Front Street Coffee: по запросу «Почему бариста всегда советуют новичкам покупать V» найдено следующее
Задумывались ли вы когда-нибудь над таким вопросом: когда у вас дома уже есть кофейные зёрна, горячая вода и всё необходимое оборудование для пуровера, но не хватает только кофемолки, способной измельчить зёрна в порошок… Накануне отъезда в деревню Front Street Coffee специально упаковала несколько порций любимых кофейных зёрен и положила их в чемодан вместе с вещами, чтобы скрасить «кофейную зависимость» в период новогодних праздников. Но только собралась заварить кофейник, как никак не ожидала, что ручная кофемолка, годами пылившаяся дома, вдруг «забастует» и откажется работать, а зёрна всё ещё остаются целыми. Как же их смолоть в порошок? Как говорится, способов всегда больше, чем трудностей. Front Street Coffee мигом смекнула и обратила свой взор на «домашнюю
Читать полностью →
В Африке есть немало известных стран-производителей кофе, таких как Эфиопия, Кения и Руанда, но на самом деле есть и другие страны, которые не стоит недооценивать. Например, Тан
Читать полностью →
Введение. Сегментированная экстракция — довольно распространённый метод заваривания. Front Street Coffee в повседневной работе использует трёхэтапную экстракцию, чтобы повысить многослойность кофе. Так за какие же вкусовые ноты отвечает каждый этап трёхэтапной экстракции? Почему сегментированная экстракция способна повысить многослойность кофе? Что
Читать полностью →
Друзья, которые часто покупают кофейные зёрна, наверняка замечали, что после названия большинства кофейных зёрен всегда стоит английский суффикс вроде AA, AB и т. д. Особенно это касается кенийского кофе — Кения AA, Кения AB, Кения PB, Кения AA+, Top и так далее. «Так что же означают эти суффиксы
Читать полностью →
Когда Front Street Coffee сёрфит по интернету, ему то и дело попадаются статьи о японских способах заваривания. Эти статьи обычно производят самое наглядное впечатление — эстетика, которая словно переливается через край экрана.
Читать полностью →
«Перед завариванием нужно смочить бумажный фильтр» уже стало привычкой для большинства людей, и большинство также считает это очень важной деталью. Но действительно ли это так важно?
Читать полностью →
Существует множество методов заваривания пуровер-кофе, но большинство из них предъявляют очень высокие требования к технике вливания воды. Многим любителям, чтобы насладиться вкусным кофе собственного приготовления, приходится тренироваться как минимум полмесяца. Сегодня Front Street Coffee поделится с вами одним методом заваривания, который не требует ни отточенных навыков вливания воды, ни дорогого оборудования. Лето
Читать полностью →
聪明杯 Clever Coffee Dripper — это устройство для заваривания кофе, изобретённое тайваньской компанией EK INTL. В нижней части воронки предусмотрен управляемый клапан, позволяющий свободно регулировать время заваривания, а в использовании он удобен и прост, поэтому его назвали «聪明杯». На рынке
Читать полностью →
Изначально кофе — это всего лишь семена плода, и только после обработки они превращаются в зелёные кофейные зёрна. Сами зелёные кофейные зёрна не обладают особо выраженным кофейным ароматом. Только после обжарки кофейных зёрен можно почувствовать насыщенный кофейный аромат. Поэтому обжарка кофейных зёрен — это процесс преобразования внутренних компонентов кофейного зерна, и только после обжарки
Читать полностью →
Когда речь заходит о кофе, многие вспоминают Эфиопию, ведь Эфиопия — общепризнанная родина кофе. Эфиопия обладает долгой историей кофе, и эфиоп...
Читать полностью →
«Моё требование к кофе — не слишком кислый и не слишком горький. Можете порекомендовать подходящие кофейные зёрна?» — это один из типов вопросов, которые Front Street Coffee часто получает при продаже зёрен, потому что не все друзья могут принять эти два «крайних» вкуса — светлой и тёмной обжарки: либо кисло, либо горько. Такие друзья больше хотят пить кофе с более гармоничным, более сбалансированным вкусом, потому что такой кофе часто обладает довольно высокой сладостью. Поэтому, как правило, Front Street Coffee рекомендует таким друзьям приобретать кофейные зёрна «средней обжарки». Потому что средняя обжарка не разлагает все кислые вещества в кофейных зёрнах на другие вещества,
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется очень высокой известностью на мировом кофейном рынке, особенно сорт Гейша. Благодаря конкурсу и аукциону Best of Panama в 2005 году, Гейша с превосходными
Читать полностью →
Сорт Гейша (Geisha) происходит из Эфиопии — родины кофе. В 1931 году он был обнаружен в эфиопском лесу Гейша, после чего был отправлен в Кенийский научно-исследовательский институт кофе, затем последовательно интродуцирован в Уганду, Танзанию, Коста-Рику и другие страны, а в 1970 году завезён в Панаму. Поначалу Гейша в Панаме
Читать полностью →
Кофейные зёрна относятся к сельскохозяйственной продукции, и, в отличие от промышленных товаров, их качество не может оставаться неизменно одинаковым — на качество кофейных зёрен влияет множество факторов.
Читать полностью →
Американские зёрна отличаются сбалансированным вкусом, индонезийские и Blue Mountain подчёркивают насыщенность и плотность, а вкус африканских кофейных зёрен делает ставку на цветочные и фруктовые ноты. Среди них эфиопский кофе известен своим изящным белым цветочным ароматом и яркой лимонно-цитрусовой кислотностью, что произвело очень глубокое впечатление на многих людей. Если нужно порекомендовать один эфиопский
Читать полностью →
В последние годы кофейный рынок постоянно развивается, и на рынке появилось множество способов обработки кофе, которые все вместе называют специальными способами обработки, и эти специальные способы обработки могут придать кофе
Читать полностью →
«Эспрессо разбавить пуровером — как сделать, чтобы было вкусно?» Да, вы не ослышались! Вчера после пяти вечера в кофейне Front Street, услышав этот вопрос про «основное блюдо с основным блюдом», мы тоже на мгновение опешили, ведь такой вопрос, прямо скажем, можно назвать неслыханным. Позже, после некоторых расспросов в Front Street, выяснилось, что этот гость изначально
Читать полностью →
Кения расположена в Восточной Африке, её центральную часть пересекает экватор, а с севера на юг через всю страну проходит Восточно-Африканская рифтовая долина. Граничит с Сомали, Танзанией, Угандой, Эфиопией и Южным Суданом.
Читать полностью →
Продолжая предыдущую статью, если вы хотите приготовить вкусный кофе тёмной обжарки, то нам нужно полностью раскрыть все его особенности: аромат карамельного шоколада, насыщенный и гладкий вкус
Читать полностью →
Говоря о кофе, нельзя не упомянуть Колумбию — третью по величине страну-производителя кофе после Бразилии и Вьетнама, а также крупнейшего в мире производителя арабики.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
