Front Street Coffee: по запросу «десять граммов» найдено следующее
Что же делает холодный кофе хорошим? Строгих стандартов не существует, у каждого свои методы приготовления и критерии. На какие детали стоит обратить внимание при приготовлении холодного кофе? Выбор зерна для холодного кофе, степень помола, пропорция кофе и воды, скорость капель, условия и сроки хранения — обо всех этих деталях мы расскажем в сегодняшней статье.
Читать полностью →
При покупке кофейных зёрен мы обращаем внимание не только на регион происхождения и вкусовой профиль, но и выбираем зёрна, обработанные разными способами. Разные методы обработки раскрывают разные вкусовые характеристики кофе: даже кофе из одного региона, обработанный мытым и натуральным способом, будет иметь разный вкус. Например, в ассортименте Front Street Coffee
Читать полностью →
Постоянные читатели статей Front Street Coffee наверняка знают термин «золотой пояс выращивания». Выращивание кофе предъявляет чрезвычайно высокие требования к климату и окружающей среде, поэтому далеко не каждая земля подходит для выращивания кофе! А вот эти места на Земле между 25° южной широты и 25° северной широты имеют подходящий климат, без заморозков, с годовым количеством осадков
Читать полностью →
Некоторые говорят, что кофе гейша такой дорогой, так какой же он на вкус? Front Street Coffee считает, что, пробуя кофе гейша, ощущаешь, будто это не чашка кофе, а чашка фруктово-цветочного чая. Из-за различий в местах выращивания вкусовые характеристики кофе гейша тоже различаются, но в целом кофе гейша обладает своего рода
Читать полностью →
Многие новички, которые только открыли кофейню или купили дома эспрессо-машину, обнаруживают, что купленные ими зерна для эспрессо, приготовленные по параметрам, предоставленным продавцом, дают эспрессо без крема, или слишком слабый, или слишком горький. В такой ситуации единственное, что мы можем изменить, — это помол кофейных зерен.
Читать полностью →
Его можно использовать для приготовления особого кофе или, может быть, вы просто хотите сделать глоток кофе. Иногда другу приходит в голову идея «приготовить небольшую чашку кофе из небольшого количества кофейных зерен». Но если вы действительно это сделали, Цяньцзе считает, что вам не составит труда узнать: по сравнению с завариванием с большим количеством порошка, лучше заваривать чашку с небольшим количеством порошка.
Читать полностью →
Поскольку американские солдаты во время Второй мировой войны не привыкли к местному европейскому кофе — очень крепкому и в маленьких чашках, — они просили разбавить его горячей водой, чтобы имитировать вкус и аромат американского кофе, приготовленного методом капельной фильтрации. А поскольку такой кофе был широко популярен среди американских солдат, его назвали американо «America
Читать полностью →
Во вчерашнем твите Цяньцзе упомянул, что одним из преимуществ кофе, сваренного вручную, является то, что его можно легко контролировать. В процессе заваривания мы можем регулировать метод впрыска воды в соответствии с реальной ситуацией, чтобы вкус кофе не отличался от его вкуса. Этот приговор не беспочвенен. Есть много техник, которые могут помочь нам в этом.
Читать полностью →
Как известно, кофе Blue Mountain часто сравнивают с Rolls-Royce и Rolex в мире кофе, потому что на протяжении долгого времени Blue Mountain был самым выдающимся представителем кофе — как с точки зрения качества, так и с точки зрения цены. Но в некотором смысле Front Street Coffee скорее сравнил бы его с волосатыми крабами из озера Янчэнху. Ведь и сегодня о кофе Blue Mountain мы по-прежнему слышим такие утверждения: «На китайском рынке трудно купить настоящий Blue Mountain», «Даже если купишь, скорее всего, это не настоящий», «Японцы монополизировали Blue Mountain» и тому подобное. Так почему же воз
Читать полностью →
Благодаря чрезвычайно высокой устойчивости к ошибкам и превосходному раскрытию вкуса, пуровер стал одним из самых популярных способов экстракции после расцвета спешелти-кофе. В то же время, поскольку управление простое, а порог входа низкий, многие друзья сами приобрели оборудование для пуровера и начали дома самостоятельно учиться готовить кофе этим способом. По справедливости, самообучение пуроверу
Читать полностью →
Благодаря чрезвычайно высокой отказоустойчивости и превосходному вкусовому профилю пуровер стал одним из ведущих способов экстракции после расцвета спешелти-кофе. В то же время, поскольку управление простое, а порог входа низкий, многие друзья сами приобрели оборудование для пуровера и начали дома самостоятельно учиться готовить кофе этим методом. По правде говоря, самообучение пуроверу
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Кофе Манделинг — это спешелти кофе из Индонезии и синоним индонезийского кофе. В Front Street Coffee кофе Манделинг как представитель индонезийского кофе занимает место в списке повседневных кофейных зёрен.
