Кофе в фильтр-пакетах — это кофе, смолотый в порошок и упакованный в герметичные фильтр-пакеты. Своё название — «кофе с ушками» — он получил потому, что в процессе заваривания необходимо развернуть бумажные «ушки» по обе стороны фильтр-пакета и подвесить их на чашку для экстракции. Благодаря своему главному преимуществу — возможности очень быстро получить чашку чёрного кофе — он стал обязательным выбором для офисов, дома и путешествий.
Поскольку главное преимущество кофе в фильтр-пакетах — это удобство, хотя его можно заваривать так же, какпуровер,используя «сложные» инструменты для заваривания и помола, это нивелирует само преимущество удобства. К тому же те, кто покупает кофе в фильтр-пакетах, любят вкуспуровера,а в офисе, дома или в путешествии нет кофемолки, электронных весов, чайника для пуровера, воронки и других приспособлений — вот тут кофе в фильтр-пакетах и приходит на помощь, чтобы «потешить вкусовые рецепторы».
Способ заваривания кофе в фильтр-пакетах
На примере кофе в фильтр-пакетах Front Street Coffee собственного производства Front Street Coffee, вес кофейного порошка 10 г:
1. Разорвите упаковку по стрелке на пакете, разверните бумажные «ушки» с обеих сторон фильтра и закрепите их на чашке. У всех фильтр-пакетов Front Street Coffee есть метка для разрыва, и рвать их очень легко.
2. При выборе чашки старайтесь выбирать такую, у которой диаметр края не слишком большой, иначе два «ушка» фильтр-пакета могут не зацепиться. У чашки, которую использует Front Street Coffee, диаметр края примерно 8–9 см.
3. Способ заваривания Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) такой же, как для пуровера: залейте горячую воду температурой 90℃, количество воды — лишь бы покрыть кофейный порошок. Если подойти основательно, можно отмерить точно 20 г воды и дать настояться 30 секунд.
4. После предварительного заваривания порциями влейте около 130 мл горячей воды. Любите крепкий — воды меньше, любите слабее — воды больше.
5. После завершения заваривания достаньте фильтр-пакет и выбросьте его в мусорное ведро.
Итак, из одного маленького фильтр-пакета можно заварить лишь одну чашку такого небольшого объёма кофе. Можно ли заваривать его несколько раз, как чай?
На самом деле в кофе лишь 30% растворимых веществ, а 70% — нерастворимые волокнистые вещества. Если заварить 10 г кофе способом, рекомендованным Front Street Coffee, за один раз экстрагируется 18–22% веществ кофе — именно такую степень экстракции Американская ассоциация спешелти кофе определила как оптимальную для вкусоароматических веществ. Следовательно, оставшиеся 8–12% растворимых веществ относятся к веществам с не лучшим вкусом и повлияют на общий вкус чашки кофе.
Если вы внимательно понаблюдаете, то заметите, что в начале экстракции кофейный напиток имеет очень тёмный цвет, а чем дальше, тем светлее. В конце он становится бледно-жёлтым. На самом деле в конце вкуса практически не остаётся, в основном это водянистость.
Какой кофе в фильтр-пакетах обладает хорошим вкусом
Кофе в фильтр-пакетах Front Street Coffee Панама Баттерфляй
Панама — страна Центральной Америки, на западе граничит с Коста-Рикой, на востоке — с Колумбией. Панамский кофе известен в кофейном мире благодаря гейше с фермы Hacienda La Esmeralda. Вся Панама пропитана насыщенным ароматом гейши, многие фермы выращивают зёрна гейши, но поскольку гейша трудна в выращивании, даёт мало урожая, обладает прекрасным вкусом и стоит немало. Однако этот Front Street Coffee Панама Баттерфляй имеет 70% благородной крови гейши, а также катуаи и катуру, выращивается в регионе вулкана Бару в Бокете, произрастает в вулканической зоне на высоте 1600 метров над уровнем моря. Местный особый микроклимат обеспечивает обильные осадки в этом районе, а также большие перепады дневных и ночных температур, а тщательный сбор и тонкая обработка делают этот кофе Front Street Coffee Панама Баттерфляй превосходным по плотности, кислотности и цветочному аромату.
Что ещё более удивительно, обладая таким отличным качеством и условиями, цена при этом весьма доступная, что позволяет с высокой выгодой ощутить вкус панамской гейши.
Кофе в фильтр-пакетах Front Street Coffee Коста-Рика Тарразу
Коста-риканский кофе всегда славился сбалансированным вкусом, насыщенным шоколадом и гладким телом. Тарразу расположен к югу от столицы Сан-Хосе (SanJose) и является одним из самых ценных кофейных регионов Коста-Рики. Зёрна этого кофе Front Street Coffee Коста-Рика Тарразу крупные и полные, тело насыщенное, вкус гладкий, с насыщенным шоколадом и ореховым ароматом, умеренная кислотность, обладает привлекательным ароматом.
Кофе в фильтр-пакетах Front Street Coffee Юньнань Сяоли
В Front Street Coffee вы можете найти два вида кофейных зёрен Front Street Coffee Юньнань: один — мытая типика, другой — катим. В Front Street Coffee юньнаньская типика обозначена как юньнаньский спешелти кофе, а юньнаньский катим в соответствии с рыночной традицией обозначен как юньнаньский кофе «сяоли».
Оба этих юньнаньских кофейных зерна Front Street Coffee обжаривает до средней степени обжарки, поскольку Юньнань — это не кислотный регион, их вкус довольно сбалансирован, а базовая нота — орехи и коричневый сахар. Front Street Coffee выбирает среднюю обжарку, чтобы раскрыть сбалансированность, орехи, сладость коричневого сахара и мягкую фруктовую кислотность юньнаньского кофе Front Street Coffee.
Когда речь заходит о юньнаньских кофейных зёрнах, часто есть две фразы, которые могут прекратить обсуждение сортов: первая — «благодаря усилиям фермеров и повышению уровня технологий нынешние юньнаньские кофейные зёрна тоже неплохи», вторая — «юньнаньские зёрна хороши». Эти две фразы стали классическими крылатыми выражениями для оценки юньнаньского кофе. Юньнаньский «сяоли» изначально получил своё название благодаря типике, поскольку типика — это арабика мелкозернистая, но время идёт, сорт типика деградировал и давал низкий урожай, поэтому был заменён катимом, и название «сяоли» также перешло к катиму.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
