Front Street Coffee: по запросу «зазор» найдено следующее
В Африке есть немало стран-производителей кофе, но в настоящее время на мировом рынке Эфиопия и Кения как страны-производители известны относительно больше. Однако в последние годы Танзания постепенно выходит на передний план: благодаря богатым природным ресурсам Танзания способна производить высококачественный кофе и стала одним из трёх африканских гигантов кофе. Однако при покупке танзанийских кофейных зёрен на большинстве зёрен можно увидеть обозначения «AA», «AB» и т. п. Что же означают эти «AA» и «AB»? На самом деле в Танзании одновременно выращивают кофе сортов арабика и робуста, а эти английские обозначения вроде «AA» указывают на танзанийскую араби
Читать полностью →
Гондурасские кофейные зерна поначалу не пользовались популярностью у широкой публики: когда кофе из соседних Гватемалы и Сальвадора уже пробил себе дорогу, гондурасские кофейные фермеры всё еще боролись за выживание. Гондурас расположен на севере Центральной Америки, на севере омывается Карибским морем, на юге — заливом Фонсека Тихого океана, на востоке и юге граничит с Никарагуа и
Читать полностью →
Чтобы узнать больше о спешелти-кофе, подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Опытные любители кофе знают, что в спешелти-кофе используются зёрна арабики, содержание кофеина в которых ниже, чем в зёрнах робусты, поэтому результаты дегустации (каппинга)
Читать полностью →
Думаю, друзья уже давно знакомы с названием «мокка», ведь в кофейном мире продукты с этим именем встречаются сплошь и рядом. Например, «кофейные зёрна мокка», «кофе мокка» или «гейзерная кофеварка мокка». Это невольно наводит на мысль: все называются «мокка» — что общего между этими тремя
Читать полностью →
С распространением культуры спешелти-кофе всё больше любителей кофе начинают дома изучать, как заваривать кофе пуровером, чтобы раскрыть вкус моносортовых зёрен, но не знают, как это делать, и им всегда кажется, что вкус заваренного кофе уступает тому, что они пьют в кофейне. Так как же раскрыть вкус моносортового зерна при заваривании?
Читать полностью →
Мы все знаем, что разные методы обработки придают кофе богатое и разнообразное вкусовое звучание. Например, в списке зерна Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) представлены десятки сортов, охватывающих более десяти различных способов обработки. Сегодня Front Street Coffee решил специально рассмотреть влажную очистку, полудневную сушку и сушку с мякотью
Читать полностью →
На рынке существует сотни видов кофеварок и приспособлений для заваривания кофе, однако однозначного ответа на вопрос, какой именно прибор для приготовления кофе даёт самый вкусный напиток, не существует, ведь у каждого свои вкусовые предпочтения. Даже если взять одни и те же кофейные зёрна, использовать один и тот же прибор и одинаковое время заваривания, восприятие кислоты, горечи, сладости, насыщенности, крепости и лёгкости у каждого человека будет своим.
