Front Street Coffee: по запросу «желирование» найдено следующее
Многие не понимают, как разрабатывается рецептура смесовых зёрен. Сейчас Front Street Coffee расскажет вам о подходах к составлению кофейных смесей и о том, как смешивать кофе. Причины и цели смешивания: люди объединяют кофе из разных регионов ради нескольких различных целей. Самая идеальная цель, конечно, — создать вкус,
Читать полностью →
С развитием спешелти-кофе всё больше людей влюбляются в моносортный кофе. На рынке появились два типа кофе: моносортовые кофейные зёрна и купажированные кофейные зёрна. Моносортовые зёрна обычно используются для приготовления кофе пуровер, хотя многие спешелти-кофейни также готовят из них эспрессо. Купажированные кофейные зёрна
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Что касается смешивания кофейных зёрен, у Front Street Coffee есть собственное мнение. Потому что в Front Street Coffee есть купаж нового стиля под названием «Подсолнух Тёплое Солнце» — комплексный купаж. Этот купаж кофейных зёрен использует два разных происхождения
Читать полностью →
Front Street часто сталкивается с тем, что многие новички в пуровере задают один вопрос: почему при заваривании пуровером нужно делать предсмачивание? Самым неотъемлемым этапом заваривания пуровером является предсмачивание. Цель предсмачивания — дать кофе выделить газы и обеспечить равномерную экстракцию, а также ясно понять, свежие ли это зёрна, которые вы завариваете. Front Street делает ставку на свежесть
Читать полностью →
В ботанической классификации кофе относится к семейству мареновых, и под ним насчитывается как минимум более ста видов кофе; подтверждено около восьмидесяти разновидностей кофейных деревьев, среди которых для употребления в качестве напитка культивируются три вида: арабика, робуста и либерика. Как правило,
Читать полностью →
Недавно в регионе Гайо на Суматре, Индонезия, появился кофейный сорт Манделинг, прошедший тройную ручную сортировку (который кофейные торговцы также называют «Золотой Манделинг»). Многие ребята спрашивали, в чём разница между этим «Золотым Манделингом» от Front Street Coffee и «Золотым Манделингом» PWN, который уже представлен на Front Street Coffee. Чтобы разобраться в этом вопросе, Front Street Coffee сразу же приобрела этот «Золотой Манделинг» и провела серию сравнений с «Золотым Манделингом» PWN. Что такое «Золотой Манделинг» PWN? PWN — это аббревиатура известной индонезийской компании по производству зелёного кофе Pwani Coffee Company, а «Золотой Манделинг» с самого начала был зарегистрирован PWN
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — в официальном аккаунте WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). С развитием рынка спешелти-кофе многие любители кофе начали изучать, как самостоятельно готовить пуровер дома, но пуровер нельзя освоить по одному рецепту — нужно
Читать полностью →
Когда Front Street Coffee знакомит гостей со вкусовыми характеристиками кофейных зёрен, она рассказывает множество связанных с этим знаний. От кофейного зерна до чашки кофе, которую мы пробуем, зёрна проходят через сбор урожая, сушку, шелушение и сортировку, обжарку и, наконец, экстракцию — и каждый из этих этапов в той или иной степени влияет на вкусовые характеристики кофе. Степень обжарки — это вопрос, который волнует многих больше всего
Читать полностью →
Многие новички, которые только открыли кофейню или купили дома эспрессо-машину, обнаруживают, что купленные ими зерна для эспрессо, приготовленные по параметрам, предоставленным продавцом, дают эспрессо без крема, или слишком слабый, или слишком горький. В такой ситуации единственное, что мы можем изменить, — это помол кофейных зерен.
Читать полностью →
Зерна кофе Гейша: светлая обжарка или темная — что лучше? Описание вкусовых нот и характеристик вкуса. CUPPING 10-10-11. Оборудование: пуровер Hario V60, средний помол (ближе к мелкому). Поскольку обжарка довольно светлая, хотелось смолоть помельче, чтобы снизить кислотность. Температура воды: 91 °C, влажный аромат хороший.
