Front Street Coffee: по запросу «Что именно означает «добавить шот» в кофе и сколько это» найдено следующее
Если сравнить Гейшу с легендарным скакуном, способным пробегать тысячу ли, то Finca Esmeralda по праву можно назвать её прозорливым знатоком. Ведь именно Finca Esmeralda раскрыла потенциал Гейши и в 2004 году на BOP познакомила всех с её восхитительным вкусом, благодаря чему Гейша и стала сегодня топовым сортом в мире спешелти-кофе. Можно сказать, что если бы не
Читать полностью →
В кофейне Front Street часто бывают друзья, которые самостоятельно изучают пуровер дома и обсуждают с Front Street вопросы, связанные с завариванием. Многие говорят, что хотя они используют точно такие же параметры, которые Front Street рекомендует в кофейне, вкус заваренного кофе всегда то хороший, то плохой, и они не знают, в чём именно проблема. В таких случаях
Читать полностью →
В последние годы кофе SOE стало особенно популярным: практически каждая новая небольшая кофейня в жилом районе оснащается двумя и более эспрессо-кофемолками — в одну засыпают зерно традиционного вкуса (обычно купаж), в другую — зерно SOE. Как правило, SOE воспринимается как продвинутая версия традиционного (купажированного) кофе, и нужно добавить одну
Читать полностью →
Во многих сетевых кофейнях для эспрессо предусмотрен выбор основы — здесь во Front Street Coffee речь идёт не о кофейных зёрнах, а о типе эспрессо. Например, у самого известного в мире бренда сетевых кофеен эспрессо делится на три категории на выбор: стандартный, ристретто и лунго.
Читать полностью →
В меню кофейни Front Street есть два сорта кофе с похожими названиями, из-за чего каждый раз при заказе гостя Front Street приходится переспрашивать. Да, речь о «красной этикетке»! Как видно, на доске две «красные этикетки» — из поместья La Esmeralda и поместья Gesha Village Coffee Estate. Поскольку их цены сильно различаются (цена «красной этикетки» La Esmeralda — 75 юаней за чашку, а «красной этикетки» Gesha Village — 30 юаней за чашку), вопрос «В чём между ними разница?» стал тем, что в Front Street часто задают после повторного уточнения.
Читать полностью →
Для подавляющего большинства людей вкус эспрессо кажется резким и интенсивным, поскольку в повседневной жизни мало кто специально сталкивается с таким высококонцентрированным кофе.
Читать полностью →
Сейчас, когда вы обычно идёте в кофейню, заведение предлагает и кофе пуровер, и эспрессо-кофе. Друзья, которые обычно пьют кофе реже, могут из-за этого растеряться. Это всё кофе, но в чём разница? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) расскажет вам о каждом из этих двух типов кофе.
Читать полностью →
Многие друзья, только начинающие знакомиться с кофе, часто сталкиваются с проблемой переэкстракции! Так называемая «переэкстракция» — это чрезмерное извлечение. Вещества, которые можно растворить водой из кофейного зерна, составляют примерно 30% от общего объёма, и хотя их не так много, мы всё же не можем растворить абсолютно всё. Потому что помимо них внутри
Читать полностью →
Внезапный вопрос: в чём душа пуровера? Раз уж это «ручное» заваривание, то душа, конечно, — «человек»! (шутка) Пуровер отличается от других способов экстракции тем, что экстракция кофе происходит путём ручного залива воды. Поэтому помимо времени, пропорций, помола, температуры воды
Читать полностью →
С распространением кофейной культуры в стране кофейни постепенно появляются на каждой улице и переулке, особенно популярен эспрессо, отличающийся быстротой и удобством. Одна порция ароматного эспрессо создаёт всевозможные популярные напитки на его основе; Front Street Coffee расскажет об особенностях эспрессо — «души» кофейни. Эспрессо
Читать полностью →
«Шу-шу-шу, дождь идёт, шу-шу-шу, облака плачут, шу-шу-шу, капает мне в сердце». Штормовой ветер, ливень, гром и молнии — такая грозовая погода продлится в Гуанчжоу около недели. И с приходом каждого дождливого дня приготовление эспрессо всегда становится гораздо более нестабильным. Потому что влажная среда заставляет молотый кофе
Читать полностью →
Помимо популярного в зарубежном интернете эспрессо-«глубинной бомбы», в последнее время набирает популярность ещё один способ приготовления американо — «быстрая экстракция». Этот метод чем-то похож на американо со льдом: он готовится только из льда и эспрессо. Разница лишь в том, что добавляется довольно много эспрессо.
Читать полностью →
По сравнению с другими моносортовыми кофе, способы приготовления (заваривания) пуровера имеют очень много разновидностей. Например: в одну струю, трёхэтапный, вулканический, с переменной температурой, со взбалтыванием и т. д. Сегодня давайте познакомимся с некоторыми часто встречающимися способами заваривания пуровера~ 1. В одну струю. В одну струю и в одну засыпку всё же
Читать полностью →
Больше знаний о Specialty Coffee — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Front Street Coffee заметил, что многие друзья полюбили эспрессо с золотистой крема и надеются готовить его дома. По сравнению с пуровером, приготовление эспрессо использует давление пара
Читать полностью →
Сегодня Front Street Coffee поделится тем, как сделать экстракцию эспрессо относительно равномерной. Ведь, как известно, при приготовлении кофе равномерность экстракции влияет на качество чашки кофе. При одинаковой степени экстракции, если равномерность экстракции выше, вкус кофе будет более сбалансированным, а текстура
Читать полностью →
Чтобы узнать больше о спешелти кофе, подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） Любители кофе, которые часто пьют итальянские кофейные напитки с молоком, знают, что для приготовления чашки такого напитка необходимо сочетание эспрессо и молока, как, например, в Front Street Coffee（FrontStre
Читать полностью →
В меню кофейни всегда очень много вариантов, и только в категории эспрессо-напитков можно увидеть десятки продуктов с разными названиями. Возможно, многие друзья уже через
Читать полностью →
В каждой кофейне пропорции молока и кофе, используемые зёрна и параметры экстракции для латте могут немного отличаться. Но в целом латте — это кофейный напиток, в котором большое количество молока смешивается с эспрессо. Многие друзья писали в личные сообщения с вопросами кFront Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) «Как пить эспрессо?» — да, его нужно выпить залпом! Не думайте, что это шутка, эспрессо действительно пьют залпом! Многие друзья, впервые пробуя эспрессо, могут почувствовать
Читать полностью →
Многие новички, только начинающие знакомиться с кофе, часто задаются несколькими вопросами: например, что такое американо? В чём разница между эспрессо и американо? Какой из них более аутентичный и вкусный? Сегодня Front Street Coffee ответит на все эти вопросы по порядку. Для начала давайте разберёмся в нескольких взаимосвязях: что такое американо? Используя Esp
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
