Front Street Coffee: по запросу «У Hario снова новинка — фильтр-дриппер в форме лодки» найдено следующее
Недавно один гость спросил у Front Street Coffee: купленные кофейные зёрна были смолоты в мелкий помол для приготовления эспрессо — что же делать? Уверен, многие друзья тоже сталкивались с такой ситуацией: купленный молотый кофе оказался слишком мелким, и если заваривать его с обычными параметрами для пуровера, он наверняка переэкстрагируется. Неужели придётся его выбросить и нельзя использовать? Сегодня Front Street Coffee с вами
Читать полностью →
Когда на улицах начинают продавать арбузы, Front Street понимает, что лето уже на подходе, и с ростом температуры воздуха холодный кофе тоже скоро станет хитом. Если спросить, какой холодный кофе самый простой, многие наверняка скажут — колд брю: всего несколько шагов, и у вас напиток с отличным вкусом, но для тех, кто любит быстрый ритм
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). В повседневной жизни многие любители, заваривая пуровер, не пользуются термометром, а используют примерно определённую температуру воды для заваривания кофейных зёрен, а затем, поскольку каждый раз вкус получается разным, начинают сомневаться, не в зёрнах ли дело
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Пуровер-кофе с развитием третьей волны спешелти кофе стал очень популярен среди любителей. Многие любители любят готовить пуровер-кофе дома. Сложно ли приготовить пуровер-кофе? На самом деле, чтобы
Читать полностью →
Вкусный кофе, приготовленный вручную, зависит не только от того, насколько удачно подобраны параметры заваривания, но и в значительной степени от того, как заваривающий наблюдает за кофейной таблеткой и контролирует поток воды. Поэтому вопрос об использовании сильного и слабого потока воды часто волнует многих друзей. Например, когда следует использовать сильный поток, а когда — слабый... По этому вопросу Front Street Coffee делился множеством статей. Но даже несмотря на это, Front Street Coffee обнаружил, что многие друзья и даже многие известные блогеры всё ещё имеют довольно смутное представление об определении силы потока воды, считая, что сильный поток — это использование более крупной струи для более интенсивного перемешивания молотого кофе, а слабый поток — это использование меньшего количества воды для снижения воздействия на кофе.
Читать полностью →
Пуровер — это ещё одна интерпретация кофе, это нежное извлечение его сути. Его очарование в том, что весь процесс увлекателен и требует сосредоточенности. Можно не обращать внимания на окружающую суету и обрести мгновение покоя. Какой бы метод пуровера ни использовался, у каждого есть своя теория и смысл, но цель и принцип только один: как можно лучше раскрыть кофе.
Читать полностью →
«Абсолютно вкусно!» — именно так господин Касуя Тэцу представил в начале своего раннего видео кофе, приготовленный с помощью его усовершенствованного метода комбинированного заваривания. (Зовите меня гением скриншотов) Front Street уверен, что Касуя Тэцу уже давно не нуждается в представлении. Он не только чемпион World Coffee Brewers Cup 2016 года,
Читать полностью →
«Метод четырёх-шести / заваривание» — это способ пролива, который Front Street Coffee очень любит! Потому что этот метод заваривания очень прост в исполнении: даже если вы не умеете контролировать поток воды и не разбираетесь в экстракции, вы всё равно сможете по его методу, следуя его параметрам, легко приготовить чашку кофе. Более того, логика, лежащая в основе этого метода заваривания, очень строгая, и если вы только начинаете
Читать полностью →
Недавно один из подписчиков оставил комментарий с вопросом: если использовать одни и те же кофейные зёрна для пуровера и для американо, чем будет отличаться вкус? В этой статье Front Street Coffee и ответит на этот вопрос~ Но прежде чем начать, нам нужно сначала разобраться в различиях между пуровером и американо. По-английски пуровер — pour ov
Читать полностью →
Многие новички, попробовав кофе, который сварили сами, часто задаются вопросами: вроде бы и зёрна, и параметры, и способ заваривания — всё то же самое, что и в кофейне, но почему же тогда не получается сварить такой же вкусный кофе, как в кофейне? И вот, некоторые друзья с этим вопросом пришли в кофейню Front Street Coffee и обнаружили, что проблема
Читать полностью →
«Кофе Гейша ведь очень дорогой?» Многие, впервые услышав о кофе Гейша, возможно, были «ошеломлены» его необычным названием. На самом деле, хотя кофе Гейша и стоит относительно дороже среди многих обычных specialty-зёрен, не каждое зерно кофе Гейша настолько дорогое. Если
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Front Street Coffee заметил, что на пути самостоятельного изучения кофе иногда огорчает не сложная техника или параметры, а то, что при поиске одного профессионального термина всегда всплывает куча хоть и длинных,
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Те, кто часто ходит в кофейни, наверняка знакомы с названием Йиргачефф: кто-то скажет, что это провинция, кто-то — что это регион, а некоторые считают, что это сорт зерна.