Читать полностью →
Говоря о кофе Front Street Coffee Манделинг, в Front Street Coffee есть одно очень странное явление: раньше Front Street Coffee Манделинг больше любили мужчины, но теперь женщины тоже постепенно полюбили Front Street Coffee Манделинг! Если вы привыкли к вкусу эфиопского кофе, то, попробовав Front Street Coffee Манделинг, можете к нему не привыкнуть; но если
Читать полностью →
Хотя существует множество способов заваривания, самым запоминающимся для Front Street Coffee, несомненно, является классический японский метод «заваривание по-мацуя». Ведь процесс заваривания по-мацуя можно описать одним словом — «экстремальный». Эта «экстремальность» проявляется как в параметрах, так и в самих действиях при заваривании. Что касается параметров, мы видим такие «крайности»: температура воды для экстракции достигает 100°C, время предварительного замачивания — целых 180 секунд (три минуты), соотношение кофе к воде — 1:5. А что касается действий при заваривании, мы видим такие «крайности»: используется крышка для настоящего замачивания
Читать полностью →
Сегодня FrontStreet Coffee хочет поделиться с вами двумя основными категориями кофейных зёрен: моносортовые зёрна и купажированные зёрна. Купажированный кофе, также известный как смешанный кофе, — это смесь различных моносортовых кофейных зёрен, позволяющая в полной мере раскрыть особенности каждого моносорта, купажированные зёрна
Читать полностью →
Когда речь заходит о кофе с цветочно-фруктовым ароматом, Front Street Coffee в первую очередь вспоминает Йиргачефф. Хотя у кофе Гейша тоже есть цветочно-фруктовый аромат, но если сравнивать, Front Street Coffee всё же считает, что у Йиргачефф он более выразительный. Йиргачефф — это регион производства спешелти-кофе в Эфиопии, изначально относившийся к региону Сидамо, но из-за уникального вкуса
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Эспрессо — обязательный напиток в каждой кофейне. У многих людей первое впечатление об эспрессо — это горький, невыносимо горький вкус. На самом деле эспрессо — не только горький, как эспрессо; если вы хотите выпить не горький
Читать полностью →
История происхождения кофе Манделинг. Можно заметить, что названия многих известных моносортовых кофе обычно происходят от региона производства кофейных зёрен, топонима, сорта или имени обработчика зелёных зёрен, однако название «Манделинг» довольно особенное — его история начинается с одного случая, связанного с недоразумением. В период Второй мировой войны прошлого века японская армия
Читать полностью →
Из-за постепенного наступления жаркой погоды холодный капельный кофе в кофейнях Front Street Coffee снова оказался в состоянии, когда спрос превышает предложение. В ходе интервью с Front Street Coffee выяснилось, что многие друзья выбирают холодный капельный кофе среди множества видов холодного кофе не только потому, что его вкус и аромат отличаются от других обычных холодных кофе, но и потому, что некоторые из них дома
Читать полностью →
Когда мы ищем информацию о юньнаньском кофе, чаще всего рядом встречается слово «арабика мелкозернистая», и ранний юньнаньский мелкозернистый кофе прославился именно благодаря самому древнему аборигенному сорту — типике. Сегодня Front Street Coffee поговорит о том, какими особенностями обладают зёрна типики, выращенные в регионе Юньнань. Как типика попала в Юньнань
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
