Front Street Coffee: по запросу «Почему ямайский кофе Blue Mountain такой дорогой» найдено следующее
Сорт Типика (Typica) — один из генетически наиболее важных сортов арабики в мире. Его особенности: растение высокое, качество превосходное, подходит для выращивания в высокогорных районах и способно адаптироваться к низким температурам, но урожайность относительно низкая, к тому же оно сравнительно хрупкое, легко поражается кофейной ржавчиной листьев, а его устойчивость к болезням и вредителям слабая. В середине XX века большинство кофейных плантаций Центральной и Южной Америки выращивали сорт Типика, однако из-за низкой урожайности и восприимчивости к болезням и вредителям Типика постепенно была вытеснена некоторыми новыми сортами. Тем не менее в ряде стран сорт Типика по-прежнему выращивают, например в Перу, китайской провинции Юньнань, на Ямайке и в Ба
Читать полностью →
Многие друзья писали в личные сообщения в Front Street Coffee с просьбой рассказать о некоторых показательных хороших кофейных зёрнах. Front Street Coffee подумал и решил, что самыми показательными являются довольно характерные кофейные зёрна из основных регионов производства, поэтому Front Street Coffee рекомендует вам 10 видов кофейных зёрен из разных стран происхождения. 1、Front Street Coffee（FrontSt
Читать полностью →
Когда речь заходит о кофе со сбалансированным вкусом и насыщенным телом, многие сразу вспоминают знаменитый Blue Mountain — ведь ещё в прошлом веке этот кофе прославился на весь мир, получил титул «императора кофе» и стал для многих олицетворением классической спешелти-культуры. Однако из-за высокого качества и малых объёмов производства Blue Mountain всегда стоил дорого. Так есть ли кофе с более выгодным соотношением цены и качества? На самом деле стоит попробовать кофейные зёрна «Райская птица» из Папуа — Новой Гвинеи, которые называют «малым Blue Mountain»: в их основе — сорт Typica, завезённый с Ямайки, они также проходят мокрую обработку и
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Кофе в фильтр-пакетах любим многими любителями кофе за его удобство и практичность, поэтому немало новичков, только начавших знакомство с кофе в фильтр-пакетах, спрашивают у Front Street Coffee (FrontSt
Читать полностью →
选择咖啡豆是根据自己的口味偏好来选择，一般非洲浅焙偏酸，美洲强调香气，Индонезия与Блю Маунтин则表现醇厚。下面介绍几种最常见入门级的阿拉比卡咖啡豆。1.前街咖啡Манделинг咖啡豆——世界上最贵的咖啡豆
Читать полностью →
Выбор кофейных зёрен основывается на ваших собственных вкусовых предпочтениях. Как правило, африканские зёрна светлой обжарки имеют кисловатый вкус, американские отличаются выраженным ароматом, а индонезийские и Blue Mountain — более насыщенным и плотным вкусом. Ниже представлены несколько наиболее распространённых сортов арабики, которые подойдут новичкам. 1. Кофейные зёрна Front Street CoffeeМанделинг — самые дорогие кофейные зёрна в мире
Читать полностью →
В прошлом веке кофе Blue Mountain получил титул «кофейного императора» благодаря «трём высоким» показателям (высокое качество, высокая цена, высокая редкость). Но знаете ли вы, что раньше был ещё один кофе, который по всем параметрам бесконечно приближался к Blue Mountain, и поэтому получил титул, стоящий в одном ряду с императором Blue Mountain, — «кофейная императрица». И это — «кофе Кона» (Kona) из гавайского региона США. Хотя подавляющее большинство европейских и американских стран являются крупными потребителями кофе, они не производят его. Поскольку кофе предъявляет чрезвычайно строгие требования к климатическим условиям выращивания, а большая часть территории европейских и американских стран не может их обеспечить,
Читать полностью →
Не все любители кофе любят кислинку. Некоторые, попробовав спешелти кофе в течение нескольких лет, в конце концов возвращаются к чашке насыщенного, тёплого, не резкого пуровер-кофе. Зёрна такого стиля обычно отличаются нотами орехов, какао, карамели, тёмного шоколада, трав и даже лёгкого землистого оттенка, мягкие на входе, с долгим сладким послевкусием, пьются
Читать полностью →
Blue Mountain Coffee можно сказать, знают все, а вот о «маленьком Blue Mountain» слышали, возможно, немногие. Возникает вопрос: «маленький Blue Mountain» — это Blue Mountain Coffee? Вовсе нет. На самом деле «маленький Blue Mountain» — это зёрна из региона Папуа — Новая Гвинея, куда по историческим причинам из Ямайки был завезён сорт Typica, а высота выращивания и островной
Читать полностью →
Каждый раз, когда клиент стоит в нерешительности перед полной доской сортов кофе, Front Street Coffee уместно спрашивает: «Хотите, я помогу вам выбрать? Обычно предпочитаете кислый или горький кофе?» Бывали случаи, когда гости, только начинающие знакомиться с кофе, в ответ спрашивали Front Street Coffee: «Почему кофе бывает кислым и горьким? Чем это определяется? Кажется, у вас мало выбора горького кофе?» В нашем представлении эфиопские и кенийские зёрна — кислые, а Blue Mountain, Mandheling и подобные — горькие. Но на самом деле кислота и горечь кофе не ограничены регионом, а зависят от степени обжарки. В обжарке кофе есть профессиональный термин — «фаза развития», которая начинается с первого треска
Читать полностью →
С развитием спешелти-кофе сообщество любителей кофе постоянно растёт, поэтому на кофейном рынке начинает появляться огромное количество кофейных зёрен из разных регионов, и любители кофе оказываются в растерянности при выборе зёрен. Часто новички-любители кофе, приходящие в Front Street Coffee попробовать кофе, спрашивают, как выбрать качественный спешелти-кофе.
