Многие представляют эспрессо как основу для различных известных кофейных напитков, например, основу для латте, американо, флэт уайта или капучино. Поскольку концентрация эспрессо слишком высока, многим он не по вкусу, поэтому в него добавляютбольшое количестворазличных приправ, чтобы разбавить его концентрацию.Но это не значит, что эспрессо не подходит для употребления в чистом виде! Как часто рассказывает Front Street Coffee, многие за рубежом предпочитают именно эспрессо, они наслаждаются насыщенным вкусом, который даёт его чрезвычайно высокая концентрация, и долгим послевкусием после глотка. Встатье «Как пить эспрессо?»Front Street Coffee подробно рассказывала о способах употребления эспрессо, все заинтересованные могут перейти по ссылке и ознакомиться.Но даже те, для кого эспрессо — повседневный напиток, многие не могут пить его в чистом виде, ведь не все способны принять такую насыщенную горечь. И тогда у эспрессо появилось множество «изысканных способов употребления».Эти способы отличаются от латте, американо и других известных итальянских кофейных напитков: онипо возможностине меняют концентрацию эспрессо, а балансируют горечь кофе путём добавления различных приправ. Так можно насладиться высококонцентрированным кофе и при этом не ощутить неприятную резкую горечь.Итак, сегодня Front Street Coffee расскажет, какие бывают изысканные способы употребления эспрессо~ Причём в этой статье у всех эспрессо, о которых рассказывает Front Street Coffee, одинаковые и параметры, и используемые кофейные зёрна! Все они приготовлены из классической итальянской смеси Front Street из ассортимента Front Street, параметры экстракции — 20 г, 30 с, 40 мл, вкусовой профиль — шоколад, орехи, сливки, печенье~Говоря о способах нейтрализации горечи, Front Street Coffee уверена, что первое, что приходит в голову, — это добавить сахар. Сладость, которую даёт сахар, может сбалансировать и даже перекрыть горечь кофе, поэтому многие добавляют сахар в кофе, чтобы он стал приятнее на вкус. Особенно для эспрессо добавление сахара — это совершенно обычное дело.Но знаете ли вы? Сахар тоже бывает разным! Разные виды сахара имеют разные особенности, и их добавление придаёт вкусу кофе различные оттенки.Наиболее распространённый — это белый сахар! После многократной очистки кристаллы становятся белоснежными и не содержат примесей, но именно поэтому белый сахар превращается в чистое сладкое средство. Если мы просто хотим, чтобы эспрессо не был таким горьким, белый сахар будет отличным выбором. Достаточно добавить всего 5 г белого сахара, чтобы легко сбалансировать горечь кофе.А если вы хотите, чтобы эспрессо был более многогранным на вкус, попробуйте заменить белый сахар на жёлтый. Поскольку жёлтый сахар не подвергается чрезмерной очистке, по сравнению с белым он сохраняет больше веществ, что придаёт кофе более богатый опыт. Так же достаточно добавить всего 5 г в эспрессо, и мы отчётливо почувствуем изменения, которые жёлтый сахар привносит в кофе, — очень необычно!Кубинский эспрессо:А на Кубе люди добавляют в кофе ещё и коричневый сахар. Правда, добавление этого коричневого сахара не совсем обычное, конкретный способ такой, как рассказывала ранее Front Street Coffee: сначала разделить эспрессо на две части, затем одну часть смешать с 10 г коричневого сахара, размешать до густоты, после чего влить оставшийся эспрессо — и кубинский эспрессо готов~Приготовленный таким образом эспрессо обладает особой изюминкой! В нём не только исчезает горечь кофе, появляется аромат и сладость коричневого сахара, но и текстура становится более плотной — очень неплохо~II. Добавить в кофе молочные продуктыПомимо добавления сахара, добавление молочных продуктов — ещё один довольно распространённый способ нейтрализации горечи в кофе. Молоко, сливки, сгущённое молоко и т. д. — очень распространённые в кофе приправы. Немало местных особых эспрессо приготовлено именно с добавлением этих ингредиентов. Например, хорошо знакомый нам — кон панна.