Сорт Гейша (Geisha) происходит из Эфиопии — родины кофе. В 1931 году он был обнаружен в лесу Гейша в Эфиопии и отправлен в Кенийский научно-исследовательский институт кофе, после чего последовательно был интродуцирован в Уганду, Танзанию, Коста-Рику и другие страны, а в 1970 году завезён в Панаму. Поначалу выращиванию Гейши в Панаме также не уделяли внимания: из-за невозможности достичь массового производства её даже использовали в качестве ветрозащитной лесополосы. Лишь когда владелец Hacienda La Esmeralda выделил её отдельно и представил на конкурсе Best of Panama, где она завоевала титул чемпиона BOP в 2004 году, Гейша привлекла всеобщее внимание.
В отличие от традиционного «кофейного вкуса», Гейша обладает сладким и сложным ароматом, который сразу вызывает ассоциации со свежими цветами и разнообразными фруктами, а также чайной текстурой во вкусе, мгновенно разрушая представление о том, что «кофе бывает только горьким». Например, при дегустации зелёной этикетки Гейши с Hacienda La Esmeralda от Front Street Coffee можно ощутить приятный аромат кофейного цвета, сливок, жёлтого лимона и грейпфрута; по мере постепенного снижения температуры во вкусе появляются чистые ноты цитрусовых, персика, мёда, дыни и тростникового сахара, смешанные с послевкусием зелёного чая и карамельным финалом.
Всё это заслуга уникальных терруарных условий Панамы, а также дальновидности Hacienda La Esmeralda, которые высадили высокие и стройные кофейные деревья Гейши в высокогорной зоне, и в итоге вырос качественный кофе с цветочным ароматом, цитрусовой кислотностью и медовыми нотами, успешно занявший первое место в конкурсе Best of Panama — так Гейша мгновенно стала знаменитой.
Будучи сегодня одним из самых востребованных сортов, Гейша носит множество титулов: «кофе по заоблачной цене», «Hermès среди кофе», «топ-звезда кофейного мира». Особенно это касается панамской Гейши, которая к тому же является самой дорогой позицией во многих кофейнях, поэтому её часто в шутку называют «дорогущей Гейшей». Так в чём же именно заключается её «дороговизна»?
Кофейные зёрна Front Street Coffee Панамская Гейша Бокете
Поначалу цена панамской Гейши на рынке была не слишком высокой, но по мере того, как она снова и снова завоёвывала награды, всё больше людей восхищались её вкусом, а такие бонусы, как редкость и высокий класс, продолжали накапливаться. Позже, при поддержке различных аукционных механизмов, стоимость этого сорта неуклонно росла, и сегодня он получил титул «кофе по заоблачной цене», а возможность свободно пить Гейшу стала мечтой бесчисленного множества любителей кофе.
Чтобы удовлетворить всеобщую «гейша-зависимость», некоторые торговцы зелёным кофе выпустили купажи, в которых доминирует Гейша. Например, Front Street Coffee ХуаХуде состоит из 70% Гейши и 30% Катурры и Катуаи, что позволяет по доступной цене попробовать характерную для панамской Гейши цитрусовую кислотность с медовыми нотами и изысканный цветочный аромат. Заказать можно во флагманском магазине Front Street Coffee на Tmall.
Кофейные зёрна Front Street Coffee Панамская ХуаХуде
Этот невероятно выгодный по соотношению цены и качества купаж Front Street Coffee ХуаХуде с Гейшей пользуется большой популярностью у любителей цветочного кофе. Front Street Coffee, учитывая, что сорта Гейши в большинстве своём относятся к светлой обжарке, а растворимость кофейных веществ в светлой обжарке ниже, чем в тёмной, для того чтобы обеспечить полноценную экстракцию вкуса Гейши, использовала более высокую температуру воды для заваривания, а также выбрала более тонкий помол.
Воронка: V60
Температура воды: 90–91 °C
Помол: проход через стандартное сито №20 — 80%
Пропорция кофе к воде: 1:15
Навеска кофе: 15 г
Высыпьте молотый кофе в воронку V60, смочите кофейную таблетку водой в объёме, вдвое превышающем массу кофе, дайте настояться 30 секунд до образования «шапки», затем тонкой струёй лейте воду по кругу от центра к краям до отметки 125 г, сделайте паузу, дождитесь, пока уровень кофейной таблетки опустится до половины воронки, и продолжайте такой же тонкой струёй вливать третью порцию воды до 225 г. Когда весь кофе стечёт, уберите воронку. Время заваривания — около 2 минут.
Молотый кофе Front Street Coffee ХуаХуде обладает чарующим ароматом цветов апельсина и цитрусовых, во вкусе ощущаются ягоды, апельсин, мёд, зелёный чай, а в послевкусии — миндаль. Вкус освежающий, с выраженной сладостью.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
