Front Street Coffee: по запросу «Эфиопия Сидамо» найдено следующее
Думаю, многие замечали, что друзья часто сравнивают экстракцию кофе с «метафизикой». Так называемая метафизика — это вещи, которые невозможно объяснить с научной точки зрения. А почему экстракцию кофе так часто сравнивают с метафизикой, Front Street Coffee спрашивал у некоторых гостей и друзей, и они говорили, что причина в том, что «каждый раз, когда завариваешь кофе
Читать полностью →
Часто друзья говорят Front Street, что купили новую кофемашину, но не знают, как настроить стандартный эспрессо. Конкретно — сколько граммов молотого кофе использовать, сколько миллилитров получить на выходе и за какое время — обо всём этом они не имеют представления.
Читать полностью →
В последнее время многие кофейни specialty начали продавать «нишевый» кофе — «лунго». Для тех, кто не очень глубоко знаком с кофе, лунго можно сказать совершенно незнаком, поэтому в последнее время друзья часто спрашивают у Front Street Coffee, что такое лунго.
Читать полностью →
Внезапный вопрос: чего больше всего нужно опасаться при заваривании кофе? Именно! Переэкстракции! Потому что при переэкстракции кофе всегда приобретает некоторые неприятные вкусы или ощущения, и из-за них человек испытывает отвращение к этой чашке кофе, её трудно проглотить.
Читать полностью →
В последние годы многие кофейни предлагают кофе SOE, и даже многие посетители, приходящие в кофейню Front Street Coffee, сразу спрашивают, есть ли здесь SOE. Поэтому Front Street Coffee решит кратко проанализировать, почему SOE стал популярным. SOE (single origin espresso) — это эспрессо из моносорта.
Читать полностью →
Помимо красной и зелёной маркировки гейши с фермы Ла Эсмеральда, на доске меню Front Street Coffee существует ещё одна группа довольно известных «маркированных» гейш — это золотая и красная маркировка гейши с фермы Гейша Вилладж в Эфиопии. Ранее Front Street делился системой классификации фермы Ла Эсмеральда, а также рассказывал о двух фермах
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Густая поверхность, золотистая крема (crema), насыщенный, крепкий вкус с долгим сладким послевкусием. По мере высвобождения углекислого газа из крема вместе с ним улетучиваются и чарующие ароматические вещества. Эспрессо es
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Как известно, итальянский кофе оказывает глубокое влияние на развитие мирового рынка кофе. Эспрессо — практически обязательный напиток в каждой кофейне; например, в кофейнях Front Street Coffee предлагают американо, латте, капучино.
Читать полностью →
В последнее время многие кофейни specialty начали продавать «нишевый» кофе — «лунго». Для тех, кто не слишком глубоко знаком с кофе, лунго можно сказать совершенно незнаком, поэтому в последнее время друзья часто спрашивают у Front Street Coffee, что такое лунго. Честно говоря, Front Street Coffee считает, что причина, по которой он кажется всем незнакомым, в основном
Читать полностью →
Видов кофе довольно много: кто-то любит растворимый, кто-то — пуровер, а кто-то — колд брю. Кофе, приготовленный разными способами, имеет свои особенности: у одного вкус многослойный и ярко выраженный, другой удобно заваривать. Выбирать можно по своим предпочтениям. Пуровер
Читать полностью →
При заваривании любого кофе есть параметр, которого невозможно избежать, — это время экстракции. По сравнению с другими способами приготовления, эспрессо предъявляет более строгие требования ко времени. Это связано с тем, что время экстракции эспрессо относительно короткое, и разница в каждую секунду довольно значительна. Поэтому время экстракции для
Читать полностью →
Люди часто говорят, что способов заваривания бесчисленное множество, но только поэтапное заваривание самое надёжное. Не знаю, интересовался ли ты, изучая пуровер, таким вопросом: все всегда подчёркивают, что поэтапная экстракция может лучше повысить слоистость кофе, так что же на самом деле каждый этап залива воды отвечает за экстракцию — какую именно часть вкуса кофе? Лучше действовать, чем просто хотеть. Ниже Front Street Coffee разберёт каждый этап экстракции в чайнике пуровера, а затем сравнит и продегустирует их по очереди, чтобы посмотреть, какие вкусовые проявления у них есть. Вкусовые проявления на разных этапах экстракции. Чтобы чётко различить вкусы, высвобождаемые на разных этапах, Front Street Coffee подготовила светлой обжарки кофе с фруктовой кислотностью и
Читать полностью →
Хотя в статьях Front Street Coffee обычно делится множеством видов эспрессо-кофе, те, кто бывал в кофейне, знают, что в меню на чёрной доске Front Street Coffee представлено всего четыре вида эспрессо-кофе. Такие популярные эспрессо-напитки, как эспрессо, дёрти и флэт уайт, в него не включены. Но это не значит, что Front Street Coffee их не готовит — если вы хотите
Читать полностью →
По сравнению с другими способами приготовления кофе, эспрессо-машина предъявляет более высокие требования к кофейным зёрнам. Чтобы кофе быстро экстрагировался, нам нужно смолоть зёрна очень мелко, а также использовать условия экстракции с высокой температурой и высоким давлением, что делает вкус кофе чрезвычайно насыщенным, и из-за одной ошибки эспрессо может стать невероятно невкусным. Если вы хотите улучшить эспрессо
Читать полностью →
«Метод четырёх-шести / заваривание» — это способ пролива, который Front Street Coffee очень любит! Потому что этот метод заваривания очень прост в исполнении: даже если вы не умеете контролировать поток воды и не разбираетесь в экстракции, вы всё равно сможете по его методу, следуя его параметрам, легко приготовить чашку кофе. Более того, логика, лежащая в основе этого метода заваривания, очень строгая, и если вы только начинаете
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) «Как пить эспрессо?» — да, его нужно выпить залпом! Не думайте, что это шутка, эспрессо действительно пьют залпом! Многие друзья, впервые пробуя эспрессо, могут почувствовать
Читать полностью →
Эспрессо — это один из способов приготовления кофе, который делается с помощью эспрессо-машины: концентрированный кофе, быстро экстрагируемый при высокой температуре и высоком давлении. Эспрессо также называют итальянским концентрированным кофе, то есть Espresso. У многих первое впечатление, что эспрессо крепкий и горький, но на самом деле Front Street Coffee говорит всем
Читать полностью →
Недавно в кофейню Front Street Coffee часто заходят постоянные клиенты, которые покупают здесь зерновой кофе купажной смеси для эспрессо, а новые посетители Front Street Coffee с недоумением смотрят на это и не понимают, почему бариста Front Street Coffee продают несколько видов зёрен в одной смеси. На самом деле это купажированный кофейный зерновой кофе, который также называют смешанным кофе. И в этой статье Front Street Coffee расскажет, что такое купажированный кофе.
Читать полностью →
Под высоким давлением эспрессо-машины вся суть кофейной таблетки концентрируется в маленькую изысканную чашку кофе, и это и есть основа всех эспрессо-напитков — «эспрессо».
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). «Флэт уайт» — это изысканный маленький кофейный напиток с молоком, который благодаря своему насыщенному и сладкому необычному вкусу полюбился многим кофеманам. А его ключевой компонент, отличающий его от латте и капучино,
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
