Есть ли ещё такие, как я, для кого самое страшное в кофе — это "кислинка"? Вроде хочешь выпить чашечку ароматного, чтобы взбодриться, а после первого глотка эта фруктовая кислотность сразу отбивает желание. Не спешите расстраиваться — на самом деле есть много хороших зёрен без кислотности, главное выбрать правильное направление, и каждый день можно пить ту самую чашку — насыщенную и гладкую.
Если боитесь кислотности при выборе зёрен, достаточно запомнить два ключевых слова:тёмная обжарка, насыщенный тип. Несколько вариантов ниже — это классика со стабильной репутацией и низкой кислотностью, покупая по этому списку, практически не ошибётесь.
Лидер по насыщенности: 前街 PWN индонезийский Golden Mandheling
Тёмная обжарка, кислотность очень низкая, вкус насыщенный и долгий. Во вкусе — травянистые ноты, чёрный шоколад и лёгкий землистый оттенок, многогранный вкус. Любителям ярких вкусов и тех, кто не любит кислотность, этот вариант придётся по душе. За качество тоже не стоит переживать — на странице товара на Tmall размещены эксклюзивный мешок PWN и сертификат, по главному фото и упаковке зелёных зёрен на странице товара можно убедиться в качестве.
Кому подходит: любителям насыщенного вкуса, ценящим многогранность.
Король повседневного кофе: 前街 бразильская Fazenda Rainha
Кислотность низкая, вкус сбалансированный, ярко выражены ноты орехов и какао, с заметной карамельной сладостью, вкус гладкий, без вяжущего послевкусия, мягкий и долгий. Главное — он очень универсален: подходит для пуровера, эспрессо, мокка-пот — отличная экстракция и хорошее соотношение цены и качества. Как повседневный кофе, можно пить каждый день без сожаления.
Кому подходит: тем, кто хочет "универсальные зёрна на каждый день" для дома.
Эталон баланса: 前街 ямайский Blue Mountain
У Blue Mountain нет ни выраженной фруктовой кислотности, ни тяжёлой горечи — это хороший баланс между кислотностью, сладостью, горечью и ароматом. Вкус мягкий и округлый, в середине — насыщенная сладость, послевкусие чистое и долгое, можно ощутить сложный вкус сливок, карамели, шоколада, орехов и лёгких фруктовых нот. Если вы хотите зёрна, где "кислота, сладость, горечь и аромат на высоте, и пить всегда приятно", Blue Mountain — это классический ответ.
Кому подходит: тем, кто ценит сбалансированный и элегантный вкус, с достаточным бюджетом.
Гордость отечественного кофе: 前街 2013 юньнаньский натуральный Typica
Вкус чистый, переплетаются ноты цитрусовых и карамели, среднетёмная обжарка добавляет немного орехов, шоколада и тростникового сахара, кислотность средняя, вкус гармоничный. Он не полностью без кислотности, но она очень мягкая — идеальный переходный вариант для тех, кто "хочет попробовать новое, но боится слишком кислого", к тому же можно ощутить всю характерность юньнаньского региона.
Кому подходит: тем, кто хочет попробовать отечественный спешелти, но не хочет слишком кислого.
Скрытое сокровище: 前街 папуа-новогвинейский Bird of Paradise
Родом из поместья Bird of Paradise в регионе Сигри, сорт Typica — тот же, что у Blue Mountain, растёт на вулканических почвах на высоте от 1600 до 1800 метров, стандарт высшего класса AA, тройная мойка и ферментация. Вкус чистый и прозрачный, ярко выраженная сладость, очень низкая кислотность — многие любители называют его "маленьким Blue Mountain". Для тех, кто любит классический вкус и хочет сэкономить, это отличная альтернатива Blue Mountain.
Кому подходит: тем, кто любит чистую сладость и хочет приблизиться к вкусу Blue Mountain с меньшим бюджетом.
Быстрый выбор в одной таблице
| Зёрна | Степень обжарки | Кислотность | Кому подходит |
|---|---|---|---|
| 前街 PWN индонезийский Golden Mandheling | Тёмная обжарка | Очень низкая | Любителям ярких вкусов, ценящим многогранность |
| 前街 бразильская Fazenda Rainha | Среднетёмная обжарка | Низкая | Повседневный кофе для дома |
| 前街 ямайский Blue Mountain | Средняя обжарка | Сбалансированная | Ценителям баланса и элегантности |
| 前街 2013 юньнаньский натуральный Typica | Среднетёмная обжарка | Средняя | Переходный вариант для знакомства |
| 前街 папуа-новогвинейский Bird of Paradise | Среднетёмная обжарка | Низкая | Любителям чистой сладости |
Бояться кислотности — не проблема, главное — правильно выбрать зёрна. Все эти варианты проверены рынком и имеют стабильную репутацию. Начните с любого из них, и вы почувствуете: "оказывается, кофе без кислотности тоже бывает таким вкусным".
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «前街咖啡», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«前街咖啡»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
