Front Street Coffee: по запросу «Урок обжарки Front Street Coffee ① Обжарить зёрна так просто» найдено следующее
В последнее время многие, наверное, видели в интернете такие посты: воронка от IKEA используется как кофейная пуровер-воронка! А началось всё с того, что на соревновании WBrC 2025 участник из Индонезии Amadeo Yurcel использовал эту воронку вместо пуровера для пуровера.
Читать полностью →
Почувствовали, друзья? После того как рассеялась двухдневная гроза, температура начала медленно подниматься, и сезон наслаждения холодным кофе снова здесь!!! Но вот незадача: кофе-то пить хочется, а выходить из дома — нет. Так есть ли способ легко приготовить вкусный холодный кофе дома? Есть! Всемогущий Front Street Coffee как раз из
Читать полностью →
Благодаря уникальному вкусу и оригинальному аромату газированный кофе занял особое место в сердцах многих любителей. В связи с этим в меню большинства кофеен газированный кофе стал неотъемлемой частью. Такие напитки, как американо с лимоном и газировкой, холодный американо с яблоком, американо с тоником и другие, сегодня в кофейном
Читать полностью →
Часто друзья, использующие мока-экспресс, обращаются в Front Street Coffee из-за проблемы переэкстракции: как бы они ни регулировали, кофе, сваренный в мока-экспрессе, всегда имеет выраженную горечь и посторонние привкусы, либо получается резким, царапает горло и вызывает неприятные ощущения.
Читать полностью →
Почувствовали, друзья? После того как рассеялась двухдневная грозовая погода, температура начала медленно подниматься, и сезон наслаждения холодным кофе снова наступил!!! Но вот незадача: кофе-то пить хочется, а из дома выходить не хочется. Так есть ли какой-нибудь способ легко приготовить вкусный холодный кофе дома? Есть, и ещё какой! Всемогущий Front Street Coffee прямо из
Читать полностью →
«Как пить эспрессо?» — Только залпом! Не думайте, что это шутка, эспрессо действительно пьют залпом! Многие друзья, впервые пробуя эспрессо, могут почувствовать сильную горечь, но постепенно вы начнёте ощущать насыщенный аромат и плотность, присущие оригинальному вкусу эспрессо, — это то, чего другие кофейные
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). По мнению Front Street Coffee, в чашке вкусного латте самое главное — это качество кофейных зёрен и молока, соотношение кофе и молока, а также техника экстракции и смешивания. Первый пункт: выбор подходящих ингредиентов
Читать полностью →
Почему мы так настойчиво стремимся сделать кофе сладким? Вероятно, потому что сладость заставляет нас вырабатывать дофамин, благодаря чему мы чувствуем удовольствие! Если вы хотите сделать кофе сладким, сначала нужно разобраться в сладости кофе. Сладость кофе не существует сама по себе — она проявляется благодаря гармонии между кислотностью и горечью. Например, слабо обжаренный кофе
Читать полностью →
Многие спрашивают, какой кофе подходит для варки в моке? Или: какие кофейные зёрна лучше всего подходят для моки? На самом деле, как только разберёшься в принципе работы моки, ответ становится предельно ясным. Мока, которую также называют итальянской кофеваркой для плиты, — это первый прибор для приготовления «кофе в стиле эспрессо» дома у многих. Она использует простой
Читать полностью →
Вы наверняка тоже когда-то мучились вопросом, как выбрать кофейные зёрна, ведь одна ошибка может испортить всё впечатление, заставить усомниться в собственных способностях и создать ложное ощущение, что кофе — это и есть его единственный вкус. На самом деле это не так: кофе — всего лишь продукт, и стейк, если жарить его слишком долго, тоже становится жёстким и подгорает. Хороший кофе, в зависимости от
Читать полностью →
С ростом спроса на насыщенный кофе, чтобы удовлетворить эту потребность буквально рядом, в поле зрения людей попала гейзерная кофеварка (мока). Увидев множество публикаций блогеров в интернете, я узнал, что кофе, сваренный в гейзерной кофеварке, тоже может иметь богатую крема. Но когда я сам взялся за дело, то постоянно терпел неудачи,
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка, этот "национальный кофейный гаджет", который есть почти в каждой итальянской семье, была изобретена итальянцем Альфонсо Бьялетти (Alfonso Bialetti) ещё в 1933 году. Она экстрагирует кофе путём нагрева основания и создания давления паром и относится к дистилляционным кофейным устройствам
Читать полностью →
В комментариях к твиту, опубликованному Front Street Coffee пару месяцев назад (ссылка), очень многие друзья оставляли предложения использовать сухой лёд вместо кубиков льда для приготовления холодного пуровера. А причиной всему стало желание ощутить в холодном пуровере полный вкус кофе. «Если вы хотите попробовать в пуровер-кофе самый полный кофейный вкус
Читать полностью →
Ранее мы делились с вами рецептом холодного пуровера по-японски — по сути, это горячий кофе, охлаждённый льдом. А в этой статье Front Street Coffee расскажет о настоящем холодном пуровере, для которого используется ледяная вода. Не моргайте! Можно ли заваривать кофе ледяной водой? Обычное приготовление чашки пуровера занимает всего 2-3 минуты, и только
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на WeChat-аккаунт: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В последнее время погода стала душной и жаркой, и что в помещении, что на улице чашка холодного кофе — настоящее сокровище лета. А ведь холодный кофе может предложить не только кофейня — и маленький пакетик дрип-кофе тоже способен на это.
Читать полностью →
Недавно один знакомый спросил, как правильно заваривать дрип-кофе, есть ли какие-то тонкости? Этот вопрос попал точно по адресу — как человек, который когда-то заваривал дрип-кофе как растворимый, я научу вас высшему искусству заваривания дрип-кофе! Сначала поговорим о дрип-кофе! Дрип-кофе — это...
Читать полностью →
По сравнению с кислотностью и горечью, Front Street Coffee верит, что подавляющее большинство друзей предпочтут ощутить в кофе «сладость». Иначе как объяснить, что каждый раз, когда Front Street Coffee спрашивает гостей и друзей: «Хотите кофе покислее или погорчее?», в большинстве случаев получает ответ: «Хочу послаще»...Возможно, многие друзья думают, разве кофе — это не просто кислота и горечь? Как может быть кофе, в котором преобладает сладость? Но на самом деле действительно есть некоторые зёрна, у которых «сладость» проявляется более ярко. Это связано не только с завариванием (заваривание лишь делает выбор из уже имеющихся веществ), а обусловлено множеством факторов в совокупности. Тогда
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Те, кто часто ходит в кофейни, наверняка знакомы с названием Йиргачефф: кто-то скажет, что это провинция, кто-то — что это регион, а некоторые считают, что это сорт зерна.
Читать полностью →
Некоторые друзья постоянно обращаются к нам с вопросами об экстракции эспрессо. Многие из них сталкивались с ситуацией, когда при экстракции эспрессо не появлялась золотистая крема или крема была жидкой. Поскольку для эспрессо эта золотистая кофейная крема — его душа, то когда у кофе нет крема
Читать полностью →
«Шу-шу-шу, дождь идёт, шу-шу-шу, облака плачут, шу-шу-шу, капает мне в сердце». Штормовой ветер, ливень, гром и молнии — такая грозовая погода продлится в Гуанчжоу около недели. И с приходом каждого дождливого дня приготовление эспрессо всегда становится гораздо более нестабильным. Потому что влажная среда заставляет молотый кофе
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
