В последнее время в популярных видео в интернете часто встречается название «чёрный кофе», и, по совпадению, кофе в руках блогера внешне похож на американо, поэтому неосведомлённые новички неизбежно спрашивают в комментариях: чёрный кофе — это американо? В чём разница между чёрным кофе и американо?
Итак, сегодня Front Street Coffee поделится с вами, что такое чёрный кофе! И как чёрный кофе связан с американо!
Что такое чёрный кофе?
«Чёрный кофе» — это, по сути, общее название. Оно обозначает кофе, в который, кроме воды, не добавляют никаких вкусовых добавок! Такие ингредиенты, как молоко, сироп, сок, меняют первоначальный вкус кофе, поэтому латте, мокко, оле и другие виды кофе с добавлением сахара и молока не относятся к чёрному кофе. Иными словами, если вся чашка кофе состоит только из воды и кофейных веществ, то такой кофе можно назвать чёрным кофе.
Например, эспрессо, полученный на эспрессо-машине, состоит только из воды и кофейных веществ, поэтому его, естественно, можно назвать одним из видов чёрного кофе. Кроме того, ристретто, лунго — все эти представители системы эспрессо готовятся только с использованием воды, поэтому они также относятся к чёрному кофе!
А американо готовится путём разбавления эспрессо водой, добавление воды не меняет вкус кофе, поэтому американо тоже является одним из видов чёрного кофе. Но нам нужно понимать, что американо может быть чёрным кофе, однако чёрный кофе не обязательно означает именно американо, ведь помимо американо есть ещё много видов кофе, которые готовятся только из воды и кофе, включая, но не ограничиваясь эспрессо! Итак, далее Front Street Coffee расскажет, какие ещё распространённые виды чёрного кофе существуют!
Как представитель фильтр-кофе, на протяжении всего процесса экстракции используется горячая вода —пуроверестественно, тоже является одним из видов чёрного кофе. После появления концепции спешелти-кофе люди начали обращать внимание на изначальные вкусовые характеристики кофе, поэтому способ экстракции, который лучше раскрывает вкус кофе — «пуровер» — начал набирать популярность по всему миру!
Не только потому, что приготовленный кофе обладает ярким вкусом, но и потому, чтопуровер— процесс приготовления одновременно простой и требующий мастерства, ведь он проявляет разные вкусовые оттенки в зависимости от зерна, техники заваривания и параметров, поэтому он смог выделиться среди множества способов приготовления кофе. И по сей день он остаётся любимцем большинства людей.
Именно поэтому выбор хорошего зерна может стать основой для успешного освоения пуровера. Для новичков, которые только начинают, в первую очередь стоит выбрать насыщенный ароматом жасмина Front Street Coffee Гоудиндин·Йиргачефф, с орехово-сливочным ароматом Front Street Coffee Сьельдо·Сьельдо, с горьковато-сладким послевкусием чёрного шоколада Front Street Coffee Уила·Колумбия, с сбалансированным вкусом Front Street Coffee Юньнань Сяоли, со специями и травяными нотками Front Street Coffee Манделинг·Индонезия.
Кофе из сифона
До того какпуроверстал популярным, мы могли увидеть сифон в большинстве кофеен. Этот кофейный прибор с оттенком эпохи не только очень зрелищный, но и позволяет приготовить кофе более насыщенным и ароматным, чем пуровер. Но сейчас, как все видят, позиция сифона была вытеснена пуровером, потому чтопуроверпозволяет проще приготовить вкусный кофе, поэтому сегодня кофеен, которые продолжают делать ставку на сифон, осталось очень и очень мало.
А кофе из сифона, поскольку для заваривания кофейного порошка используется только горячая вода, в итоге также не подвергается влиянию никаких других вкусов и тоже относится к чёрному кофе. Сифон подчёркивает округлость и плотность кофе; в первую очередь выбирайте Front Street Coffee Сяо Фаньце·Кения с ягодным вкусом, Front Street Coffee Блю Маунтин №1 со сбалансированной кислинкой, сладостью и горечью.
Колд брю
Колд брю, кофе на льду, капельный холодный кофе — все эти виды кофе, экстрагированные холодной водой, относятся к колд брю. Хотя время их экстракции гораздо дольше, чем у обычного кофе, вкус также не подвергается влиянию посторонних веществ, поэтому они, способные передать собственный вкус зерна, определённо тоже относятся к чёрному кофе.
Для колд брю рекомендуется покупать зерно для приготовления освежающего вкуса: рекомендуем Front Street Coffee Хуакуй, Front Street Coffee Хуа Худе, Front Street Coffee Хэймэй, Front Street Coffee Моцарт.
Кофе из мока-пот
Мока-пот, как и эспрессо-машина, родом из Италии и также использует давление для экстракции кофе. Хотя давление в мока-пот не такое высокое, как в эспрессо-машине, он всё же способен за короткое время извлечь насыщенный кофе. А кофе из мока-пот до вторичной обработки — это чашка крепкого кофе с большим количеством воды, поэтому он тоже является одним из видов чёрного кофе.
При выборе зерна для мока-пот подход на самом деле такой же, как и для эспрессо-машины: достаточно в первую очередь купить бленд средней или тёмной обжарки:
Тем, кто хочет научиться латте-арту дома, стоит купить Front Street Coffee Классический бленд — это итальянский рецепт средней-тёмной обжарки, состоящий из трёх регионов, его дизайн вдохновлён популярным в древности «Мамба», то есть Манделинг и Бразилия; чтобы добавить аромат и маслянистость, Front Street Coffee Классический бленд также содержит небольшое количество робусты, что повышает интенсивность вкуса и позволяет новичкам дома легко приготовить эспрессо с золотистой крема.
Если вы больше любите сложные ореховые ароматы миндаля, абрикосовой косточки, грецкого ореха, рекомендуем Front Street Coffee Спешелти бленд и Front Street Coffee Базовый бленд с чёрным какао — оба содержат большую долю бразильских кофейных зёрен, поэтому дают комфортную горчинку и сладость, а на входе очень гладкие. При этом Front Street Coffee Спешелти бленд обладает ореховыми, шоколадными и карамельными нотками и умеренной кислотностью, свойственными колумбийскому кофе; Front Street Coffee Базовый бленд с чёрным какао сочетает кислотность спелой сливы юньнаньского Сяоли, при помоле в порошок раскрывает аромат сливочного шоколада, вкус сбалансированный, высокая универсальность: помимо латте, из него можно приготовить самые разные итальянские напитки.
В общем, если в приготовленном кофе присутствует только бесцветная и безвкусная вода и нет никаких ингредиентов, способных изменить вкус, то он считается частью системы чёрного кофе~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
