Front Street Coffee: по запросу «Что такое эфиопские сорта кофе» найдено следующее
Прежде чем разбираться в таких вопросах, как «в чём разница между американо и латте», «какой кофе менее горький — американо или латте», «что вкуснее — чёрный американо или латте», Front Street считает, что для начала нужно понять, что такое эспрессо. Что за зверь такой — эспрессо? Эспрессо
Читать полностью →
Время экстракции — важный параметр приготовления кофе, поскольку оно означает время контакта воды и кофе. Чем дольше время экстракции, тем больше воды контактирует с кофе, и эффективность экстракции относительно выше; и наоборот, чем короче время экстракции, тем меньше воды контактирует с
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья сталкиваются с проблемой частой переэкстракции кофе из мока-экспрессо. Ведь каждый раз, когда Front Street делится твитами о мока-экспрессо, в комментариях появляются сообщения вроде: «Как избежать переэкстракции кофе из мока-экспрессо» или «Почему сваренный кофе такой горький». Действительно, по сравнению с
Читать полностью →
Каждая независимая кофейня имеет свои особенности, и выбор кофейных зёрен для приготовления кофе тоже различается, но в таких крупных сетевых кофейнях, как Starbucks, рецептура эспрессо-зёрен, используемых для приготовления кофейных напитков, практически всегда одинакова, поэтому где бы вы ни находились, в любой Starbucks вы можете попробовать кофе одного и того же вкуса.
Читать полностью →
Американо знаком всем, и завсегдатаи кофейни Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) знают, что американо — это эспрессо из кофемашины, разбавленный водой в подходящей пропорции. Американо практически стало обязательным пунктом меню любой кофейни, и приходившие
Читать полностью →
И по сей день кофе, заваренный вручную, остаётся всеобщим любимцем. Ведь способ его приготовления прост и удобен, к тому же он отлично подчёркивает собственный вкус кофе!
Читать полностью →
Несколько дней назад Front Street Coffee в разговоре с друзьями затронул тему экстракции. Когда речь заходит об экстракции, невозможно обойти две ситуации, которые многих любителей кофе повергают в уныние — недоэкстракция и переэкстракция. В чём разница между этими двумя ситуациями? И как нам улучшить их при пуровере? Экстракция Для начала давайте разберёмся
Читать полностью →
Как известно, эспрессо редко появляется в меню отечественных кофеен — чаще всего он существует как «скрытое блюдо», и бариста готовит его только тогда, когда гость специально просит эспрессо. И такое «особое отношение» к нему связано вовсе не с его до смешного маленьким объёмом, а потому что абс
Читать полностью →
«Трёхэтапный метод» — это очень классический способ заваривания в пуровер-кофе. Как следует из названия, весь процесс вливания воды разбивается на три этапа. Большинству друзей, когда они только начинают знакомиться с пуровер-кофе, первым рекомендуемым к изучению способом вливания воды обычно становится именно трёхэтапный метод.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Раньше, делясь знаниями об экстракции эспрессо, Front Street Coffee особенно подробно говорил о таких параметрах, как степень помола, дозировка, пропорция, время экстракции и давление, а также детально разбирал такие этапы, как приём молотого кофе, распределение и темперовка.
Читать полностью →
Некоторые говорят, что кофе гейша такой дорогой, так каков же на вкус кофе гейша? Front Street Coffee считает, что, пробуя кофе гейша, понимаешь, что это не чашка кофе, а чашка фруктово-цветочного чая. Из-за различий в местах выращивания вкусовые характеристики кофе гейша также различаются, но в целом кофе гейша обладает своего рода
Читать полностью →
Можно сказать, что латте, флэт уайт и капучино — это «три мушкетёра кофе с молоком», которые сегодня постоянно присутствуют в меню кофеен. Хотя все они состоят из кофе и вспененного молока, из-за разного соотношения компонентов у каждого из них есть свои яркие особенности. И именно благодаря этим ярким особенностям мы
Читать полностью →
Поскольку «Lungo» часто появляется вместе с «Long Black», это всегда вызывает немало недоразумений!
Читать полностью →
То, что мы обычно называем экстракцией кофе, — это процесс, в котором вода используется как носитель для растворения и извлечения вкусоароматических веществ из молотого кофе. Нужно понимать, что этот процесс экстракции требует времени: чем дольше длится экстракция, тем больше веществ растворяется и извлекается.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Сегодня кофе постепенно становится всё более распространённым, всё больше потребителей начинают знакомиться с кофе: с одной стороны, отраслевые гиганты по-прежнему сохраняют позиции лидеров, с другой — независимые нишевые кофейни также
Читать полностью →
Известные африканские страны-производители кофе Эфиопия и Кения громко славятся в мире спешелти-кофе. Кофе из обоих регионов в основном отличается фруктово-кислотным профилем, но разница в том, что эфиопский кофе имеет яркую, восходящую кислотность и чистое, освежающее послевкусие, тогда как кенийский кофе демонстрирует ягодно-фруктовый
Читать полностью →
Сейчас все больше людей обращают внимание на моносортный кофе, но если судить по заказам в кофейне Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), то доля эспрессо-напитков по-прежнему велика. Что касается выбора зерен для эспрессо, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) обращает внимание на
Читать полностью →
Эспрессо существует уже довольно давно — это гордость итальянцев, а также культурное наследие, которое итальянский кофе подарил всему миру; по своей сути это сравнимо с вкладом эфиопских сортов в спешелти-кофе. Итальянский кофе распространился из Италии по всему миру и стал своего рода статусным явлением.
Читать полностью →
«Чрезвычайно высокая концентрация с толстым слоем золотистой пенки на поверхности» — это главная особенность, отличающая эспрессо от других видов кофе. Благодаря очень высокой концентрации эспрессо часто используется как основа, в которую добавляют различные ингредиенты для приготовления разнообразных кофейных напитков. Латте, капучино, флэт уайт и другие напитки готовятся на основе эспрессо.
Читать полностью →
Многие новички, только начинающие знакомиться с кофе, часто задаются несколькими вопросами: например, что такое американо? В чём разница между эспрессо и американо? Какой из них более аутентичный и вкусный? Сегодня Front Street Coffee ответит на все эти вопросы по порядку. Для начала давайте разберёмся в нескольких взаимосвязях: что такое американо? Используя Esp
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
