Front Street Coffee: по запросу «образ мышления» найдено следующее
Начинать рабочий день с чашки кофе уже стало привычкой для многих. С развитием кофейной индустрии появляется всё больше новых способов обработки кофе. Помимо разнообразия методов обработки, классификация кофе также становится всё более детализированной. Например, сегодня Front Street Coffee расскажет об одном довольно необычном
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Многие друзья, когда пьют кофе во Front Street, спрашивают у наших бариста: «Что такое Yirgacheffe G1, Yirgacheffe G2?» Что такое «Kenya AA, AB?» Что такое Гос
Читать полностью →
Многие впервые по-настоящему знакомятся с приготовлением кофе именно с гейзерной кофеварки, потому что она не только красива и удобна, но и при доступной цене чрезвычайно проста в использовании, поэтому новичкам особенно легко с неё начать. Но Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) также заметили, что некоторые ребята
Читать полностью →
Благодаря чрезвычайно высокой устойчивости к ошибкам и превосходному раскрытию вкуса, пуровер стал одним из самых популярных способов экстракции после расцвета спешелти-кофе. В то же время, поскольку управление простое, а порог входа низкий, многие друзья сами приобрели оборудование для пуровера и начали дома самостоятельно учиться готовить кофе этим способом. По справедливости, самообучение пуроверу
Читать полностью →
Какая степень помола кофейных зёрен от 1 до 10 самая мелкая? В большинстве случаев, чем меньше число, тем мельче помол. Степень помола кофейных зёрен играет важную роль в экстракции чашки кофе. Например, если кофейный порошок слишком мелкий и используется для пуровера, это приведёт к чрезмерной экстракции, а если слишком крупный — к недостаточной. Кроме того, у зёрен из каждого региона
Читать полностью →
«Кофе Гейша ведь очень дорогой?» Многие, впервые услышав о кофе Гейша, возможно, были «ошеломлены» его необычным названием. На самом деле, хотя кофе Гейша и стоит относительно дороже среди многих обычных specialty-зёрен, не каждое зерно кофе Гейша настолько дорогое. Если
Читать полностью →
«Смесь кофейных зёрен» (бленд) — это зерна, полученные путём смешивания двух или более моносортов кофе из разных мест происхождения, разных регионов или с разной обработкой. Изначально люди смешивали кофейные зерна как для снижения затрат, так и для того, чтобы нивелировать значимость каждого отдельного сорта и обеспечить стабильность вкуса. Однако с развитием времени появились и бленды, создаваемые для повышения качества кофе, — именно они сейчас наиболее популярны. В статье «Почему для пуровера тоже начали использовать бленды?» Front Street упоминала, что, поскольку одному моносорту трудно одинаково хорошо проявить себя и во вкусе, и в текстуре, всё больше
Читать полностью →
С развитием третьей волны спешелти-кофе всё больше людей интересуются кофе, в том числе тем, как приготовить чашку кофе. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) считает, что если вы хотите готовить кофе дома, проще всего это делать с помощью пуровера: оборудование для него не такое громоздкое, как для эспрессо, и
Читать полностью →
Когда-то кофе Копи-Лувак, будучи одним из лучших сортов, было трудно найти, а теперь и новый король кофе — Гейша — так же трудно найти. А причина, по которой кофе Гейша трудно найти, заключается в его высокой цене. Если вам действительно удалось заполучить пачку зёрен Гейша, то с ними, конечно, нужно обращаться как с сокровищем. Но, что касается заваривания кофе...
Читать полностью →
Хотя слабообжаренные кофейные зёрна богаты цветочными и фруктовыми нотками, при заваривании извлечь только лучшее и отбросить лишнее на самом деле непросто. Уверен, многие друзья, как и Front Street Coffee, всегда испытывают головную боль при заваривании слабообжаренного кофе. Потому что как бы вы ни регулировали, сваренный кофе часто либо безвкусный, либо из-за засорения появляется неравномерный вкус экстракции! Поэтому в комментариях Front Street Coffee мы часто видим вопросы друзей о заваривании слабообжаренных зёрен. Так как же следует готовить эти слабообжаренные кофейные зёрна, чтобы получить чашку элегантного и вкусного кофе, заваренного вручную?
