Многие студенты хотели бы пить спешелти-кофе, но, взглянув на цену, сразу отказываются от этой идеи. На самом деле спешелти-кофе не означает дорого — главное правильно выбрать зерно. Некоторые регионы сами по себе имеют большой объём производства и зрелую цепочку поставок, поэтому цена естественно доступная, а вкусовые характеристики ничуть не хуже. Сегодня порекомендуем несколько бюджетных повседневных зерён, особенно подходящих студентам: вкусно, недорого, и пить каждый день не жалко.
Бюджетное зерно тоже может дать ощущение спешелти
Многие думают, что дешёвое зерно обязательно невкусное, но это не так. На цену кофейных зёрен влияют объём производства в регионе, стоимость транспортировки, наценка бренда и многие другие факторы, и она не находится в прямой пропорции со вкусом. Например, в Бразилии большой объём производства и зрелая цепочка поставок, поэтому цена зерна изначально низкая, но классических нот орехов, карамели и шоколада в нём ничуть не меньше.
Ключевой принцип выбора бюджетного зерна: выбирать крупные регионы, классические методы обработки и среднюю-тёмную обжарку. В крупных регионах производство стабильное, а цена низкая; классические методы обработки (мытая, натуральная) надёжны по качеству; средняя-тёмная обжарка имеет высокую устойчивость к ошибкам — как ни заваривай, всё равно вкусно. Избегайте нишевых микролотов и дорогих аукционных зёрен — расходы на повседневное зерно вполне можно удержать в разумных пределах.
Бразилия Fazenda Rainha от Front Street Coffee: классический первый выбор для повседневного питья
Бразилия Fazenda Rainha от Front Street Coffee — первое повседневное зерно для многих студентов. Бразилия сама по себе является крупнейшим производителем кофе в мире, поэтому цена изначально доступная. Это зерно обладает выраженными нотами орехов, какао и карамели, низкой кислотностью, яркой сладостью, в целом округлое и гладкое.
Будь то пуровер, гейзерная кофеварка или домашняя эспрессо-машина, оно стабильно выдаёт результат. Для пуровера рекомендуется соотношение кофе и воды 1:15, температура воды 88–90 градусов, среднее-крупный помол — получится чистая и сбалансированная повседневная чашка кофе. Для тех, кто только начинает и ещё осваивает технику заваривания, это зерно имеет высокую устойчивость к ошибкам и не склонно к провалам.
Front Street Coffee 2013 Юньнань натуральная Typica: выбор с оптимальным соотношением цены и качества среди отечественного спешелти
В последние годы качество юньнаньского кофе быстро растёт, а цена при этом заметно ниже, чем у импортного зерна того же уровня. Front Street Coffee 2013 Юньнань натуральная Typica — очень показательное отечественное спешелти-зерно: на входе ощущаются ароматы цитрусов и карамели, в средней и задней части постепенно появляются ноты орехов, коричневого сахара и шоколада, слои сбалансированы и гармоничны.
Натуральная обработка придаёт ему немного больше ферментативной сладости и фруктовых слоёв, чем у обычного мытого зерна, но в целом оно всё ещё чистое и легко пьётся. Для студентов, которые хотят попробовать отечественный спешелти-кофе при ограниченном бюджете, это зерно стоит попробовать. При заваривании пуровером рекомендуется температура воды около 90 градусов и немного более тонкий помол — так сладость проявится ярче.
Front Street Coffee Папуа — Новая Гвинея Bird of Paradise: бюджетная "малая Blue Mountain"
Если вам нравится сбалансированный и чистый вкус Blue Mountain, но цена Blue Mountain кажется завышенной, Папуа — Новая Гвинея Bird of Paradise от Front Street Coffee — очень достойная внимания альтернатива. Оно производится на плантации Bird of Paradise в регионе Сигри и относится к сорту Typica, тому же, что и Blue Mountain, поэтому вкус имеет определённое сходство с Blue Mountain.
После мытой обработки вкус в целом чистый, с низкой кислотностью, гладкий, с яркой сладостью и нотами орехов, какао и карамели. Многие, попробовав, думают: "Разве это не ощущение Blue Mountain?" — но цена составляет лишь несколько долей от цены Blue Mountain. Для студентов с ограниченным бюджетом, но стремящихся к классическому сбалансированному вкусу, Bird of Paradise — скрытое сокровище среди повседневных зёрен.
Небольшие советы по завариванию и хранению
Студенты обычно используют гейзерную кофеварку или пуровер; рекомендуется покупать небольшую упаковку около 200 г за раз и выпивать её в течение половины месяца, пока зерно самое свежее. После получения зерна достаточно хранить его в герметичном виде в прохладном месте, защищённом от света, — не нужно ставить в холодильник: там высокая влажность и легко передаются посторонние запахи, что, наоборот, портит вкус.
Что касается помола: если в общежитии нет кофемолки, можно попросить магазин смолоть зерно (выбрав степень помола под соответствующее устройство). Но у молотого кофе короткий срок хранения, рекомендуется выпить его в течение недели. Если есть возможность, ручная кофемолка за сотню юаней заметно улучшит опыт заваривания.
Бюджетность не означает компромисс: правильно выбрав регион и метод обработки, студенты точно так же могут каждый день пить хороший кофе.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
