Многие люди не могут постоянно наслаждаться вкусным черным кофе, потому что заваривание чашки кофе слишком хлопотно. Но появление дрип-пакетов изменило эту ситуацию. Сегодня Front Street Coffee научит вас, как просто насладиться чашкой вкусного черного кофе.
Дрип-пакетыИстория изобретения
В Китае достать дрип-пакеты (также известные как кофе в фильтр-пакетах) несложно — они продаются на всех крупных онлайн-площадках, в супермаркетах и большинстве кофеен, а самостоятельное заваривание дрип-пакетов уже стало обычным делом. Но знаете ли вы, какая страна первой изобрела дрип-пакеты? Это не зрелые кофейные рынки Европы и Америки, а Япония, соседняя с Китаем страна.
Когда речь заходит о японском кофе, большинство людей вспоминают пуровер, и действительно,Кофе пуровертакже весьма процветает в Японии, но у японских молодых офисных работников с их быстрым темпом жизни нет времени ждать чашкукофе пуровер.
С дрип-пакетами вам нужны только горячая вода и кружка подходящего размера, чтобы наслаждаться хорошим кофе где угодно и когда угодно.
Итак, в 1990 году японская компания Yamanaka Sangyo применила концепцию чайного пакетика к кофе, изобрела дрип-кофе и подала заявку на патент. Однако конструкция дрип-пакета Yamanaka Sangyo не выдерживала вес завариваемого кофе и легко теряла равновесие в процессе заваривания, поэтому коммерциализация не удалась. Только в 1998 году компания Daiki Shoji усовершенствовала первоначальное изобретение, расширив «ушки» наружу, и появился современный дрип-пакет.
Дрип-пакетыРынок дрип-пакетов
Английское название дрип-пакета — drip coffee bag. Он обладает преимуществами растворимого кофе — быстрота, удобство, отсутствие необходимости в приспособлениях для заваривания, — и в то же время позволяет наслаждаться удовольствием от пуровера. Поскольку дрип-пакет сочетает в себе достоинства растворимого кофе икофе пуровер, это обеспечило быстрый рост рынка дрип-пакетов в Восточной Азии. В 2011 году мировые продажи дрип-пакетов достигли 1,4 миллиарда штук, что составляет примерно 11 200 метрических тонн, причём 94% продаж пришлось на Японию. Японский Starbucks также специально для этого рынка выпустил дрип-кофе. Хотя в настоящее время общий объём продаж дрип-пакетов в мире невелик и рынок относительно мал, темпы роста очень высоки.
Раньше на китайском рынке завариваемого кофе доля растворимого кофе достигала 70%, а дрип-пакеты занимали лишь 10%. Однако в последние годы из-за проблем с безопасностью продуктов питания потребители встревожены, а с ростом популярности спешелти кофе запросы кофейных потребителей больше не ограничиваются бодрящим эффектом. Дрип-пакеты сочетают качество и удобство, что как раз соответствует потребностям потребителей, поэтому в 2017 году рост дрип-пакетов в Китае достиг 30%.
Дрип-пакеты и свежемолотый кофе
С постоянным совершенствованием технологии упаковки дрип-пакетов они уже способны полностью изолировать внешний кислород. Поэтому, если сами кофейные зёрна в дрип-пакете хорошего качества и употребляются в оптимальный период вкуса, в основном дрип-кофе и свежемолотыйкофе пуроверне будут иметь существенных различий.
Главное преимущество заваривания дрип-пакета — профессиональный бариста уже настроил большинство переменных для заваривания кофе. Вам не нужно выбирать зёрна, думать о соотношении воды и кофе или степени помола, не нужны приспособления для заваривания и навыки уровня эксперта — нужны только горячая вода и кружка подходящего размера, чтобы наслаждаться хорошим кофе где угодно и когда угодно.
