Front Street Coffee: по запросу «Почему приготовленный кофе всё ещё нужно «разбавлять водой»» найдено следующее
Обычно плоды кофейного дерева большинства сортов при созревании становятся красными, а сорт Yellow Bourbon известен тем, что его спелые плоды имеют жёлтый цвет, и в Бразилии Yellow Bourbon считается ценным сортом. В последние годы этот сорт получил высокую оценку покупателей кофе и обжарщиков, отчасти благодаря его уникальным и высококачественным характерным особенностям.
Читать полностью →
Заморозка — это очень популярный в последние годы способ «сохранения свежести» кофейных зёрен. Достаточно герметично упаковать зёрна и положить их в морозильную камеру холодильника, как скорость потери вкусовых качеств кофе замедлится, а срок оптимального вкуса продлится. Многие друзья как раз используют этот способ, чтобы запасать купленный на акции со скидками Front Street Coffee кофе
Читать полностью →
Многие из тех, кто пробовал красное вино, наверняка хорошо знакомы с одним из этапов его дегустации — декантацией. После некоторого времени декантации терпкость танинов слегка ослабевает, а кисло-сладкие ноты в красном вине становятся более яркими. Пить кофе и пить красное вино на самом деле довольно похоже: красному вину нужна декантация, а кофейным зёрнам — отдых.
Читать полностью →
Бариста Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), представляя гостям вкусовые характеристики кофейных зёрен, рассказывает множество связанных с ними фактов. От кофейного зерна до чашки кофе, которую мы пробуем, путь включает сбор урожая, сушку, шелушение и сортировку, обжарку и, наконец, экстракцию — каждый этап
Читать полностью →
Некоторые друзья отмечали: «Почему у кофейных зёрен Front Street Coffee нет обозначения степени обжарки?» В связи с этим Front Street Coffee решила посвятить статью тому, чтобы поделиться с вами знаниями о степенях обжарки кофе. Уверен, что ваше представление о степени обжарки кофейных зёрен в основном сводится к тому, что кислый вкус — это светлая обжарка, а горький — тёмная. Конечно, как представители индустрии
Читать полностью →
Если вы любите пить кофе, вы можете столкнуться с несколькими терминами, касающимися классификации кофейных зёрен: «смесь кофейных зёрен», «моносорт кофейных зёрен» и «кофейные зёрна для пуровера». В этой статье мы раскроем значение этих слов, а также поможем новичкам понять, как выбрать подходящие кофейные зёрна для дома. I. Смесь кофе
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Некоторые считают, что эспрессо из моносортовых (однорегиональных) кофейных зёрен (SOE/Single Origin Espresso) обязательно должен быть лучше, чем
Читать полностью →
На рынке существует два вида кофе Blue Mountain, и при невнимательности легко купить не тот. Один — это «блю-маунтин флейвор», то есть зёрна, обжаренные из кофейных зёрен других регионов, которые маркируются как кофе со вкусом Блю-Маунтин. А другой — это кофе Blue Mountain, произведённый в регионе Блю-Маунтин на Ямайке. Мы же под кофе Blue Mountain подразумеваем
Читать полностью →
Какой вкус у американо? Ответ очевиден: вкус американо зависит от кофейных зёрен. Американо прост в приготовлении, ценится за удобство и скорость, свободу и непринуждённость. По сравнению с эспрессо американо более освежающий и лучше передаёт первоначальный вкус кофейных зёрен. Поэтому американо есть практически в каждой кофейне
Читать полностью →
Многие друзья, желающие научиться обжарке кофейных зёрен, задаются таким вопросом: как определить степень обжарки кофейных зёрен. Должно ли конкретное кофейное зерно обжариваться тёмно или светло, насколько светлой должна быть светлая обжарка и насколько тёмной — тёмная, и исходя из чего именно определяется обжарка тех кофейных зёрен, которые продаёт Front Street Coffee
Читать полностью →
Недавно в регионе Гайо на Суматре, Индонезия, появился кофейный сорт Манделинг, прошедший тройную ручную сортировку (который кофейные торговцы также называют «Золотой Манделинг»). Многие ребята спрашивали, в чём разница между этим «Золотым Манделингом» от Front Street Coffee и «Золотым Манделингом» PWN, который уже представлен на Front Street Coffee. Чтобы разобраться в этом вопросе, Front Street Coffee сразу же приобрела этот «Золотой Манделинг» и провела серию сравнений с «Золотым Манделингом» PWN. Что такое «Золотой Манделинг» PWN? PWN — это аббревиатура известной индонезийской компании по производству зелёного кофе Pwani Coffee Company, а «Золотой Манделинг» с самого начала был зарегистрирован PWN
Читать полностью →
Front Street верит, что когда вы уже некоторое время находитесь в кругу кофе, вы обязательно, как подавляющее большинство кофеманов, сделаете одну очень-очень нишевую вещь! А именно — будете жевать кофейные зёрна. Почему же это считается настолько нишевым делом?
