Обычно при покупке кофейных зёрен на упаковке указывается информация о кофе, такая как происхождение, сорт, высота над уровнем моря и способ обработки.
У распространённого эфиопского кофе в качестве сорта обычно указывают «оригинальный сорт» или «наследие» Heirloom, при покупке бразильских кофейных зёрен чаще всего это сорт Бурбон, ямайский Blue Mountain — это всегда сорт Типика, а панамский — в большинстве случаев сорт Гейша. Почему же в этих странах производится в основном фиксированный набор сортов?
На самом деле во многих случаях это связано с тем, что сорт был завезён в эти места и хорошо там прижился, поэтому стал одним из основных местных сортов, а некоторые сорта благодаря этому даже прославились. Кроме того, есть сорта, выведенные национальными институтами кофе и активно продвигаемые для выращивания в стране.
Прежде всего, в настоящее время в общем мировом производстве кофе на арабику приходится семь десятых, и большинство современных сортов произошли от двух древних сортов — Типика и Бурбон, — которые распространились по миру и дали начало новым разновидностям. Изначально все эти сорта происходят из Эфиопии на африканском континенте, откуда и распространились по всему миру.
Согласно некоторым историческим записям, в 1728 году Типика был завезён на некоторые острова Америки для выращивания, в том числе на Ямайку. Ранее на Ямайке уже пробовали выращивать различные сельскохозяйственные культуры, а затем в районе Блю-Маунтин Сент-Эндрю были посажены семена Типики, что привело к появлению известного сегодня всему миру Blue Mountain, который выращивается там по сей день.
К тому же, согласно «Закону о регулировании кофейной отрасли», принятому Ямайским управлением по регулированию сельскохозяйственных товаров (JACRA), зоны выращивания Blue Mountain распределены по четырём районам: Сент-Эндрю (St.Andrew), Сент-Томас (St.Thomas), Портленд (Portland) и Сент-Мэри (St.Mary). Только кофе сорта Типика, выращенный в этих зонах на высоте от 915 до 1700 метров, может называться ямайским Blue Mountain (Jamaica Blue Mountain). Поэтому настоящий Blue Mountain, который можно купить сегодня, — это обязательно сорт Типика.
А в 1727 году один бразильский дипломат получил саженцы кофе Типика и привёз их в Бразилию, посадив в северной провинции Пара, что положило начало бразильской кофейной индустрии.
Однако в XIX веке кофейная ржавчина охватила весь мир, и бразильские кофейные плантации пострадали, почти полностью погибнув. Тогда Бразилия решила завезти более устойчивый к болезням сорт Бурбон, чтобы уменьшить ущерб от ржавчины. Попав в Бразилию, Бурбон хорошо приспособился к местным условиям выращивания и быстро распространился по всем регионам страны. Сейчас в Бразилии тоже выращивают другие сорта, но больше всего всё же Бурбона.
Кроме того, есть известный сорт Гейша, который также происходит из лесов Эфиопии, затем в 1936 году попал в Танзанию, в 1953 году был завезён в Коста-Рику и лишь в 1970 году из Коста-Рики попал в Панаму. Но тогда гнались за количеством, а не за качеством, а растение Гейши довольно хрупкое, поэтому фермеры его не жаловали и широко не выращивали.
Позже волна спешелти-кофе заставила людей обратить внимание на собственный вкус кофейных зёрен и на качество. В 2005 году ферма Hacienda La Esmeralda выставила сорт Гейша на конкурс Best of Panama (BOP), и благодаря его изысканному цветочному аромату, ноткам жасмина, а также вкусу персика и бергамота и исключительно высокому баллу этот сорт приобрёл громкую известность.
Более того, он побил рекорд аукционной цены на кофейные зёрна того времени, превысив20долларов США/за фунт. Этот шаг привлёк бесчисленные страны к завозу Гейши для выращивания у себя, поэтому впоследствии соседи Панамы, такие как Колумбия, Коста-Рика, Гватемала и другие страны, также начали выращивать сорт Гейша. Так что теперь Гейшу можно встретить во многих странах Латинской Америки.
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; мы уважаем авторские права оригинальных работ и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут быть не отмечены — просим прощения. Если у автора оригинала возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно всё исправим. Составлено и отредактировано "Кофе-ревю vdailycom ", при перепечатке указывайте источник. Цель этой статьи — популяризация кофейной культуры; в случае нарушения прав сообщите, и мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