Кон панна:Кон панна — это эспрессо с добавлением сливок! Способ приготовления очень прост: достаточно после экстракции эспрессо покрыть поверхность слоем взбитых сливок — и кон панна готова!Добавление сливок не только смягчает горечь кофе, но и придаёт мягкую текстуру, делая опыт дегустации более богатым. Но, как часто упоминает Front Street Coffee, при дегустации кон панна не нужно перемешивать — пейте большими глотками, так можно одновременно получить и сливки, и кофе, а поскольку пропорция при каждом глотке разная(сливки и кофе), вкус кофе будет постепенно меняться с каждым глотком — очень неплохо~Макиато:Далее — макиато! Это кофе, о котором Front Street Coffee часто рассказывает. Макиато — это эспрессо с добавлением небольшого количества молока, а поверхность украшается небольшим количеством молочной пены, чтобы отличать его от обычного эспрессо.Добавление небольшого количества молока умеренно нейтрализует горечь кофе, но не слишком, так что сохраняется текстура кофе и при этом он не слишком горький, а вкус благодаря небольшому количеству молока становится более шелковистым.Café Bombón/Кофейная конфета:В Испании есть особый эспрессо с добавлением сгущённого молока — этоCafé Bombón, что переводится каккофейная конфета. Его ингредиенты — только сгущённое молоко и эспрессо, в пропорции 1:1. То есть если вы используете 40 мл эспрессо, то нужно добавить 40 мл сгущённого молока.Нетрудно представить, что добавление такого большого количества сгущённого молока придаст кофе сладость, подобную конфете, поэтому этот кофе и получил такое название. Но проблема в том, что сгущённого молока слишком много! Даже любители сладкого, уверена Front Street Coffee, вряд ли примут такую высокую сладость.Поэтому Front Street Coffee рекомендует при приготовленииCafé Bombón соответственно уменьшить пропорцию, используя соотношение кофе и сгущённого молока примерно 1:0,5. Например, Front Street Coffee при приготовлении кофейной конфеты использует 40 мл эспрессо и 30 мл сгущённого молока! Приготовленная в такой пропорции кофейная конфета обладает не только в самый раз сладостью, но и позволяет ощутить густую текстуру, которую даёт сгущённое молоко.III. Добавить другие приправыПомимо сахара и молока, люди добавляют в кофе очень и очень много других приправ. Например, лимон, который придаёт кислотность, или соль, которая даёт солёный вкус.Римский эспрессо:Хотя в названии этого кофе есть «римский», по слухам, он родился вовсе не в Риме. Римский эспрессо — это очень особый напиток: в нём кислота лимона используется для нейтрализации горечи кофе, а затем добавляется сахар, чтобы подавить кислоту лимона. В целом получается кисло-сладкий, приятный на вкус эспрессо.Способ приготовления очень прост: можно либо просто положить целый кусок лимона в эспрессо, либо выдавить лимонный сок в эспрессо. Front Street Coffee больше рекомендует второй вариант: выдавить 4 мл сока жёлтого лимона в 40 мл эспрессо, затем добавить 10 г белого сахара, хорошо перемешать — и вкусный римский эспрессо готов~Следует лишь учесть, что эта пропорция подходит только для эспрессо, приготовленного из классической смеси Front Street, которую использует Front Street Coffee. Это зерно средней тёмной обжарки, поэтому не требуется много лимонного сока и сахара для нейтрализации горечи. Если вы используете зерно более светлой или более тёмной обжарки, то лучше соответственно увеличить или уменьшить количество лимонного сока и сахара.Поэтому добавление небольшого количества соли в эспрессо тоже будет отличным способом уменьшить горечь, только нужно помнить: соли должно быть очень мало! Иначе вы рискуете получить чашку эспрессо, которую невозможно проглотить из-за солёности!Итак, это всё, что Front Street Coffee хотела поделиться на этот раз. Помимо вышеперечисленных способов, у эспрессо есть ещё очень много изысканных вариантов употребления, вы можете исследовать их самостоятельно и посмотреть, какой способ придётся вам по душе~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