Читать полностью →
Хотя из-за сложности приготовления и длительности процесса сифон уже не является основным инструментом для приготовления кофе в кофейнях, его зрелищность и особенности получаемого кофе всегда были излюбленной темой для обсуждения среди кофейных энтузиастов. «По сравнению с пуровером, кофе, приготовленный в сифоне, получается более плотным и ароматным». Именно это все
Читать полностью →
Многие студенты хотели бы пить спешелти-кофе, но, взглянув на цену, сразу отказываются от этой идеи. На самом деле спешелти-кофе не означает дорого — главное правильно выбрать зерно. Некоторые регионы сами по себе имеют большие объёмы производства и развитую цепочку поставок, поэтому цена naturally доступная, а вкусовые характеристики ничуть не хуже. Сегодня推荐 несколько особенно подходящих для студентов недорогих повседневных зерён — вкусно и недорого
Читать полностью →
До 2000 года в кофейной индустрии преобладала тёмная обжарка, поэтому у многих, кто начал знакомиться с кофе в то время, первое впечатление о кофе, скорее всего, было однообразно горьким. Если говорить о негорьком кофе, то тогда оставался только кофе с молоком и сахаром или «два в одном» от Nescafé. А с распространением спешелти-кофе
Читать полностью →
В настоящее время на долю арабики приходится целых семьдесят процентов мирового производства кофе, и большая часть арабики происходит от двух древних сортов — типики и бурбона, которые, распространившись по разным регионам, дали начало множеству разновидностей. Итак, сегодня мы немного поговорим об одном из этих двух древних сортов — «типике», которая из Эфиопии
Читать полностью →
Как говорится, за что платишь, то и получаешь. Оглядываясь на многие стороны жизни, это утверждение вполне справедливо, и оно глубоко запечатлелось в нашем потребительском сознании. Некоторое время назад в кофейню Front Street Coffee зашёл гость выпить кофе. Просмотрев меню, он воскликнул: «Что это за чашка Emerald Red Label (75 юаней)? Почему так дорого?
Читать полностью →
Чашка вкусного кофе начинается со свежих, идеально обжаренных кофейных зёрен. Но где можно найти лучшие зёрна и какие страны-производители дают самый интересный вкус? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) представляет несколько руководств по кофейным зёрнам со всего мира, а также о различных кофе
Читать полностью →
Раньше, когда речь заходила о лучшем кофе в мире, первое, что приходило на ум, — это кофе Блю Маунтин. А сегодня, говоря о вершине кофейного Олимпа, обычно не обходятся без одного сорта — Гейша. Так что же вкуснее — Блю Маунтин или Гейша? По мнению Front Street Coffee, на вкус и цвет товарищей нет: кто-то любит мягкую сладость кофе Блю Маунтин
Читать полностью →
Обычно при покупке кофейных зёрен на упаковке указывается информация о них, такая как регион происхождения, сорт, высота произрастания и способ обработки. У распространённого эфиопского кофе на упаковке зёрен
Читать полностью →
Есть ли ещё кто-то, кто, как и я, больше всего боится «кислинки» в кофе? Вроде хочешь выпить ароматную чашечку, чтобы взбодриться, а после первого глотка эта фруктовая кислота сразу отбивает всё желание. Не спешите расстраиваться — на самом деле есть много хороших зёрен без кислоты. Главное — выбрать правильное направление, и тогда каждый день вы сможете наслаждаться той самой чашкой — насыщенной и гладкой. При выборе зёрен, если боитесь кислоты, достаточно запомнить два ключевых слова
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
