В Африке есть немало известных кофейных стран, таких как Эфиопия, Кения и Руанда, но на самом деле есть и другие страны, которые не стоит недооценивать. Например, кофе Танзании — один из трёх африканских кофейных гигантов, европейцы дали ему прозвище «кофейный джентльмен».
Танзания
Танзания расположена в Восточной Африке, к югу от экватора, это страна, имеющая как выход к морю, так и сухопутные границы. На востоке она омывается Индийским океаном, а также граничит с восемью странами, включая Кению и Уганду. Рельеф всей территории Танзании характеризуется высоким северо-западом и низким юго-востоком, в целом имеет ступенчатую форму. Восточно-Африканский рифт, разделяясь у озера Малави на западную и восточную ветви, проходит с севера на юг, а пик Кибо горы Килиманджаро на северо-востоке страны высотой 5895 метров является высочайшей вершиной Африки.
Прибрежные районы на востоке страны и часть низменностей во внутренних районах относятся к климату тропических саванн, а внутренние нагорья на западе — к тропическому горному климату. Среднегодовая температура составляет от 21℃ до 26℃. Кофейные зёрна выращиваются в основном на горе Килиманджаро и в южном регионе. Гора Килиманджаро — это потухший вулкан с большой высотой, что придаёт танзанийскому кофе насыщенную текстуру, умеренную кислотность и интенсивный аромат. По сравнению с соседней Кенией, хотя в нём немного меньше яркой кислотности, кислотность более мягкая, но зато больше сладости и выраженный винный оттенок.
Развитие кофе
Согласно некоторым источникам по истории кофе, кофе был завезён в Танзанию из Эфиопии в XVI веке, позднее в период немецкой колонизации кофе уже стал экономической культурой Танзании. В настоящее время в стране выращивают Типику, Бурбон, Кент, а также самостоятельно выведенные устойчивые к болезням и неблагоприятным условиям сорта.
В 1925 году был создан первый кооператив (KNRA), производители под его началом получили больше свободы и могли напрямую продавать кофе в Лондон. В 2001 году был создан и начал работу Танзанийский институт кофе (Tanzanian Coffee Research Institute, TaCRI) — некоммерческая организация, целью создания которой является возрождение кофейной отрасли Танзании и повышение международной известности танзанийского кофе.
Гора Килиманджаро
В Танзании кофе выращивается в основном на горе Килиманджаро и в южном регионе, причём 85% приходится на небольшие фермы. А гора Килиманджаро — этокруглогодично покрытая снегомвысочайшая гора Африканского континента, кофе здесь выращивается на высоте от 1050 до 2500 метров. Достаточно большая высота, вулканическая почва и чистые талые снеговые воды — это наиболее подходящий регион для выращивания кофе. Период сбора урожая кофе в регионе Килиманджаро — с июля по декабрь каждого года, основные выращиваемые сорта — Бурбон, Типика и Кент.
Типика
Сорт Типика — один из генетически наиболее важных сортов арабики в мире. Растения этого сорта довольно высокие, их урожайность сравнительно низкая, они легко подвержены серьёзным заболеваниям, но качество отличное, подходят для выращивания в высокогорных районах — чем выше высота, тем лучше качество.Из-за низкой урожайности Типики и её высокой восприимчивости к основным болезням кофе она постепенно была вытеснена в большинстве регионов Америки, но всё ещё выращивается в Перу, Доминиканской Республике и на Ямайке, где на её основе был создан нынешний ямайский Blue Mountain.
Мытая обработка
Front Street Coffee, конечно же, приобрела танзанийские кофейные зёрна; эти зёрна из региона Килиманджаро прошли мытую обработку. Front Street будет использоватьV60,1:15пропорцию,92℃температуру воды для заваривания; на входе будет мягкая кислотность, во вкусе — цитрус, ягоды, мёд и орехи, текстура мягкая с чайным оттенком, в целом сбалансированный вкус.
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета, часть содержимого сайта, например изображения, — мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты не были своевременно помечены, просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после подтверждения мы немедленно всё исправим. Составлено и отредактировано "Кофе Обзор vdailycom ", при перепечатке укажите источник. Цель этой статьи — популяризация кофейной культуры; в случае нарушения прав просим сообщить, и мы удалим материал, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
