Front Street Coffee: по запросу «Шеф» найдено следующее
С распространением культуры спешелти-кофе всё больше любителей кофе начинают дома изучать, как заваривать кофе пуровером, чтобы раскрыть вкус моносортовых зёрен, но не знают, как это делать, и им всегда кажется, что вкус заваренного кофе уступает тому, что они пьют в кофейне. Так как же раскрыть вкус моносортового зерна при заваривании?
Читать полностью →
У одного и того же зерна свежеобжаренный кофе и дрип-пакеты будут несколько различаться по вкусу, потому что после помола кофе натуральный аромат очень быстро исчезает. Конечно, у Front Street Coffee есть немало постоянных клиентов, которые просят отправить кофе уже молотым, и в таких случаях Front Street Coffee обычно советует выпить его как можно скорее. Конечно, по сравнению с пуровером дрип-пакеты — это
Читать полностью →
Дрип-кофе в пакетиках пользуется большой любовью у широкого круга любителей кофе благодаря своей удобности и практичности, поэтому немало новичков-любителей кофе, только начавших знакомиться с дрип-кофе в пакетиках, спрашивают у Front Street Coffee, как заваривать дрип-кофе в пакетиках, почему у них самих вкус получается неправильным и чем он отличается от растворимого кофе и ручного пуровера из моносортов. Итак, далее эта
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) специализируется на фильтр-кофе из отдельных сортов: только моносортовых кофейных зёрен здесь более 50 видов из разных регионов. Какие инструменты для пуровера позволяют наиболее полно раскрыть вкус этих зёрен — это и есть Front Street Coffee (Front
Читать полностью →
Для нас как потребителей, вкусна ли чашка кофе, в основном зависит от того, соответствует ли его вкус нашим личным предпочтениям, и мы можем относиться к чашке кофе и оценивать её с очень сильной субъективной окраской. Если после первого глотка его вкус вызывает у вас желание пить дальше, то для вас эта чашка кофе — вкусная. Но если его вкус не соответствует вашим предпочтениям, то даже если другие говорят, что он хорош, вы всё равно навесите на него ярлык «плохой».Однако если вы хотите серьёзно ощутить, хорош кофе или плох, то нужно снизить свою субъективную позицию
Читать полностью →
Многие друзья, начиная знакомиться с кофе, задают Front Street Coffee один и тот же вопрос: «Что важнее для приготовления вкусного кофе — кофейные зёрна или оборудование?» Поскольку бюджет ограничен, хочется направить его на самое важное. По правде говоря, на самом деле важно и то, и другое. Ведь вкус чашки кофе складывается из
Читать полностью →
Дрип-кофе — это кофе, смолотый в порошок и упакованный в герметичные фильтр-пакеты. Своё название «дрип-кофе» он получил потому, что в процессе заваривания маленькие бумажные «ушки» по обе стороны фильтр-пакета раскрывают и вешают на чашку для экстракции. Благодаря своему главному преимуществу — возможности очень быстро получить чашку чёрного кофе — он стал популярным во многих офисах,
Читать полностью →
Как известно, Front Street Coffee занимается продажей зерна, поэтому и в онлайн-магазине, и в офлайн-точках представлены исключительно кофейные зёрна. А гейша — этот широко известный и популярный сорт — можно сказать, занимает наибольшую долю в ассортименте Front Street Coffee: примерно 30% всех зёрен — это гейша. Поэтому друзья часто спрашивают: раз их так много, то какие же...