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Гости, которые часто приходят в Front Street Coffee пить кофе, иногда спрашивают у бариста, есть ли кофемашина для ленивых, подходящая для дома, желательно ещё и по подходящей цене. Тогда... познакомьтесь с американской капельной кофеваркой!
Читать полностью →
И по сей день кофе, заваренный вручную, остаётся всеобщим любимцем. Ведь способ его приготовления прост и удобен, к тому же он отлично подчёркивает собственный вкус кофе!
Читать полностью →
Как говорится, хорошему коню — хорошее седло, хорошему чаю — хорошая чашка. Как основной сосуд для кофе, различные конструкции чашек всё больше привлекают внимание людей к их влиянию на дегустацию. Некоторые кофейни даже не жалеют средств на создание специального набора кофейных чашек для подачи напитков, чтобы создать двойное впечатление — визуальное и вкусовое. Так же, как и с вином,
Читать полностью →
Как единственный сорт в зерновом меню Front Street Coffee с самой тёмной степенью обжарки, манделинг обладает богатым ароматом обжарки, плотным и насыщенным вкусом, низкой кислотностью. При глубокой обжарке мы можем ощутить как его продолжительную горьковатую ноту, так и насладиться его элегантной сладостью, одновременно воспринимая через обоняние и вкус его уникальный приглушённый аромат, который очень интригует. Тут у некоторых может возникнуть вопрос: почему среди кофейных зёрен одинаковой средне-тёмной обжарки только манделинг обладает этим неповторимым вкусом? Манделинг родом с загадочного индонезийского острова Суматра. Весь Суматра делится на восемь провинций, и лишь в высокогорных провинциях Ачех и Северная Суматра в больших масштабах
Читать полностью →
Многие гости, обсуждая в Front Street Coffee гейшу, неизменно обращают внимание на две «марки» на доске: красную марку гейши с плантации Emerald Estate и золотую марку гейши с плантации Gesha Village. Поскольку стоимость зелёного зерна выше, Front Street Coffee специально выделила их и указала соответствующую цену за ручную заварку — «75/чашка» и «60/чашка», что привлекло внимание многих друзей, особенно тех, кто давно наслышан о гейше, но ещё не имел возможности подробно распробовать её вкус. Для первого знакомства со вкусом гейши — что лучше выпить, или, иначе говоря, какая «марка» выгоднее по соотношению цена-качество? Начнём с цвета этих «марок» — нетрудно заметить,
Читать полностью →
Появление кофемашин сделало жизнь людей более удобной. Благодаря молве и взаимным рекомендациям кофемашины можно встретить где угодно — дома, в офисе или в коммерческом использовании, — поэтому их функции, модели и способы заваривания постоянно совершенствуются и эволюционируют. С 1818 года, когда появилась первая в мире кофемашина, и до
Читать полностью →
Для многих любителей кофе, только начинающих свой путь, латте-арт — это, можно сказать, очень заманчивая штука~ Кажется, будто всё довольно просто: небрежно наливаешь — и вот уже сердечко, тюльпан или что-то в этом роде… Но на самом деле, когда начинаешь делать это сам, обнаруживаешь: почему молоко выливается какими-то комками? Не говоря уже о том, чтобы сделать
Читать полностью →
Многие друзья заметили такое явление: когда в разговоре речь заходит о кофе гейша, хотя соответствующая область происхождения не упоминается, в голове у людей чаще всего первым делом всплывает гейша из Панамы; или же когда говорят о панамском кофе, то по умолчанию подразумевают именно этот сорт — гейша; более того, некоторые прямо
Читать полностью →
Сейчас всё больше людей любят кофе, знакомятся с кофейной культурой и узнают о ней. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) работает уже 12 лет и стала свидетелем постоянных изменений кофейных трендов: от растворимого кофе «3 в 1» до капсульного кофе, а теперь — в основном к пуроверу и дрип-пакетикам.
Читать полностью →
Говорят, что вкусный кофе невозможен без своего сорта, и на сегодняшний день наиболее распространены два вида зерён — арабика и робуста. Арабика считается лучшим из всех сортов, чаще всего встречается как спешелти-кофе, и её общий вкус довольно хорош. Наша знаменитая Blue Mountain
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
