Если в кофейне, куда вы зашли, повсюду лежат жёлтые мешки, то, скорее всего, это кофейня собственной обжарки. Ведь главная особенность большинства таких кофеен — не только более широкий выбор зёрен, но и повсюду встречающиеся жёлтые мешки.
Мешки из джута — это на сегодняшний день основная упаковка для зелёного кофе. Подавляющее большинство регионов при экспорте зелёного кофе используют джутовые мешки в качестве тары для его хранения. Когдаобжарщик закупает зелёный кофе оптом у поставщика, зелёные зёрна хранятся прямо в этих мешках без изменений и в них же отправляются обжарщику(при мелкооптовой закупке поставщик зелёного кофе фасует зёрна в другую упаковку).А когда мешок выполняет свою функцию хранения и транспортировки, благодаря качественному изготовлению и разнообразному дизайнуего часто используют обжарщики для украшения кофейни или делают из него сувенирную продукцию на продажу. В кофейне Front Street барная стойка и стены украшены джутовыми мешками из-под кофейных зёрен. И однажды гость кофейни задал вопрос: «Почему зелёный кофе из стольких регионов упаковывают именно в джутовые мешки?»
Почему зелёный кофе упаковывают в джутовые мешки?Поскольку кофе — это продукт международной торговли, гарантия его качества зависит не только от хороших условий выращивания и тщательной обработки, но и от сохранности качества при транспортировке. А упаковка зелёного кофе как раз является одним из наиболее значимых факторов, влияющих на качество во время перевозки. Поэтому уже здесь можно заметить некоторые намёки: причина использования джутовых мешков наверняка не сводится лишь к дешевизне(хотя дешевизна тоже является основной
).
(на фото — обжаренные зёрна)В настоящее время мешки для хранения зелёного кофе изготавливаются в основном из джута — натурального волокнистого растения родом из Южной Азии.В странах Южной Азии, особенно в Индии, его называют «мягким золотом».Поскольку джут можно выращивать, а стоимость выращивания очень низкая, текстиль из него очень доступен по цене. Для сельскохозяйственной продукции, требующей массовой транспортной упаковки, это одно из главных преимуществ. Кроме того, джутовое волокно длинное и прочное, поэтому мешки из него обладают высокой «устойчивостью к давлению» — они хорошо выдерживают вес тяжёлых грузов и не легко повреждаются, что делает их очень подходящими для упаковки такого крупнотоннажного сельхозпродукта, как кофейные зёрна.В то же время джутовые мешки обладают превосходной воздухопроницаемостью и влагопоглощением. При длительной транспортировке больше всего боятся заплесневения кофейных зёрен. Но как раз джутовые мешки имеют рыхлое плетение, отличную воздухопроницаемость и определённую гигроскопичность. Это не позволяет влаге задерживаться внутри зёрен, помогает поддерживать их сухость и предотвращает плесень и другие негативные явления.
И наконец — амортизирующий эффект! При дальних перевозках кофейные зёрна постоянно подвергаются тряске, а мягкость и эластичность джутового мешка способны гасить удары. Это эффективно снижает повреждения зёрен от вибрации при транспортировке, а также облегчает ручную погрузку и разгрузку.Не весь зелёный кофе упаковывается в джутовые мешки!Как уже отмечал Front Street, сегодня джутовые мешки используются лишь в большинстве, но не во всех случаях. В ранний период из-за различных ограничений упаковка зелёного кофе была преимущественно джутовой. Но с развитием экономики появляется всё больше вариантов упаковки зелёного кофе.Например, недавно Front Street рассказывал о топовом кофе Blue Mountain — для зелёных зёрен там использовались дубовые бочки. Или же для некоторых более дорогих кофейных зёрен применяется вакуумная упаковка в сочетании савиаперевозкой, чтобы продукт как можно дольше сохранял свой первоначальный «вид» и попадал к обжарщику...
Более того, с развитием современных технологий зелёный кофе теперь ещё помещают во внутренние пакеты из новых материалов, которые показывают более высокие характеристики. Нотем не менееджутовый мешок остаётся основным выбором для большинства кофейных регионов — ведь он действительно превосходен. К тому же за долгие годы использования он приобрёл определённую символичность.Сколько весит один мешок зелёного кофе?Как и обжаренный кофе, зелёный кофе имеет разные спецификации упаковки, однако на сегодняшний день в сознании большинства людей один мешок — это60 кг/мешок.
Это связано с тем, что начиная с XIX века огромные объёмы производства и экспорта Бразилии требовали крупногабаритной упаковки для транспортировки кофейных зёрен. Затембразильские экспортёры кофе начали использовать мешки спецификации(132 фунта)для упаковки зелёных зёрен. Впоследствии этот стандарт стал популярным, и 60 кг превратились в стандартную весовую единицу одного мешка кофе.(Front Street Coffee повторит ещё раз: хотя сегодня существует множество спецификаций упаковки зелёного кофе в мешках, один мешок кофеобычно понимается как 60 кг).Информация на джутовом мешке зелёного кофеДжутовый мешок для зелёного кофе — это не только инструмент для хранения и транспортировки кофейных зёрен, но и «удостоверение личности кофе». Ведь на мешке должно быть множество мелко напечатанной информации: помимо логотипа поставщика зелёного кофе, там указаны регион произрастания, обработка, сорт, номер партии продукта, номер сертификата ICO и другие сведения.Поскольку мешки предназначены в основном для экспорта, вся напечатанная на них информация должна проходить таможенную проверку, как при декларировании. Поэтому Front Street и говорит, что это «удостоверение личности» кофе — ведь все эти сведения обладают высокой достоверностью.
Стоит отметить, что такая практика применялась ещё в XV веке! Ведь на протяжении нескольких столетий начиная с XV векавесь кофе сначала свозился в йеменский порт Мокко, а оттуда через Красное море экспортировался в разные страны. Чтобы подтвердить, что кофе экспортирован из йеменского Мокко, наджутовых мешках с кофейными зёрнами ставили клеймо «MOCHA».В результате европейцы стали называтьвкусный кофе, привезённый из порта Мокко, обобщённо «мокко», и это объясняет, почему в ранний период мокко(Mocha)смог стать синонимом кофе.
Поскольку материал слишком объёмный, Front Street не будет здесь рассказывать о «личных данных» на разных мешках. Заинтересованные друзья могут полистать прошлые статьи Front Street или дождаться следующего раза — Front Street напишет отдельный материал и подробно всё объяснит~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
