Front Street Coffee: по запросу «объём производства» найдено следующее
Обработка Ред Хони (Red Honey): в свежесобранной кофейной ягоде пектин — это очень сладкое вещество, которое не только содержит много влаги и сахара, но и тесно связано с находящимся внутри семенем (кофейным зерном). Когда свежие кофейные ягоды обрабатывают методом хани, степень сохранения пектина различается, и цвет, образующийся при сушке
Читать полностью →
Когда мы приходим в кофейню выпить кофе с молоком, тем, кто предпочитает мягкий вкус, обычно заказывают латте, а если хочется более насыщенного кофейного вкуса, бариста порекомендует Flat white. Flat white, который готовят в кофейнях Front Street, обладает не только ароматом виски, сливок и ванили, но также ягодными
Читать полностью →
Как и рожок для эспрессо, пуровер-воронка для ручного заваривания также имеет подходящее количество молотого кофе. Например, для воронки модели 01 подходящее количество кофе составляет 13–20 г, а для воронки модели 02 — немного больше. И когда мы используем количество кофе, не входящее в эти диапазоны, заваренный кофе всегда получается
Читать полностью →
Байпасная вода означает воду, которая в процессе экстракции и приготовления кофе не участвует в экстракции, а добавляется непосредственно в кофейный напиток. Как правило, существует всего две причины появления байпасной воды при приготовлении: осознанный выбор и вынужденное добавление. Осознанный выбор означает, что мы специально задали рецепт приготовления кофе, включающий добавление байпасной воды.
Читать полностью →
Когда речь заходит о кофе из Южной Америки, многие в первую очередь вспоминают Бразилию и Колумбию — двух тяжеловесов среди крупнейших производителей кофе. В настоящее время Бразилия занимает первое место в мире по объёму производства, а Колумбия благодаря уникальному климату стала третьим по величине производителем кофе в мире. Поэтому многим интересно, что общего и чем отличаются эти две страны-производители? Сегодня Бразилия и Колумбия — регионы, наиболее ярко представляющие традиционный южноамериканский кофейный вкус. Кофе из обеих стран обладает низкой кислотностью, насыщенным вкусом, ореховыми и шоколадными нотками и карамельной сладостью, и часто используется в купажах как внутри страны, так и за рубежом. В Front Street Coffee есть один спешелти-купаж, который
Читать полностью →
Южная Америка — это континент с самым большим объёмом производства кофе в мире, ежегодно здесь производится около половины мирового объёма кофе, и здесь находятся Бразилия, крупнейший производитель кофе в мире, и Колумбия, третий по величине производитель кофе в мире. Колумбия — главная страна-производитель арабики в мире, однако, в отличие от обширных плантаций Бразилии, Колумбия преимущественно гористая, и здесь преобладают небольшие кофейные хозяйства. Кофе в основном выращивается в горной системе Анд в центрально-западной части Колумбии; горная система Анд в основном делится на Восточную, Центральную и Западную Кордильеры, средняя высота которых превышает 3000 метров, здесь также есть несколько вулканов; сочетание большой высоты и географических условий наделяет всю горную цепь разнообразными микро-
Читать полностью →
Американо — это кофейный напиток, который любят многие. Но многие любители кофе также беспокоятся, что от кофе можно пристраститься, и боятся чрезмерного потребления кофеина, поэтому иногда они оказываются в затруднении: пить или не пить. Поэтому в этой статье Front Street Coffee расскажет вам о том, что такое американо. Что такое американо? “
Читать полностью →
Приближается Праздник весны, и любители кофе уже вовсю готовятся к каникулам: запасаются одной-двумя упаковками любимых кофейных зёрен и планируют варить кофе дома. А «лентяи» хотят отказаться от всех сложных приспособлений для заваривания и кучи замороченных параметров, мечтая максимально всё упростить — и тут нашим «спасителем» становится кофе в фильтр-пакетиках. Фильтр-пакетики созданы для удобства
Читать полностью →
Молоко, можно сказать, является самым распространённым «партнёром» эспрессо в итальянском кофе. Поскольку добавление большего или меньшего количества молока в сочетании с эспрессо создаёт совершенно новый напиток, до сегодняшнего дня в системе итальянского кофе существует множество различных кофейно-молочных напитков. И вот среди всего этого многообразия итальянских кофейно-молочных напитков Front Street особо выделяет один под названием Corta
Читать полностью →
Большой и малый поток воды — это не только постоянные гости в статьях Front Street Coffee, но и слова, которые бариста часто упоминают при обсуждении заваривания!
Читать полностью →
Американо знаком всем, и завсегдатаи кофейни Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) знают, что американо — это эспрессо из кофемашины, разбавленный водой в подходящей пропорции. Американо практически стало обязательным пунктом меню любой кофейни, и приходившие
Читать полностью →
В статье «Почему латте так популярен?» Front Street рассказал, что после того, как латте-арт был открыт и получил распространение, продажи кофейных напитков с молоком резко взлетели.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Эспрессо имеет более густую текстуру и богатую крема, чем фильтр-кофе, а для приготовления качественного эспрессо непременно нужны хорошие кофейные зёрна для эспрессо. Как правило, кофейные зёрна для эспрессо — это
Читать полностью →
Как известно, мерная ложка — это измерительный инструмент с отметками стандартного объёма, который мы часто встречаем в повседневной жизни, и его назначение, как следует из названия, — измерять. В процессе приготовления кофе мы также часто используем мерную ложку. Только вот... в подавляющем большинстве случаев мы лишь
Читать полностью →
Пуровер — это метод заваривания, который требует большого мастерства и профессиональных знаний о кофе: количество кофейных зёрен, степень помола, соотношение кофе и воды, время и техника заваривания — всё это влияет на вкус экстракции пуровера. Так как же добиться идеального вкуса при заваривании пуровера? Далее в этой статье Front Street Coffee
Читать полностью →
Поскольку для приготовления Dirty и айс-латте используются одни и те же ингредиенты — холодное молоко и эспрессо, и внешне они почти не отличаются, оба имеют слоистую структуру, создаваемую молоком и эспрессо. Поэтому в Front Street Coffee гости, пьющие айс-латте, часто спрашивают: «И там, и там холодное молоко с эспрессо, чем же Dirty и
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Латте — один из самых распространённых кофейных напитков, и в Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) латте также является самым популярным эспрессо-
Читать полностью →
На днях один гость, покупая зёрна, обсуждал с Front Street Coffee такую тему: из одних и тех же зёрен американо, приготовленный на эспрессо-машине, всегда получается насыщеннее и ярче, чем пуровер. Поэтому он спросил, не лучше ли вообще экстрагировать кофе на эспрессо-машине, ведь аромат будет сильнее. И действительно, эспрессо
Читать полностью →
Хотя в статьях на канале Front Street Coffee мы обычно рассказываем о самых разных эспрессо-напитках, те, кто бывал в кофейне, знают: в меню на доске у Front Street Coffee всего четыре вида эспрессо-напитков. Такие популярные варианты, как эспрессо, дёрти и флэт уайт, в него не включены. Если вам захочется их попробовать, Front Street Coffee рекомендует приготовить их самостоятельно.
Читать полностью →
Мексика — третья по величине страна Латинской Америки, расположенная в северной части Северной Америки. Климат Мексики сложен и разнообразен; благодаря преобладанию плоскогорий и горных массивов ярко выражена вертикальная климатическая зональность.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