1. Во-первых, масса кофейного порошка в дрип-пакете имеет фиксированную маркировку (обычно 10 граммов). Это решает проблему с кофемолкой и электронными весами.
2. Затем разберёмся с количеством воды и температурой. Как и длякофе пуровер, используется пропорция от 1:15 до 1:16, поэтому готовый кофейный напиток должен достичь 140–150 миллилитров. Температура воды — около 90°C. Если есть термометр или чайник с контролем температуры, лучше использовать их. Если нет, можно приблизительно определить температуру: обычно после закипания воды в чайнике нужно выключить нагрев, открыть крышку и подождать 2–3 минуты — температура воды достигнет примерно 90°C (при комнатной температуре 28°C).
3. После подготовки достаньте и надорвите герметичный край дрип-пакета, раскройте «ушки» по обе стороны фильтр-пакета, повесьте их на край кружки (стакана) и разровняйте слой порошка.
4. Первая порция воды — просто полностью смочите слой кофейного порошка и дайте настояться 30 секунд.
5. После настаивания налейте вторую порцию воды — тонкой струёй по кругу прямо до полного заполнения. Когда слой порошка немного опустится, продолжайте доливать до полного. Повторяйте, пока объём кофе в чашке не достигнет примерно 140–150 миллилитров, затем уберите дрип-пакет и наслаждайтесь.
6. Если хотите более точное количество воды, можно налить в чайник для заваривания 150–160 миллилитров воды. Во время заваривания, после того как вся вода из чайника будет вылита, подождите, пока кофе стечёт в чашку, и уберите дрип-пакет. Весь процесс заваривания занимает около 1 минуты.
Поскольку в дрип-пакете используется предварительно молотый кофе, аромат улетучивается быстрее, чем у целых кофейных зёрен. Поэтому, чтобы насладиться вкусом кофе, нужно употребить его как можно скорее.
Рекомендация брендов дрип-кофе:
Дрип-кофе сезонной обжарки от Front Street Coffee имеет полную гарантию как по бренду, так и по качеству. Но что ещё важнее — чрезвычайно высокая ценность за деньги: коробка из десяти пакетов, каждый по 10 граммов, стоит всего 39,9 юаня. Если считать один дрип-пакет на чашку кофе, из одного пакета получается 150 мл кофе — всего около 4 юаней за чашку. По сравнению с ценами в кофейнях, где одна чашка стоит несколько десятков юаней, это поистине честная рекомендация.
Front Street PWN Golden Mandheling дрип-кофе в зёрнах
Кофе Манделинг также привлёк внимание в последние два года. Раньше Front Street Coffee продавал больше Манделинга в основном в Шанхае — вкусовые предпочтения Шанхая и Тайваня довольно схожи, оба любят насыщенный и плотный вкус. Раньше Front Street Coffee даже встречал шанхайского клиента, который настойчиво требовал обжаривать Манделинг темнее, чем наша обычная тёмная обжарка. Сейчас постепенно всё больше людей признают уникальный вкус Манделинга, и всё больше гостей приходит в Front Street Coffee заказать Манделинг — многие из них жители Гуанчжоу.
Front Street PWN Golden Mandheling на самом деле отличается от обычного Манделинга. Он происходит от местного индонезийского поставщика зелёных зёрен PWN — первой компании, которая сотрудничала с Японией по Golden Mandheling и зарегистрировала Golden Mandheling как торговую марку. Главная особенность Golden Mandheling — отсутствие посторонних привкусов, свойственных обычному Манделингу. После трёх строгих этапов ручной сортировки обеспечивается равномерный размер зёрен, что позволяет равномерно обжаривать их, поэтому вкус получается чистым и насыщенным. По вкусу он очень напоминает гуандунский травяной чай — неудивительно, что жители Гуанчжоу принимают этот вкус. Front Street Coffee специально выпустил дрип-кофе Golden Mandheling, также обнаружив, что уровень принятия этого вкуса становится всё выше.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