Читать полностью →
Многие новички, только начинающие учиться заваривать кофе, часто из-за неумения хорошо контролировать поток воды приводят к тому, что вливаемая горячая вода обладает слишком сильной пробивной силой!
Читать полностью →
Люди часто говорят, что способов заваривания бесчисленное множество, но только поэтапное заваривание самое надёжное. Не знаю, интересовался ли ты, изучая пуровер, таким вопросом: все всегда подчёркивают, что поэтапная экстракция может лучше повысить слоистость кофе, так что же на самом деле каждый этап залива воды отвечает за экстракцию — какую именно часть вкуса кофе? Лучше действовать, чем просто хотеть. Ниже Front Street Coffee разберёт каждый этап экстракции в чайнике пуровера, а затем сравнит и продегустирует их по очереди, чтобы посмотреть, какие вкусовые проявления у них есть. Вкусовые проявления на разных этапах экстракции. Чтобы чётко различить вкусы, высвобождаемые на разных этапах, Front Street Coffee подготовила светлой обжарки кофе с фруктовой кислотностью и
Читать полностью →
Недавно в кофейне Front Street Coffee появился преданный поклонник мытой обработки, который когда-то покупал много кофе мытой обработки, но, к сожалению, дома у него никак не получалось раскрыть многогранность вкуса, поэтому он спросил у Front Street Coffee, есть ли какие-то приёмы или советы. Итак, сегодня давайте обсудим рецепт заваривания мытого кофе. Что такое мытый кофе?
Читать полностью →
При приготовлении кофе пропорция кофе и воды — это первый элемент заваривания, который нам нужно определить. Так какова же стандартная пропорция кофе и воды? Ответ таков: золотая пропорция — 1:18, то есть на каждый 1 г кофе приходится 18 мл воды; эта пропорция была получена Американской кофейной ассоциацией в своё время путём исследований и большого практического опыта. Но
Читать полностью →
Многие любители кофе, заходя в кофейню выпить чашечку, часто руководствуются желанием заодно поучиться: внимательно наблюдают за движениями бариста и его действиями, тихонько расспрашивают о различных параметрах, надеясь, что дома смогут воспроизвести точно такой же вкус. Вот и недавно, когда Front Street Coffee готовили в баре холодный кофе, собравшиеся вокруг любители не только пристально следили за чайником и слоем молотого кофе, но и с любопытством спрашивали: сколько у вас здесь молотого кофе? Сколько льда и сколько воды добавляете? Что вкуснее — сначала лёд или потом? Какая температура воды? Есть ли особые приёмы при заваривании? На самом деле, когда у нас есть те же самые кофейные зёрна, вовсе не обязательно «переносить» домой все параметры без исключения,
Читать полностью →
Когда на улицах начинают продавать арбузы, Front Street Coffee понимает, что лето уже на подходе, и с ростом ощущаемой температуры холодный кофе тоже готовится взобраться на вершину популярности. Если спросить, какой холодный кофе самый простой, многие наверняка скажут — колд брю: всего пара шагов, и у вас есть напиток с неплохим вкусом. Но для тех, кто гонится за быстрым ритмом,
Читать полностью →
«Абсолютно вкусно!» — именно так господин Касуя Тэцу в начале своего раннего видео представил всем кофе, сваренный с помощью его усовершенствованного метода комбинированного заваривания. (Прошу называть меня гением скриншотов) Front Street уверен, что для всех Касуя Тэцу уже не незнакомец. Он не только чемпион Всемирного чемпионата по завариванию кофе 2016 года, но и
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
