Front Street Coffee: по запросу «ковш» найдено следующее
От помола зерна до окончания экстракции приготовление одной чашки эспрессо занимает меньше 60 секунд. Кажется, что приготовление вкусного кофе — не такая уж сложная операция. Но, как часто говорит Front Street Coffee, хотя это выглядит просто, на самом деле деталей, на которые нужно обратить внимание, немало. Как говорится: детали решают
Читать полностью →
Без подсказки Front Street считает, что любому трудно представить, что этот предмет, похожий на шприц, на самом деле используется для приготовления кофе. Да, это очень популярная в кофейных кругах маленькая кофейная «игрушка» — AeroPress. Front Street называет её «игрушкой» не потому, что она не может стабильно готовить
Читать полностью →
Знаете ли вы? Кажется, что латте-арт в кофейне выглядит совсем просто, но на самом деле, когда действительно начинаешь учиться этому вручную, это оказывается довольно сложно. Во-первых, красивый латте-арт обязательно должен соответствовать трём условиям: свежие кофейные зёрна для эспрессо, охлаждённое свежее молоко и кофемашина с функцией создания давления. Независимо от того, каким способом экстрагируется кофе, кофейные зёрна
Читать полностью →
При заваривании кофе существует множество важных параметров. Если вы хотите выпить хорошую чашку кофе, вам необходимо точно уловить параметры заваривания и максимально варить по параметрам. Только так вы сможете с большой вероятностью выпить хорошую чашку кофе. Время заваривания имеет решающее значение для кофе, сваренного вручную. Количество порошка,
Читать полностью →
Front Street верит, что после того, как вы некоторое время имели дело с эспрессо, соотношение «1:2» наверняка не будет для вас незнакомым, поскольку его часто называют «золотым соотношением» эспрессо, и именно его чаще всего используют при экстракции эспрессо. Соотношение порошка и жидкости означает используемый кофейный порошок
Читать полностью →
Как единственный сорт в зерновом меню Front Street Coffee с самой тёмной степенью обжарки, манделинг обладает богатым ароматом обжарки, плотным и насыщенным вкусом, низкой кислотностью. При глубокой обжарке мы можем ощутить как его продолжительную горьковатую ноту, так и насладиться его элегантной сладостью, одновременно воспринимая через обоняние и вкус его уникальный приглушённый аромат, который очень интригует. Тут у некоторых может возникнуть вопрос: почему среди кофейных зёрен одинаковой средне-тёмной обжарки только манделинг обладает этим неповторимым вкусом? Манделинг родом с загадочного индонезийского острова Суматра. Весь Суматра делится на восемь провинций, и лишь в высокогорных провинциях Ачех и Северная Суматра в больших масштабах
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Латте происходит от итальянского слова Latte; латте — это кофе, приготовленный путём смешивания эспрессо с определённой пропорцией молока, относится к одному из видов кофейных напитков с добавками. Самый
Читать полностью →
Говоря о гейше, все непременно вспомнят панамскую гейшу. Изначально гейша не пользовалась популярностью из-за хрупкости растения, сложности выращивания и низкой урожайности. Позже панамская ферма Hacienda La Esmeralda благодаря конкурсу и аукциону Best of Panama (BOP) познакомила мировой рынок с этим сортом, после чего он распространился на соседние фермы и в соседние страны. На самом деле изначально гейша происходит из Эфиопии — общепризнанной родины кофе. В 1930-х годах её обнаружили в районе Геша близ леса Каффа (Kaffa) на юго-западе Эфиопии. За это время благодаря устойчивости к ржавчине листьев она прошла через многие страны, а позже была привезена коста-риканскими фермерами
Читать полностью →
Руководство по взбиванию молока для получения лучшей молочной пены, почему молоко пенится? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) может сказать, что приготовление молока на пару — это базовый и ключевой навык каждого бариста, и то, сможет ли он приготовить идеальное молоко на пару, является фактором оценки квалификации этого бариста.
Читать полностью →
С развитием спешелти-кофе сообщество любителей кофе постоянно растёт, поэтому на кофейном рынке начинает появляться огромное количество кофейных зёрен из разных регионов, и любители кофе оказываются в растерянности при выборе зёрен. Часто новички-любители кофе, приходящие в Front Street Coffee попробовать кофе, спрашивают, как выбрать качественный спешелти-кофе.