Читать полностью →
Хотя в последнее время всё больше людей интересуются моносортовым кофе, если судить по заказам в кофейне Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), доля эспрессо-напитков по-прежнему велика. Это лишь вопрос предпочтений и не означает, что эспрессо лучше моносортового кофе или что люди, пьющие эспрессо, не
Читать полностью →
Американо готовится путем разбавления эспрессо водой, обычно используется темная обжарка итальянских кофейных зерен. Для приготовления кофе американо в Front Street Coffee используются зерна двух регионов, что позволяет компенсировать низкую кислотность традиционного итальянского кофе и сделать вкус более насыщенным. Многие спрашивают о зернах для американо
Читать полностью →
В статье позавчерашнего дня Front Street Coffee упомянула об особом явлении — «выдержанных зёрнах»! Хотя они хранятся довольно долго, они всё ещё обладают очаровательным кофейным вкусом!
Читать полностью →
Манделинг — это не название региона, местности, порта и не название сорта кофе. На самом деле его название происходит от искажённого произношения названия индонезийской народности мандайлинг (mandheling). Во время Второй мировой войны, когда Япония оккупировала Индонезию, один японский солдат в кофейне попробовал ароматный и насыщенный
Читать полностью →
Если вы часто покупаете зёрна и сами варите кофе дома, вы наверняка замечали, что некоторые кофейные зёрна через некоторое время начинают выделять масло. А другие зёрна, сколько бы они ни лежали, с виду остаются сухими. Так возникает очень интересный парадокс: некоторые считают, что кофейные зёрна
Читать полностью →
В наши дни, когда кофейная индустрия переживает бурный рост, специализированные кофейни открываются повсюду, а небольших обжарочных цехов становится всё больше. Одно из преимуществ процветания индустрии спешелти-кофе — мы можем без труда купить свежеобжаренные кофейные зёрна, но иногда бариста советует: слишком свежие зёрна лучше всё же «выдержать» перед употреблением. Почему свежеобжаренные зёрна нужно «выдерживать»? Неужели их нельзя пить, если они не «дозрели»? Как определить, свежие ли зёрна… Сегодня Front Street Coffee вкратце расскажет вам о том, что такое «выдержка зёрен». Почему слишком свежие (только что обжаренные) кофейные зёрна рекомендуют «выдерживать» несколько дней? Это потому, что только что
Читать полностью →
Друзья, которые часто пьют кофе, знают, что кислотность и горечь кофе связаны со степенью обжарки, а недавно один приятель спросил, какие вкусные кофейные зёрна тёмной обжарки может порекомендовать Front Street Coffee. Front Street Coffee предлагает сначала разобраться, что такое степень обжарки, а затем посмотреть, как выбрать кофе, подходящий именно вам. Что такое степень обжарки? По данным Front Street Coffee
Читать полностью →
Front Street Coffee — Обязательно ли темная обжарка кофейных зерен дает горький, подгоревший вкус? Каков вкус почти черных кофейных зерен? У нормально обжаренных кофейных зерен общий вкус должен быть приятным, без неприятных дефектов, таких как долго не исчезающая горечь или вяжущее ощущение на языке. А иногда чрезмерное развитие
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
