Front Street Coffee: по запросу «если это тоже чёрный кофе» найдено следующее
Возможно, некоторые друзья знают о кофейных зёрнах, но не знают, что кофейные зёрна ещё делятся на эспрессо и моносорт. На самом деле это нетрудно понять: то, что мы часто пьём, например латте, относится к эспрессо-кофе, и кофейные зёрна для него тоже должны быть соответствующими — не все кофейные зёрна подходят для приготовления эспрессо. Кто-то спросит у Front Street Coffee: так какие же
Читать полностью →
Гости, приходя в Front Street Coffee и заказывая чашку золотого Манделинга, часто из любопытства задают вопрос. Почему большинство индонезийских кофейных зёрен обрабатывают методом влажной очистки, а не мытой или сухой обработкой? В этой статье Front Street Coffee расскажет, что такое метод влажной очистки. Что такое метод влажной очистки?
Читать полностью →
Эспрессо, многие также любят называть его «Espresso», или «итальянский эспрессо», «крепкий кофе». Хороший эспрессо придаёт итальянскому кофе приятный вкус; если пить эспрессо отдельно, вкус будет очень насыщенным, но немало людей именно это и любят.
Читать полностью →
Вы не замечали, что сегодня во многих кофейнях в меню появилась опция «заменить на SOE», а некоторые предлагают на выбор несколько видов SOE? Уверен, многим уже стало любопытно, что же означают эти буквы? В этой статье Front Street Coffee подведёт итог, чем SOE отличается от привычных нам блендов кофе.
Читать полностью →
Эспрессо обладает более густой консистенцией и богатой крема-пенкой по сравнению с фильтр-кофе, а для приготовления качественного эспрессо непременно нужны хорошие кофейные зёрна для эспрессо. Как правило, для эспрессо выбирают смесь зёрен из нескольких регионов, чтобы достичь сбалансированного вкуса. Front Street Coffee（FrontStr
Читать полностью →
В отличие от традиционной итальянской смеси, SOE (Single Origin Espresso) — это эспрессо, приготовленный из кофейных зёрен одного региона. Новый концепт в сочетании с освежающей кислинкой во вкусе в последние годы стал основным продуктом многих кофеен, а также у некоторых друзей
Читать полностью →
Свежеобжаренным кофейным зёрнам нужно несколько дней отлежаться, чтобы раскрыть более богатый вкус, и этот процесс мы называем «выдержкой зёрен».
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за официальным аккаунтом WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Купажированные кофейные зёрна часто встречаются в эспрессо, но очень редко используются для пуровера. Так будет ли вкусным купаж, приготовленный методом пуровера? - Знакомство с купажированными кофейными зёрнами
Читать полностью →
В последние годы кофе SOE стало особенно популярным: практически каждая новая небольшая кофейня в жилом районе оснащается двумя и более эспрессо-кофемолками — в одну засыпают зерно традиционного вкуса (обычно купаж), в другую — зерно SOE. Как правило, SOE воспринимается как продвинутая версия традиционного (купажированного) кофе, и нужно добавить одну
Читать полностью →
«Босс, чашечку чёрного кофе!» Иногда в кофейне Front Street Coffee случается, что кто-то из гостей заказывает «чёрный кофе». Хотя Front Street Coffee знает, что под чёрным кофе эти ребята скорее всего имеют в виду американо, но для надёжности Front Street Coffee всё же переспросит. И многие тогда недоумевают: «Разве чёрный кофе — это не
Читать полностью →
Многие друзья спрашивали у бариста из Front Street Coffee, что такое кофе SOE, почему сейчас во многих специализированных кофейнях есть кофе SOE, а в Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) его нет в меню. Front Street Coffee (FrontStreet C
Читать полностью →
Front Street часто получает множество подобных вопросов: «Какие зёрна подходят для гейзерной кофеварки», «Какие зёрна подходят для кофемашины» или «Какие зёрна подходят для холодного заваривания»… Многие новички всегда ошибочно полагают, что для определённого способа экстракции существуют наиболее подходящие кофейные зёрна, но на самом деле, независимо от
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Что касается выбора зерна для эспрессо, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) в первую очередь обращает внимание на свежесть этого зерна, а затем на его
Читать полностью →
Многие гости задавались таким вопросом: лёд — он и есть лёд, но почему дома он почти не даёт нужного охлаждающего эффекта — бросишь в воду, и через мгновение он уже весь растаял, а лёд, который подают в кофейне, тает очень медленно, и кажется, что, пока мы допиваем весь американо, он остаётся «невредимым». В чём же
Читать полностью →
Когда Front Street Coffee знакомит гостей со вкусовыми характеристиками кофейных зёрен, она рассказывает множество связанных с этим знаний. От кофейного зерна до чашки кофе, которую мы пробуем, зёрна проходят через сбор урожая, сушку, шелушение и сортировку, обжарку и, наконец, экстракцию — и каждый из этих этапов в той или иной степени влияет на вкусовые характеристики кофе. Степень обжарки — это вопрос, который волнует многих больше всего
Читать полностью →
Кофе — это импортный продукт, и у каждого человека свои цели в его употреблении: кто-то наслаждается атмосферой маленьких буржуазных радостей, кто-то зависит от кофеина, а кому-то просто нравится вкус кофе. Front Street Coffee решил разобраться, какой именно кофе обязательно пьют те, кто разбирается в кофе. Кофе пуровер, без сомнения, — это популярный в современном мире способ приготовления кофе.
Читать полностью →
На формирование вкуса кофе влияют многие факторы: примерно 60% вкуса зависит от зелёного зерна, 30% — от обжарки и 10% — от способа заваривания. Как видите, факторов, влияющих на вкус кофе, довольно много. Так как же обжарщику определить степень обжарки кофейных зёрен? Сегодня Front Street Coffee поговорит об определении стиля обжарки. Следует обратить внимание на два момента: кофе
Читать полностью →
Обычно плоды кофейного дерева при созревании становятся красными, а сорт Yellow Bourbon известен тем, что его спелые плоды имеют жёлтый цвет, и в Бразилии Yellow Bourbon считается ценным сортом. В последние годы этот сорт пользуется большим признанием у покупателей кофе и обжарщиков, отчасти благодаря его уникальным и высококачественным характеристикам
Читать полностью →
Если вы родились до 2000-х, ваше первое впечатление о чёрном кофе, скорее всего, было связано с однообразной горечью — негорьким кофе был разве что Nestlé 2 в 1. Этот однообразно горький кофе на самом деле был результатом популярной в прошлом веке тёмной обжарки зёрен. В отличие от воспетых сегодня цветочных и фруктовых нот, присущих светлой
Читать полностью →
В последнее время в популярных видео в интернете часто встречается название «чёрный кофе», и, по совпадению, кофе в руках блогера внешне похож на американо, поэтому неопытные друзья неизбежно спрашивают в комментариях: чёрный кофе — это американо? В чём разница между чёрным кофе и американо? Итак, сегодня Front Street Coffee поделится с вами
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
