В прошлом веке кофе Blue Mountain благодаря «трём высоким»(высокое качество, высокая цена, высокая редкость)получил от людей титул «императора кофе». Но знаете ли вы, что раньше был ещё один кофе, который по всем параметрам бесконечно приближался к Blue Mountain, и поэтому получил титул, стоящий в одном ряду с императором Blue Mountain, — «королева кофе». И это — «кофе Kona» из американского региона Гавайи(Kona).
Хотя подавляющее большинство европейских и американских стран являются крупными потребителями кофе, они его не производят. Поскольку кофе предъявляет очень строгие требования к климатическим условиям выращивания, а большая часть территории европейских и американских стран не может их удовлетворить, их кофе в большей степени зависит от импорта. Гавайи в США — один из немногих регионов, способных удовлетворить условия выращивания кофе, поэтому они закономерно стали единственным кофейным регионом, расположенным в развитой стране.Гавайи — это архипелаг, и благодаря островному климату даже при небольшой высоте над уровнем моря он отлично подходит для выращивания кофе. И на Гавайях, за исключением двух довольно специфических островов — Ниихау(Niihau)и Кахоолаве(Kahoolawe), — на остальных шести островах кофе выращивается.
Оаху(Oahu)— остров на Гавайях, который первым познакомился с кофе. В 1817 году, когда Гавайи ещё не были аннексированы США, испанский советник Франсиско завёз кофе на гавайский остров Оаху для экспериментального выращивания. В течение последующего времени постепенно люди завозили кофе извне для выращивания. Но, как видно на этой карте регионов, включая Оаху, большинство островов не имеют соответствующей цветовой отметки выращивания кофе.Причин две. Первая — площади выращивания кофе крайне малы. Площадь гавайских островов сама по себе невелика, а если исключить большую часть природоохранных зон, то земли, пригодной для сельского хозяйства, остаётся немного. Поэтому кофе на многих островах выращивается лишь на небольших участках и не образует масштабного производства.
Во-вторых, кофе на Гавайях однажды пострадал от нашествия вредителей, из-за которого почти все кофейные деревья на Гавайях, кроме региона Kona, погибли. Поэтому сегодня объёмы производимого на Гавайях кофе невелики. За исключением региона Kona, кофе, производимый на других островах, практически ничтожен. На сегодняшний день количество ферм в регионе Kona достигает более 600. И это также привело к тому, что кофе из региона Kona стал визитной карточкой Гавайев: как только речь заходит о гавайском кофе, люди, естественно, вспоминают Kona.Кофе, выращиваемый в регионе Kona, — это в основном Typica, завезённый в 1874 году одним плантатором сахарного тростника из Гватемалы. Словно Typica была создана для выращивания на островах, — вскоре она приспособилась к местному климату и стала прекрасно расти.
Питаемые островным климатом, эти укоренившиеся на острове кофейные деревья раскрыли особенный вкус. Мягкая кислотность, умеренная насыщенность. Это привлекло внимание многих местных кофейных фермеров, и они один за другим начали выращивать Typica. По мере роста числа выращивающих, чтобы отличить её от другой Typica,сорт Typica, выращиваемый в Kona, получил совершенно новое название — «Kona Typica»(Kona Typica). Но это лишь местное наименование; фактически это по-прежнему Typica.Как и в большинстве кофейных регионов, кофейная индустрия Гавайев переживала взлёты и падения. От изначального расцвета до последующего упадка американской экономики — кофейная индустрия Гавайев вновь опустилась на самое дно. Многие владельцы плантаций не могли поддерживать работу ферм и были вынуждены полностью их перепродать.Основными покупателями этих ферм стали японцы, иммигрировавшие на Гавайи, но из-за ограниченности средств каждая семья могла купить лишь небольшой участок фермы — всего около 5 гектаров. Вот почему в гавайском регионе Kona насчитывается более 600 ферм: ведь это не традиционные крупные плантации, а семейные фермы.
После окончания Второй мировой войны японский кофейный рынок становился всё более процветающим! Даже монополизировав рынок Blue Mountain, японцы не удовлетворились. Вскоре они обратили свой взор на гавайский кофе. Как раз Kona, как и Blue Mountain, относится к сорту Typica, а условия выращивания также характеризуются островным климатом, — и японцы начали очередной план «монополизации».Но Kona Typica не стала ещё одним императором кофе, потому что выращиваемая в Kona Typica имеет более крупные зёрна, более прозрачный цвет и выглядит более красиво. Проще говоря, она красивее, поэтому ей и присвоили имя «королевы», равное императору.
Но, полагаю, все заметили, что даже сейчас, когда Blue Mountain уже освободился от монополии, Kona по-прежнему очень редко встречается на рынке. Это не потому, что Kona монополизирована японцами, а по причине, о которой говорилось ранее: скудные объёмы производства. Площадь выращивания ограничивает количество, из-за чего объём, который можно экспортировать в страну, невелик.К тому же из-за наложения затрат по всем направлениям цена кофе Kona неуклонно растёт. Даже несмотря на то, что он показывает хорошие результаты, люди склонны выбирать другой кофе с более выгодным соотношением цены и качества, поэтому Kona и сегодня остаётся большой редкостью.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
