Front Street Coffee: по запросу «гуру» найдено следующее
Возможно, многие сталкивались с такой ситуацией: только начиная знакомиться с кофе, они получали в подарок от знакомых энтузиастов дорогие кофейные зёрна. Хотя они в них совсем не разбирались, но, увидев на информационной карточке множество надписей вроде «TOH», «BOP», «CoE», «конкурс зелёного кофе», «...-е место», «чемпион
Читать полностью →
Как говорится: «Хорошо провёл предсмачивание — и при заваривании нет забот». Для приготовления кофе пуровер предсмачивание — это очень важный подготовительный этап. Так называемое предсмачивание — это шаг, когда перед официальной экстракцией вкусовых веществ кофе мы используем небольшое количество горячей воды, чтобы предварительно смочить молотый кофе, и ждём определённое время. В целом
Читать полностью →
Когда речь заходит о кофе с цветочно-фруктовым ароматом, Front Street Coffee в первую очередь вспоминает Йиргачефф. Хотя у кофе Гейша тоже есть цветочно-фруктовый аромат, но если сравнивать, Front Street Coffee всё же считает, что у Йиргачефф он более выразительный. Йиргачефф — это регион производства спешелти-кофе в Эфиопии, изначально относившийся к региону Сидамо, но из-за уникального вкуса
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Вкус пуровер-кофе всегда приятен, конечно, если соблюдать некоторые детали. Возможно, вам пора сменить вкус — тогда попробуйте чашку колд-брю! Колд-брю от Front Street Coffee всегда пользуется большой популярностью.
Читать полностью →
Погода в последнее время такая, что человека буквально плавит за считанные минуты. В такую погоду встретиться в кофейне могут только настоящие друзья, готовые друг за друга в огонь и в воду! Но даже в такую жару ведь нельзя совсем без кофе? И вот, если не хочется выходить из дома, нет денег на колд-дриппер и нет времени ждать несколько часов, пока сварится холодный
Читать полностью →
Предварительное заваривание (блуминг) — важный этап при приготовлении кофе, и в народе ходят такие фразы, как «вкусный ли кофе, видно уже по состоянию блуминга». Поэтому все, кто учится варить кофе, сознательно или бессознательно «оттачивают» идеальный «кофейный бургер». Но если вы поймёте логику, стоящую за блумингом, то обнаружите, что блуминг — это
Читать полностью →
Поскольку большинство ароматических веществ кофе обладают летучестью, кофе, в отличие от большинства обычных продуктов, помимо срока годности имеет ещё одну особую временную отметку — «период наилучшего вкуса». В течение этого периода кофе обладает превосходными вкусовыми характеристиками, так как в это время ароматические вещества наиболее богаты, а содержание углекислого газа не такое высокое, как сразу после обжарки (его тоже много, просто его влияние на экстракцию не столь велико), поэтому мы можем легко извлечь ароматические вещества из кофе. А когда срок хранения кофейных зёрен превышает период наилучшего вкуса, приготовленный кофе по своим характеристикам будет значительно уступать прежнему.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Кофе в фильтр-пакетах любим многими любителями кофе за его удобство и практичность, поэтому немало новичков, только начавших знакомство с кофе в фильтр-пакетах, спрашивают у Front Street Coffee (FrontSt
Читать полностью →
Купажированный кофе, также называемый смешанным кофе, — это соединение различных моносортовых кофейных зёрен вместе, чтобы в полной мере раскрыть сильные стороны каждого моносортового зерна. Купажированные зёрна получают путём смешивания кофейных зёрен из разных регионов для создания более сбалансированного вкуса. Например, если один вид кофейных зёрен гладкий, но lacks аромата, можно добавить другой вид с богатым ароматом
Читать полностью →
Сегодня FrontStreet Coffee хочет поделиться с вами двумя основными категориями кофейных зёрен: моносортовые зёрна и купажированные зёрна. Купажированный кофе, также известный как смешанный кофе, — это смесь различных моносортовых кофейных зёрен, позволяющая в полной мере раскрыть особенности каждого моносорта, купажированные зёрна
Читать полностью →
Во вчерашнем твите Цяньцзе упомянул, что одним из преимуществ кофе, сваренного вручную, является то, что его можно легко контролировать. В процессе заваривания мы можем регулировать метод впрыска воды в соответствии с реальной ситуацией, чтобы вкус кофе не отличался от его вкуса. Этот приговор не беспочвенен. Есть много техник, которые могут помочь нам в этом.
Читать полностью →
Поскольку Front Street Coffee — одна из немногих кофеен, которые продают Blue Mountain в офлайне, немало любителей кофе специально приезжают сюда, чтобы сделать памятное фото и попробовать вкус некогдашнего «топ-звезды» кофейного мира — Blue Mountain. Да, именно ради славы Blue Mountain… и что забавно, эти друзья-любители, когда на деле пробуют
Читать полностью →
Все мы знаем, что степень помола разных кофейных зёрен отличается. При приготовлении кофе пуровером необходимо сначала смолоть зёрна в порошок, а затем приступать к завариванию. Поэтому в каждой кофейне есть электрическая кофемолка, но её цена довольно высока, поэтому многие любители кофе рассматривают ручную
Читать полностью →
Благодаря своему уникальному вкусовому профилю, Гейша приобрела широкую известность на конкурсе BOP в 2004 году. Насыщенный цветочный аромат и цитрусово-медовые ноты — это тот самый вкус Гейши, о котором все говорят; многих друзей очарование Гейши привлекло именно этой своей магией.
Читать полностью →
Гватемала — Guatemala. В Америке есть страна, являющаяся одним из центров древней индейской цивилизации майя, и эта страна — Республика Гватемала (
Читать полностью →
Сейчас люди любят кофе не только в виде пуровера, всё больше людей стремятся готовить эспрессо дома. Вы заметите, что многие друзья, приходя в кофейню, сразу заказывают латте или капучино и другие напитки на основе эспрессо, но чем лучше человек разбирается в кофе, тем вероятнее он закажет чашку моносорта спешелти кофе.
Читать полностью →
Когда мы готовим пуровер, помимо глубокой ямки в молотом кофе, которая появляется после завершения пролива, быстро раздувающийся во время предсмачивания «бургер» — тоже невероятно завораживающее зрелище.
Читать полностью →
Говоря об эфиопском кофе, многие вспоминают кофе Хуакуй. Этот сорт кофейных зёрен можно назвать одним из самых известных в Эфиопии. Сейчас уже вышел восьмой год его выпуска — наступила эра Хуакуй 8.0. Однако многих интересует, из какого региона Эфиопии происходят эти зёрна. На самом деле Хуакуй родом из известного региона Гуджи (Guji), расположенного на юге страны и в административном отношении относящегося к крупнейшему штату Оромия. Этот район богат горными хребтами, долинами и равнинами, средняя высота над уровнем моря превышает 1800 метров, велика разница между дневными и ночными температурами, большая часть территории покрыта густыми нетронутыми лесами, а почвы имеют вулканическое происхождение, сложный
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Сотрудники Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) часто делятся: «Сердце эспрессо — это шот эспрессо», и хороший шот эспрессо во многом
Читать полностью →
Раньше, когда некоторые любители кофе хотели попробовать гейшу и приходили в Front Street Coffee заказать гейшу, бариста из Front Street Coffee всегда внимательно спрашивали: «Вы имеете в виду гейшу из Эфиопии или гейшу из Панамы?» — и все никак не могли разобраться, чем же отличаются эти две гейши. Сегодня название панамской гейши
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