Читать полностью →
Поскольку кофе стал частью повседневной жизни, в видео-приложениях можно без труда найти много новой и всесторонней информации о кофе. Помимо изучения способов заваривания и того, как ощутить вкусовые нотки, многие начинают проявлять большой интерес к обжарке кофейных зёрен. Однако немало людей поддаются минутному порыву и...
Читать полностью →
Каковы же особенности бразильского кофе, ведь Бразилия — первая кофейная страна в мире? Бразилия, как представитель американских зёрен, обладает довольно сбалансированным вкусом, низкой кислотностью и достаточно мягким, обволакивающим вкусом, поэтому она отлично подходит для использования в качестве основы для эспрессо-смесей. Именно поэтому базовые смеси Front Street Coffee, Specialty-смеси и коммерческие смеси используют бразильские зёрна в качестве основы. Бразильский кофе
Читать полностью →
Кофе в пакетиках-дриперах — это очень удобный способ заваривания кофе. Нужны только дрипер-пакетик, горячая вода и чашка, чтобы получить вкусный чёрный кофе. Вы можете спросить: «Почему кофе в пакетиках-дриперах сравнивают с упрощённой версией пуровера?» Потому что кофе в дриперах готовится путём помола свежих кофейных зёрен до подходящей степени
Читать полностью →
Утренняя чашка кофе, открывающая рабочий день, стала привычкой для многих друзей. С развитием кофейной индустрии появляется всё больше новых способов обработки кофе. Помимо разнообразия методов обработки, классификация кофе также становится всё более детальной. Например, Front Street Coffee сегодня расскажет об одном довольно особом
Читать полностью →
В каждой кофейне пропорции молока и кофе, используемые зёрна и параметры экстракции для латте могут немного отличаться. Но в целом латте — это кофейный напиток, в котором большое количество молока смешивается с эспрессо. Многие друзья писали в личные сообщения с вопросами кFront Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Читать полностью →
Некоторое время назад, когда Front Street обсуждал с друзьями холодный пуровер, он обнаружил, что в большинстве кофеен для охлаждения используют обычный лёд, и каждый раз, когда напиток допивали до последних глотков, холодный кофе становился комнатной температуры, а вкус уже был не таким насыщенным, как в начале, и даже отдавал водянистостью. Тогда он тихо задал Front Street вопрос: почему вы не используете кубики льда из нержавеющей стали? Что такое кубики льда из нержавеющей стали? Кубики льда из нержавеющей стали, также называемые ледяными гранулами из нержавеющей стали, обычно имеют внешний слой из нержавеющей стали 304 или 316, внутри они не полые, а заполнены бесцветной и безвкусной жидкостью; при комнатной температуре, если их встряхнуть, можно услышать, как плещется жидкость
Читать полностью →
Многие друзья думают, что свежемолотый кофе означает свежий, но на самом деле это не так. В действительности, чтобы ощутить аромат кофе, недостаточно просто смолоть его непосредственно перед приготовлением — есть определённые требования и к времени обжарки кофейных зёрен. Front Street Coffee, будь то в офлайн-магазине или в онлайн-магазине на Taobao, предлагает только свежеобжаренные кофейные зёрна, за исключением случаев, когда клиент просит смолоть их.
Читать полностью →
В последние годы, по мере роста популярности спешелти-кофе, связанные с этим новые профессии — обжарщик и каппер — стали востребованными в отрасли, а обжарка кофе превратилась в предпочтительный способ начать бизнес для некоторых бариста и любителей. Для кофейного зерна существует множество факторов, определяющих его вкус: сорт кофейного дерева, способ обработки зерна,
Читать полностью →
Чтобы узнать больше о специальном кофе, подпишитесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Открыв карту кофе Эфиопии, вы увидите множество знакомых мест — кофе из таких регионов производства специального кофе, как Йиргачефф, Сидамо и Гуджи, предстаёт перед широкой публикой.
Читать полностью →
В последнее время набирает популярность эспрессо SOE, и многие кофейни также делают кофе SOE своей главной фишкой. Немало людей спрашивают у Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), чем SOE-кофе отличается от купажного кофе и обязательно ли SOE-кофе вкуснее купажного эспрессо.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