Читать полностью →
Поверьте, для большинства любителей кофе нет ничего более захватывающего, чем приготовление только что купленных кофейных зёрен — ведь всё новое всегда манит! Но многие друзья из-за этого испытывают беспокойство: незнакомые кофейные зёрна вызывают опасения, что из-за неправильных параметров не получится вкусный кофе, и это приведёт к напрасной трате.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Новички, только что окунувшиеся в мир кофе, могут ошибочно понимать разницу между пуровер-кофе и дрип-кофе в пакетиках. Из-за стоимости упаковки дрип-кофе, цена дрип-кофе из тех же кофейных зёрен будет
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Три главных напитка мира — какао, чай и кофе. Из них кофе проник в Китай лишь около ста с лишним лет назад, но именно в последние годы развитие кофе в Китае становится всё масштабнее, и число людей, пьющих кофе, также
Читать полностью →
«Босс, почему у тебя при заваривании кофейная подушка во время предварительного смачивания так сильно раздувается? Как ты этого добиваешься?» — глядя на слой кофе в воронке, который раздувался при предварительном смачивании, когда Front Street Coffee варил кофе, многие гости и друзья задавали именно этот вопрос. Подтекст был в том, что у них самих коэффициент разбухания кофейной подушки не такой большой. (Как на фото ниже)
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Прежде чем разобраться в таких вопросах, как «в чём разница между американо и латте», «какой кофе менее горький — американо или латте», «что вкуснее — чёрный американо или латте», Front Street Coffee считает
Читать полностью →
Бывало ли у вас такое: купили только что обжаренные кофейные зёрна, нетерпеливо вскрыли упаковку, заварили и попробовали, а экстракция оказалась очень нестабильной, да и вкус оставляет желать лучшего. А через несколько дней, заварив снова, вы обнаруживаете, что кофе стал вкуснее. В чём же причина? В этой статье Front Street Coffee поможет вам разобраться, что такое «отдых зерна». Кофейные зёрна
Читать полностью →
Дрип-кофе в пакетиках пользуется большой любовью у широкого круга любителей кофе благодаря своей удобности и практичности, поэтому немало новичков-любителей кофе, только начавших знакомиться с дрип-кофе в пакетиках, спрашивают у Front Street Coffee, как заваривать дрип-кофе в пакетиках, почему у них самих вкус получается неправильным и чем он отличается от растворимого кофе и ручного пуровера из моносортов. Итак, далее эта
Читать полностью →
Некоторые любители кофе, которые не любят кислинку и только знакомятся с фильтр-кофе, придя в кофейню, говорят баристе: «Я хочу чашку пуровера без кислоты». В таком случае бариста обычно рекомендуют зерно Манделинг. Когда напиток заварен и сделан первый глоток, в ответ слышишь — горько, а некоторые даже хотят добавить сахар
Читать полностью →
Недавно все, вероятно, запасались зернами на Двойную одиннадцатую, и вопросы к Front Street Coffee были вроде «как долго можно сохранять вкус кофейных зерен, если не открывать упаковку» и «как хранить открытые кофейные зерна, чтобы замедлить потерю вкуса». Сегодня Front Street Coffee поговорит о хранении кофейных зерен. Как долго сохраняется вкус кофейных зерен? Можно спросить это
Читать полностью →
Большинство кофейных зёрен на рынке упаковывают в пакеты, и на этих пакетах мы часто можем заметить несколько отверстий, похожих на следы от иглы. За этими отверстиями на самом деле скрывается простое выпускное устройство. «Односторонний выпускной клапан» — так называется это устройство, и его функция полностью соответствует названию: газ может выходить только в одном направлении и не может поступать в обратном. Front Street Coffee часто использует для описания такую метафору — «улица с односторонним движением для автомобилей». Так почему же упаковочные пакеты для кофейных зёрен нуждаются в таком устройстве? Зачем использовать односторонний выпускной клапан? И вот тут сообразительные друзья могут задать
Читать полностью →
Если вы часто пьёте кофе, заваренный вручную, Front Street верит, что вы наверняка часто замечали, как кто-то из знакомых с одного взгляда или одного глотка может отличить кофе, обработанный мокрым способом, от кофе, обработанного сухим способом. Поскольку скорость распознавания настолько высока, многие были этим поражены, не понимая, как такое вообще возможно. Вчера как раз
Читать полностью →
Манделинг — это моносортный кофе, который часто можно встретить в specialty-кофейнях. Говорят, что ещё до того, как был открыт кофе Блю-Маунтин, Манделинг считался лучшим из кофе и был в моде. Манделинг считается самым насыщенным кофе в мире: при дегустации Манделинга вы отчётливо ощущаете на языке
Читать полностью →
Недавно Front Street обнаружил, что у небольшой части любителей кофе кофейные зёрна в нераспечатанном состоянии пролежали два месяца, и они считают, что если упаковка не вскрыта, то кофейные зёрна не испортятся. На самом деле это действительно не приведёт к порче кофейных зёрен, но это повлияет на вкус кофейных зёрен. Далее в этой статье Front Street расскажет о кофе.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