Читать полностью →
Все, кто любит кофе, наверняка слышали о знаменитой Гейше. Кофе Гейша прославился в Панаме, что одновременно и создало славу панамской Гейше, и значительно подняло стоимость панамского кофе. На самом деле сорт Гейша происходит не из Панамы, а из Эфиопии — родины кофе.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на наш аккаунт в WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В последние годы кофейная культура продолжает углубляться, и многие любители кофе каждый день не могут обойтись без чашки кофе, чтобы были силы «пахать». Однако не у каждого есть возможность в любое время зайти в кофейню и как следует насладиться
Читать полностью →
Зерна кофе Гейша: светлая обжарка или темная — что лучше? Описание вкусовых нот и характеристик вкуса. CUPPING 10-10-11. Оборудование: пуровер Hario V60, средний помол (ближе к мелкому). Поскольку обжарка довольно светлая, хотелось смолоть помельче, чтобы снизить кислотность. Температура воды: 91 °C, влажный аромат хороший.
Читать полностью →
И по сей день кофе, заваренный вручную, остаётся всеобщим любимцем. Ведь способ его приготовления прост и удобен, к тому же он отлично подчёркивает собственный вкус кофе!
Читать полностью →
Раньше у людей было не так много выбора кофе: либо растворимый с однообразным вкусом, либо горький, подгоревший кофе, поэтому трудно было ощутить богатство аромата. Сегодня же кофе не только готовят множеством способов, но и качество его значительно улучшилось, а соотношение цены и качества стало выше. Так что теперь каждый может наслаждаться кофе дома, а на работе
Читать полностью →
Гейша, Geisha, из-за того что её произношение напоминает японское слово «гейша», получила прозвище «кофе гейша». Зёрна кофе гейша считаются самым ярким, самым богатым и обладающим наиболее выраженными ароматическими свойствами сортом кофе; благодаря тому что они постоянно обновляют мировые рекорды цен на кофе, гейша (Geisha) стала спешелти-кофе
Читать полностью →
Эспрессо — обязательный напиток в каждой кофейне. У многих соотечественников первое впечатление об эспрессо — это что он ужасно горький. На самом деле итальянский кофе не ограничивается таким горьким эспрессо. Если вы хотите попробовать негорький итальянский кофе, подходящий именно вашему вкусу, то первое, что нужно понять, — это виды итальянского кофе. Front Street Coffee
Читать полностью →
В кофейне вы, возможно, услышите такой заказ: «Будьте добры, сделайте мне шот». Шот? Это что, новинка? В барах слово «шот» обозначает небольшую порцию крепкого алкоголя; это слово стало популярным в середине XX века, когда «шот» означал, что заведение подаёт алкоголь в стеклянной стопке объёмом в одну унцию.
Читать полностью →
Многие друзья заметили такое явление: когда в разговоре речь заходит о кофе гейша, хотя соответствующая область происхождения не упоминается, в голове у людей чаще всего первым делом всплывает гейша из Панамы; или же когда говорят о панамском кофе, то по умолчанию подразумевают именно этот сорт — гейша; более того, некоторые прямо
Читать полностью →
Во многих сферах существуют разнообразные рейтинги TOP, например, десять лучших симфонических оркестров мира, десять чудес света, сто лучших университетов мира; оказалось, что и в кофейной сфере кто-то составил рейтинг «десяти лучших кофейных зёрен мира». По каким критериям или показателям — неизвестно, но точно не по объёму производства или цене. Составлено (частично переписано
Читать полностью →
Профессиональный обмен знаниями о кофе. Больше информации о кофейных зёрнах — подписывайтесь на Coffee Workshop (официальный аккаунт WeChat: cafe_style). Больше спешелти кофейных зёрен — добавляйте личный WeChat Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), WeChat ID: qjcoffeex. Многие друзья спрашивают
Читать полностью →
По сравнению с другими способами приготовления кофе, эспрессо-машина предъявляет более высокие требования к кофейным зёрнам. Чтобы кофе быстро экстрагировался, нам нужно смолоть зёрна очень мелко, а также использовать условия экстракции с высокой температурой и высоким давлением, что делает вкус кофе чрезвычайно насыщенным, и из-за одной ошибки эспрессо может стать невероятно невкусным. Если вы хотите улучшить эспрессо
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
