Многие друзья замечали такое явление: всякий раз, когда в разговоре всплывает кофе гейша, хотя конкретный регион происхождения не упоминается, в голове первым делом всплывает гейша из Панамы; или же при разговоре о панамском кофе сразу по умолчанию подразумевается сорт гейша; а некоторые даже прямо после названия «гейша» ставят в скобках уточнение «Панама».Как будто сорт гейша глубоко привязан к региону Панама.Но так оно и есть на самом деле! Это связано не только с тем, что Панама — регион, который прославил гейшу, но и с определённой ролью эфиопской гейши! Поэтому сегодня Front Street Coffee поделится, почему сорт гейша всегда сопровождается упоминанием Панамы и какова связь между Панамой и Эфиопией! Итак, для начала вспомним, как гейша прославилась в Панаме!Хотя гейша стала известна миру в 2004 году, на самом деле её обнаружили ещё 73 годами ранее, в 1931 году. В 1931 году, в поисках сортов кофе, пригодных для крупномасштабного коммерческого выращивания и обладающих устойчивостью к болезням,полковник Richard Whalle с группой пограничных войск углубился в лес Каффа на юго-западе Эфиопии для сбора образцов для исследования. И гейша была одним из сортов, собранных ими в близлежащем лесу, и получила название по местному наименованию «Gesha», ошибочно переведённому как «Geisha».Впоследствии гейша прошла через исследовательские институты Кении, Уганды, Танзании и других стран, где её выращивали и испытывали, а в 1953 году попала в Центр тропических растений CATIE в Коста-Рике. Там она была зарегистрирована как устойчивый к грибковым заболеваниям сорт и получила номер «T2722», и на нескольких местных фермах есть записи о её выращивании.Но, к сожалению, потенциал гейши не был раскрыт в то время — можно сказать, ей не повезло. Хотя этот сорт обладает довольно высокой устойчивостью к болезням, его урожайность невысока — всего половина от обычных сортов арабики. В ту эпоху, когда ценилось количество, низкая урожайность не пользовалась популярностью среди кофейных фермеров, поэтому гейша тогда не получила широкого распространения.Только в шестидесятых годах CATIE передал гейшу кофейным фермерам Панамы, и лишь тогда гейша официально ступила на благодатную землю. Но просто ступить на благодатную землю недостаточно — говорят, что сначала появляется знаток лошадей, а затем — скакун. Потенциал гейши тоже нуждался в знатоке, чтобы раскрыться. И этим знатоком стала — Hacienda La Esmeralda, благодаря которой в 2004 году гейша блеснула на конкурсе BOP и обрела громкую славу!Hacienda La Esmeralda начала выращивать гейшу не так поздно, но поначалу гейша росла на плантации вперемешку с другими сортами. Лишь в девяностых годах, с приходом ржавчины листьев, гейша получила возможностьбыть замеченной.Потому что тогда большинство кофе на плантации было поражено ржавчиной листьев, и только гейша не пострадала сильно. Это заставило Daniel Peterson(Daniel Peterson)обратить внимание на этот особый сорт и проникнуться к нему глубоким интересом. Тогда он пересадил гейшу на более высокогорные участки и одновременно выделил отдельные участки для её выращивания.Более качественная среда выращивания позволила гейше превзойти пределы, и затем на каппинге Hacienda La Esmeralda в 2003 году она поразиласемью Peterson исключительными вкусовыми характеристиками: насыщенный белый цветочный аромат, чистое послевкусие зелёного чая, округлая кислотность с нотками ягод, цитрусовых и бергамота — вот удивительный вкус, который явила гейша.В результате все, поражённые гейшей, тут же решили отправить её на BOP 2004 года(Best of Panama)для участия, и дальше всё произошло так, как всем известно: гейша блистала на BOP, не только прославив себя и Hacienda La Esmeralda, но и сделав белый цветочный аромат, цитрусовые, мёд и другие вкусы, которые тогда затмили всех на BOP, классическими вкусами гейши — «вкусом гейши».А после 2004 года гейша три года подряд завоёвывала титул чемпиона BOP и стала сортом с самой высокой аукционной ценой в истории, что заставило всё больше людей желать обладать гейшей. Тогда часть из них отправилась в путешествие за мечтой, устремляясь туда, где британская экспедиция когда-то обнаружила гейшу, в попытке найти этот сорт.А Adam Overton, владелец плантации Gesha Village, можно сказать, первым достиг желаемого: после множества трудностей он наконец нашёл в окрестных лесах «Gori Gesha» и «Gesha 1931» — два сорта, близких к гейше(T2722), и затем основал в регионе Бенч-Маджи в Эфиопии плантацию Gesha Village, где занялся специальным выращиванием и продажей.С ростом продаж гейши с плантации Gesha Village многие разглядели в этом коммерческую выгоду. Достаточно было назвать сорт тем же способом, и практически все сорта, произрастающие в том лесу, можно было назвать гейшей. А получив название «гейша», их известность и продажи возрастали многократно.И в итоге, как мы видим, на рынке появилось множество самых разных гейш. Они не являются тем самым устойчивым к грибковым заболеваниям сортом T2722, «приручённым» в Панаме, и вкус у них совершенно иной, но одинаковый способ наименования дал им всем титул «гейша», и их известность и продажи неуклонно росли.Тогда, чтобы отличить очищенный и прославленный в Панаме сорт гейша T2722 от них, люди начали добавлять к гейше пометки. Например, Front Street Coffee часто, когдапанамская гейшаи эфиопская гейша появляются вместе, после панамской гейши указывает(T2722). А Всемирная кофейная исследовательская организация также добавляет «Панама» после гейши T2722, чтобы показать, что это сорт, очищенный в Панаме.Таким образом, можно понять, что причина, по которой сорт гейша всегда сопровождается упоминанием Панамы, не в том, что выращенная в Панаме гейша вкуснее, а в том, чтобы указать, что эта гейша — сорт, очищенный в Панаме.Если вы хотите попробоватьтот самый «вкус гейши» из легенд, то Front Street Coffee рекомендует в первую очередь выбирать гейшу из региона Панама. Потому что хотя сегодня гейшу выращивают и в других регионах, нужно помнить, что кофе — это сельскохозяйственная культура, и его вкус зависит не только от генетики самого сорта, но и от терруара выращивания.Вкусовые характеристики разных регионов совершенно различны: даже один и тот же сорт будет иметь разные вкусовые проявления в зависимости от места происхождения. Поэтому по сравнению с гейшей, выращенной в других регионах, панамский регион, прославивший гейшу, позволит вам в большей степени ощутить «легендарный вкус гейши». Например, панамская Бокете·гейша от Front Street Coffee из нашего меню — отличный выбор~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
