе гейша от Front Street Coffee пользуется неизменной популярностью в мире спешелти-кофе благодаря своему вкусу, напоминающему фруктовый сок, и насыщенному цветочному аромату. Возможно, большинству из вас наиболее знаком кофе гейша с фермы Hacienda La Esmeralda в Панаме — ведь именно эта ферма прославилась и разбогатела благодаря гейше, и именно с ней она собрала бесчисленное множество наград. Но знаете ли вы? Поскольку гейша
Читать полностью →
Если гость ищет кофейные зёрна с наилучшим соотношением цены и качества, то Хуакуй — одна из самых рекомендуемых позиций в Front Street Coffee. Но каждый раз, когда Front Street Coffee упоминает Хуакуй, некоторые гости говорят так: «О, Хуакуй я знаю — это разновидность/сорт Гейши!» Как видно, до сегодняшнего дня всё ещё многие друзья
Читать полностью →
Не знаю, как вы, а у нас во Front Street частенько бывает так: собираешься блеснуть перед другими, а в итоге получается полный провал, и ситуация выходит крайне неловкая. Например, к вам домой приходят друзья, вы хотите заварить кувшин кофе и угостить всех, но народу слишком много, поэтому вы кладёте больше молотого кофе, рассчитывая за один раз приготовить побольше, а в результате вкус напитка оставляет желать лучшего. Причём отклонение во вкусе оказывается совсем не маленьким, и многие недоумевают: почему стоило лишь немного увеличить количество кофе, как вкус тут же испортился? На самом деле всё просто: количество молотого кофе превысило подходящую вместимость текущей воронки, а способ заваривания при этом не
Читать полностью →
Многие люди строго следуют «научному методу замачивания лапши» при приготовлении лапши быстрого приготовления. Берут секундомер и замачивают лапшу быстрого приготовления в кипящей воде температурой 100°С на 3 минуты. Цель состоит в том, чтобы придать лапше лучший вкус. А когда мы варим кофе, мы тоже держим время. Цель та же — иметь возможность стабильно заваривать чашку вкусного кофе.
Читать полностью →
От помола зерна до окончания экстракции приготовление одной чашки эспрессо занимает меньше 60 секунд. Кажется, что приготовление вкусного кофе — не такая уж сложная операция. Но, как часто говорит Front Street Coffee, хотя это выглядит просто, на самом деле деталей, на которые нужно обратить внимание, немало. Как говорится: детали решают
Читать полностью →
С ростом популярности спешелти-кофе по всему миру всё больше гостей предпочитают покупать обжаренные кофейные зёрна и заваривать их дома. Среди них немало тех, кто задаётся вопросом: «Кофе, который я пил в Front Street Coffee, был таким вкусным — почему же дома у меня не получается тот же вкус?» В этой статье Front Street Coffee подробно разберёт и ответит на этот вопрос. Кофейные зёрна
Читать полностью →
При заваривании кофе мы все знаем, что степень помола имеет огромное значение: стоит лишь немного не угадать с помолом или получить неравномерный помол, и кофе легко окажется недоэкстрагированным или переэкстрагированным. По сравнению с пуровером, холодной экстракцией и другими способами, помол для эспрессо гораздо тоньше и требует более точной настройки, чтобы правильно передать вкус эспрессо.
Читать полностью →
Будь то натуральная обработка или мытая, постобработка кофе изначально существовала лишь как этап для сушки кофейных зёрен, чтобы их было удобно хранить. Но когда люди обнаружили, что разные способы обработки придают вкусу кофе неодинаковые изменения, появилось всё больше способов обработки, служащих ради вкуса. Например, сейчас, как
Читать полностью →
Front Street считает, что именно потому, что кофе уже глубоко проник в работу и жизнь каждого, стремление к кофе вышло далеко за пределы кофеен, и всё больше людей наслаждаются удовольствием от свежего помола и заваривания дома. Однако если вы в командировке или в путешествии, то свежий помол и заваривание становятся немного нереалистичными или, скажем, довольно хлопотными.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