Читать полностью →
По сравнению с другими способами приготовления кофе, эспрессо-машина предъявляет более высокие требования к кофейным зёрнам. Чтобы кофе быстро экстрагировался, нам нужно смолоть зёрна очень мелко, а также использовать условия экстракции с высокой температурой и высоким давлением, что делает вкус кофе чрезвычайно насыщенным, и из-за одной ошибки эспрессо может стать невероятно невкусным. Если вы хотите улучшить эспрессо
Читать полностью →
Очарование пуровер-кофе заключается в возможности регулировать различные тонкие параметры и изменять переменные экстракции на разных этапах, получая кофе с любимым вкусом и ароматом. Front Street Coffee считает, что соотношение кофе и воды — это очень важный параметр, влияющий на пуровер-кофе. Правильный подбор соотношения кофе и воды не только делает экстракцию более стабильной, но и позволяет раскрыть вкус более
Читать полностью →
И по сей день кофе, заваренный вручную, остаётся всеобщим любимцем. Ведь способ его приготовления прост и удобен, к тому же он отлично подчёркивает собственный вкус кофе!
Читать полностью →
Не знаю, случалось ли с вами такое: после экстракции эспрессо мы снимаем рожок и стучим им по ведру для кофейной гущи, но вместо ожидаемого звука падения таблетки из ведра ничего не доносится. Обернувшись, обнаруживаем, что таблетка прилипла к группе кофемашины. В кофейных кругах такая ситуация совсем не радует, и многие бариста относят её к «кошмарам в работе». И тут возникает вопрос: почему после завершения экстракции таблетка прилипает к кофемашине? И почему появление такой ситуации настолько неприятно? Слушайте, Front Street Coffee объясняет онлайн! Почему таблетка прилипает
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Для кого-то первый эспрессо в жизни — это ароматный и освежающий американо, кого-то привлекло изящное латте-арт, а кто-то полюбил густой и шелковистый кофе с молоком… И всё это невозможно без
Читать полностью →
Американо — это чёрный кофе, для приготовления которого нужно всего лишь добавить определённое количество воды в эспрессо. Ни сложностей с поиском ингредиентов, ни каких-либо сложных манипуляций — из-за этого долгое время считалось, что приготовить американо проще простого. Но на самом деле так оно и есть... Приготовление американо
Читать полностью →
Эспрессо — обязательный напиток в каждой кофейне. У многих соотечественников первое впечатление об эспрессо — это что он ужасно горький. На самом деле итальянский кофе не ограничивается таким горьким эспрессо. Если вы хотите попробовать негорький итальянский кофе, подходящий именно вашему вкусу, то первое, что нужно понять, — это виды итальянского кофе. Front Street Coffee
Читать полностью →
Хотя слабообжаренные кофейные зёрна богаты цветочными и фруктовыми нотками, при заваривании извлечь только лучшее и отбросить лишнее на самом деле непросто. Уверен, многие друзья, как и Front Street Coffee, всегда испытывают головную боль при заваривании слабообжаренного кофе. Потому что как бы вы ни регулировали, сваренный кофе часто либо безвкусный, либо из-за засорения появляется неравномерный вкус экстракции! Поэтому в комментариях Front Street Coffee мы часто видим вопросы друзей о заваривании слабообжаренных зёрен. Так как же следует готовить эти слабообжаренные кофейные зёрна, чтобы получить чашку элегантного и вкусного кофе, заваренного вручную?
Читать полностью →
Кофейни Front Street Coffee специализируются в основном на пуровер-кофе из моносортов, только моносортовых кофейных зёрен у них более 50 видов из разных регионов произрастания. Какое оборудование для пуровера способно наиболее полно раскрыть идеальный вкус этих зёрен — это тоже вопрос, который Front Street Coffee должна была решить. После сравнительных экспериментов по завариванию в Front Street Coffee выбор пал на использование
Читать полностью →
Неизвестно с какого времени в отечественных кофейнях specialize по спешелти-кофе началась волна модного «грязного» кофе: напиток хоть и небольшого объёма, но обладающий невероятно привлекательным внешним видом холодный молочный кофе становится всё популярнее. Не только способ употребления особенный, но и контрастная текстура — чередование холодного и горячего — произвела глубокое впечатление на каждого, кто пробовал его впервые. Это Dirty кофе, ставший популярным во всех социальных сетях. Dirty, также известный как «грязный» кофе, относится к популярным напиткам того времени в тренде «грязной культуры». В эпоху развитых интернет-технологий способ приготовления Dirty давно перестал быть секретом — стоит лишь поискать на любой платформе, и можно найти обучающие материалы и подробные инструкции.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
