Когда речь заходит о кофе со сбалансированным вкусом и насыщенным телом, многие сразу вспоминают знаменитый Blue Mountain. Ведь ещё в прошлом веке Blue Mountain прославился на весь мир и получил титул «кофейного императора», став для многих олицетворением классического спешелти-кофе. Однако из-за высокого качества и малых объёмов производства Blue Mountain всегда стоил дорого. Так существует ли кофе с более выгодным соотношением цены и качества?
На самом деле стоит попробовать кофейные зёрна из Папуа — Новой Гвинеи под названием «Райская птица», которые называют «малым Blue Mountain». Эти зёрна — привезённый из ямайского Blue Mountain сорт Typica. Они также проходят мытую обработку и среднюю обжарку, а после заваривания дают отчётливые ноты лесного ореха, поджаренного хлеба, сахарного тростника и карамели, а также лёгкую мягкую фруктовую кислотность. Вкус сбалансированный и чистый.
Папуа — Новая Гвинея многим может быть незнакома — возможно, вы слышали лишь аббревиатуру названия этой страны, «PNG». На самом деле это островное государство в Океании, состоящее из восточной части острова Новая Гвинея, принадлежащей Индонезии, и более чем 600 окружающих островов.
Страна расположена в Тихоокеанском вулканическом поясе, здесь есть тропические леса и множество вулканов. Кофе в основном выращивают в центральных горных районах на высоте от 1200 до 2500 метров над уровнем моря. Кроме того, стране присущ типичный островной климат: средняя температура внутренних высокогорий составляет 18–29 °C, год делится на сухой и дождливый сезоны, а среднегодовое количество осадков достигает 2500 мм.
Чтобы развивать коммерческое кофейное производство в Папуа, в 1931 году туда завезли ямайские семена Typica. Поскольку природные условия и климат двух регионов очень схожи, эти семена быстро прижились на новом месте. Кроме того, в Папуа — Новой Гвинее также применяют мытую обработку, поэтому производимый кофе очень похож на ямайский Blue Mountain — отсюда и прозвище «малый Blue Mountain». Впрочем, во вкусе всё же есть различия: ямайский Blue Mountain более насыщенный, а папуасский имеет лёгкую фруктовую кислотность.
Кроме того, для развития разнообразия кофейных посадок в Папуа — Новой Гвинее позже завезли такие сорта, как Бурбон (Bourbon), Мундо Ново (Mundo Novo) и Катурра (Caturra).
В Папуа — Новой Гвинее кофе сосредоточен в четырёх основных регионах в центральной части страны. Большая часть кофе выращивается мелкими фермерами, а крупных плантаций можно пересчитать по пальцам. Самая известная среди них — поместье Сигри (Sigri).
Поместье Сигри (Sigri) получило своё китайское название «поместье Райской птицы» из-за логотипа с изображением райской птицы (которая также является национальной птицей Папуа). Поместье расположено в долине Ваги (Wahgi) провинции Уэстерн-Хайлендс (Western Highlands), средняя высота над уровнем моря превышает 1500 метров.
Площадь поместья Сигри достигает 128 гектаров, и оно имеет богатую историю: основано в 1950-х годах. Его создатель Том Коул (Tom Cole) был известным охотником, но позже поместье было приобретено крупнейшей компанией Папуа — Новой Гвинеи (WR Carpenter company-PNG).
Эта компания владеет в Папуа — Новой Гвинее 2800 гектарами земли для выращивания чая и арабики, а также имеет 4 обрабатывающих завода и 1 кофейную мельницу. Она является крупнейшим производителем и экспортёром кофе и чая в Папуа — Новой Гвинее, обеспечивая около 80% экспорта страны.
Таким образом, поместье Сигри можно назвать обладателем самых передовых в регионе технологий и оборудования. Компания уделяет большое внимание охране окружающей среды, отказываясь от использования пестицидов и инсектицидов, чтобы защитить воду и почву. На протяжении многих лет она придерживается высоких стандартов выращивания и обработки кофе, благодаря чему получила международное признание.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: 咖评
Нажмите и удерживайте QR-код для подписки:
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; мы уважаем авторские права и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут быть не подписаны - просим прощения. Если у автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом, и после проверки мы немедленно всё исправим. Составлено и отредактировано "咖评 vdailycom "; при перепечатке укажите источник. Цель статьи - популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав сообщите нам - материал будет удалён, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
