Front Street Coffee: по запросу «бок» найдено следующее
Робуста — это то, что мы обычно называем робустой Robusta, в настоящее время это широко культивируемый сорт кофе, который вместе с арабикой является коммерчески распространённым видом кофейных зёрен на рынке. Когда мы знакомимся со знаниями о робусте, мы обычно видим слова «невкусная» и «горькая», так неужели робуста обязательно означает
Читать полностью →
Любители кофе, которые часто пьют эспрессо, знают, что в таких напитках, как мокко, капучино, латте и т. д., используются разные пропорции эспрессо и молока: в некоторые добавляют одну порцию эспрессо, в некоторые — двойную. Так в чём же разница в степени помола между одной и двумя порциями эспрессо? Какие кофейные зёрна следует использовать для приготовления эспрессо?
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в официальном аккаунте WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Кофейные зёрна, обработанные сухим методом, естественно высушиваются внутри мякоти, поэтому погодные условия влияют на качество зёрен. Front Street Coffee использует кофейные зёрна сухой обработки и двух других традиционных способов обработки
Читать полностью →
Зерна кофе Гейша: светлая обжарка или темная — что лучше? Описание вкусовых нот и характеристик вкуса. CUPPING 10-10-11. Оборудование: пуровер Hario V60, средний помол (ближе к мелкому). Поскольку обжарка довольно светлая, хотелось смолоть помельче, чтобы снизить кислотность. Температура воды: 91 °C, влажный аромат хороший.
Читать полностью →
Когда мы ищем информацию о юньнаньском кофе, чаще всего рядом встречается слово «арабика мелкозернистая», и ранний юньнаньский мелкозернистый кофе прославился именно благодаря самому древнему аборигенному сорту — типике. Сегодня Front Street Coffee поговорит о том, какими особенностями обладают зёрна типики, выращенные в регионе Юньнань. Как типика попала в Юньнань
Читать полностью →
Путем разделения извлеченного эспрессо на 2–3 порции, из которых затем отдельно готовятся разные виды кофе и в итоге комбинируются в один напиток, — это и есть та очень популярная сегодня в кофейнях форма подачи — Coffee combo. Поскольку можно одновременно попробовать разные «блюда», приготовленные из одного и того же зерна
Читать полностью →
Появление спешелти-кофе не только привлекло внимание к вкусовым характеристикам кофе, но и сделало различия между сортами одной из главных тем обсуждения. Как основной вид кофе, арабика по праву считается общепризнанным представителем лучших кофейных сортов, а её подвиды многочисленны и, в зависимости от места выращивания и способа обработки, проявляют
Читать полностью →
У многих людей эспрессо ассоциируется прежде всего с основой для различных известных кофейных напитков, например, основой для латте, американо, флэт уайта или капучино и т. д. Поскольку концентрация эспрессо слишком высока, многим он не нравится на вкус, поэтому в него приходится добавлять большое количество различных вкусовых добавок, чтобы разбавить его.
Читать полностью →
В 2015 году, после того как господин Саша Сестик на WBC завоевал титул чемпиона, использовав зерно анаэробной обработки, он полностью открыл новый этап в способах обработки кофе.
Читать полностью →
Бариста Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), представляя гостям вкусовые характеристики кофейных зёрен, рассказывает множество связанных с ними фактов. От кофейного зерна до чашки кофе, которую мы пробуем, путь включает сбор урожая, сушку, шелушение и сортировку, обжарку и, наконец, экстракцию — каждый этап
Читать полностью →
FrontStreet Coffee (Front Street Coffee): Панама · кофейные зёрна «Бабочка» Panama Boquete Butterfly Страна: Панама Класс: SHB Регион
Читать полностью →
С ростом популярности спешелти-кофе кофейная культура продолжает распространяться, и объёмы продаж как кофейного оборудования, так и кофейных зёрен постоянно растут. Front Street Coffee как магазин, специализирующийся на спешелти-кофе, помимо приготовления вкусной чашки кофе для каждого гостя, хочет в первую очередь распространять кофейную культуру. Если все
Читать полностью →
«Сладость» — это превосходное качество, которое может сделать зерно лучше. Когда Front Street Coffee продаёт кофейные зёрна, друзья часто высказывают пожелание: «хочется зерна с более высокой сладостью». Если говорить о кофе с высокой сладостью, Front Street Coffee верит, что многие в первую очередь вспоминают коста-риканский кофе хани-обработки! Как хани-обработка
Читать полностью →
Коста-риканский спешелти-кофе начал набирать известность лишь в последнее десятилетие. Хотя Коста-Рика ещё в 1729 году завезла кофе с Кубы, начала его коммерческое выращивание и активно развивала индустрию производства кофейных зёрен. Но в основном она производила купажированные кофейные зёрна и коммерческие зёрна для эспрессо, экспортируя их своим ближайшим соседям
Читать полностью →
В последние годы кофейные зёрна из Юньнани выделяются на конкурсах зелёного кофе и всё чаще оказываются в центре внимания широкой публики. Подобно тёмной лошадке, они постепенно появляются на рынке спешелти-кофе. Сегодня Front Street Coffee поделится с вами развитием юньнаньского кофе за последние годы.
Читать полностью →
Как известно, «сухой метод» — самый древний способ обработки, и нет ему равных. До появления других методов обработки в мире существовал только сухой метод — единственный способ обработки кофе. В те времена сухой метод ещё не назывался сухим, ведь самого понятия «обработка кофейных зёрен» не существовало. Это было подобно тому, как мы обычно сушим арахис: плоды просто выкладывали для естественной сушки, используя тепло солнечного света и движение воздуха, чтобы постепенно уменьшить влажность плодов, а затем извлекали из них семена — и только. С распространением кофе всё больше мест стали выращивать его. Но, к сожалению, сушка с помощью солнца не подходила для всех
Читать полностью →
С XV века кофе как распространённый напиток выполнял роль тонизирующего средства, взбадривающего разум. Лишь с подъёмом третьей волны спешелти-кофе обжарщики стали склоняться к более светлой степени обжарки, и та уникальная кислинка с ароматом в кофе покоряла одну за другой группы любителей кофе. Немало тех, кто лишь недавно познал прекрасную сторону кофе
Читать полностью →
Кофе постепенно становится напитком первого выбора для многих благодаря своему бодрящему и освежающему действию. Однако поскольку кофе содержит большое количество кофеина, чрезмерное употребление может привести к бессоннице, учащённому сердцебиению и другим симптомам. Так существует ли кофе без кофеина? В этой статье Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Читать полностью →
Долгое время колумбийский и бразильский кофе считались типичными представителями вкусовых характеристик кофе Америки, но между ними есть различия: колумбийский кофе обладает богатым ароматом орехов и шоколада, а его изумительный вкус складывается из баланса свежей кислинки и сладости. Так откуда же у колумбийского кофе такое богатое разнообразие вкусов? Колумбия — третья в мире страна по объёму производства кофе; её обширный и разнообразный рельеф, высокогорные районы и разнообразный климат позволяют ей не только поддерживать объёмы производства, но и гарантировать качество кофе. Кофейные регионы в основном расположены на западе Колумбии, где находятся знаменитые своей высотой Анды, и в этих горах
Читать полностью →
Возможно, некоторые знакомы с кофейными зёрнами, но не знают, что они делятся на эспрессо и моносорт. На самом деле это нетрудно понять: то, что мы часто пьём, например латте, относится к эспрессо, и зёрна для него нужны соответствующие — не все кофейные зёрна подходят для эспрессо. Кто-то спросит у Front Street Coffee: а какие же тогда
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
